الحليب كامل الدسم أم خالي الدسم.. أيهما أفضل لصحة القلب؟

يُعتبر الحليب من أكثر الأغذية استهلاكًا على مستوى العالم، لما يحتويه من عناصر غذائية أساسية مثل البروتينات والكالسيوم والفيتامينات. ومع تنوع أنواعه بين كامل الدسم وخالي الدسم، يظل السؤال الأهم الذي يشغل بال الكثيرين: أي النوعين أفضل لصحة القلب؟

على مدى عقود، ساد اعتقاد بأن الحليب كامل الدسم قد يشكل خطرًا على صحة القلب بسبب محتواه من الدهون المشبعة، بينما يُعتبر الحليب خالي الدسم الخيار الصحي المثالي. إلا أن الدراسات الحديثة أثارت جدلًا واسعًا، مشيرة إلى أن الصورة ليست بهذه البساطة، وأن كلا النوعين لهما فوائد ومخاطر يجب النظر إليها بعين الاعتبار.

الحليب كامل الدسم: التركيب الغذائي وتأثيره

• يحتوي على نسبة عالية من الدهون (حوالي 3.5%).

• غني بالفيتامينات الذائبة في الدهون مثل A وD وE وK.

• يمنح طاقة أكبر، وهو خيار شائع للأطفال والرياضيين.

تأثيره على القلب

• الدهون المشبعة قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، ما يزيد من مخاطر أمراض القلب.

• في المقابل، بعض الدراسات وجدت أن الأحماض الدهنية في الحليب كامل الدسم قد تساهم في رفع الكوليسترول الجيد (HDL)، وبالتالي حماية القلب جزئيًا.

الحليب خالي الدسم: التركيب الغذائي وتأثيره

• يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون (أقل من 0.5%).

• يحافظ على معظم العناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم.

• يحتوي على سعرات حرارية أقل، ما يجعله مناسبًا لمن يتبعون أنظمة غذائية لإنقاص الوزن.

تأثيره على القلب

• انخفاض محتواه من الدهون المشبعة يجعله خيارًا أفضل لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

• يساعد على التحكم في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

مقارنة بين كامل الدسم وخالي الدسم

من حيث الدهون

• كامل الدسم: يحتوي على دهون مشبعة أكثر.

• خالي الدسم: أقل في الدهون والسعرات.

من حيث الفيتامينات

• كامل الدسم: يحتوي على فيتامينات ذائبة في الدهون.

• خالي الدسم: قد يفقد بعضها أثناء عملية نزع الدسم، إلا أن بعض الشركات تضيفها صناعيًا.

من حيث الإحساس بالشبع

• كامل الدسم: يمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول.

• خالي الدسم: قد يحتاج الشخص لاستهلاك كميات أكبر لتعويض الطاقة.

آراء الخبراء والدراسات الحديثة

• دراسة أمريكية حديثة: أشارت إلى أن استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم باعتدال قد لا يزيد من مخاطر القلب كما كان يُعتقد.

• منظمة القلب الأمريكية: ما زالت توصي بتقليل استهلاك الدهون المشبعة بما فيها الموجودة في الحليب كامل الدسم.

• خبراء تغذية: يرون أن الاختيار يجب أن يعتمد على الحالة الصحية للشخص واحتياجاته الغذائية.

تأثير الحليب على فئات مختلفة

• الأطفال: يُفضل لهم الحليب كامل الدسم لدعم النمو وتوفير الطاقة.

• البالغون الأصحاء: يمكنهم تناول أي نوع وفقًا لاحتياجاتهم.

• مرضى القلب والكوليسترول: يُفضل لهم الحليب خالي الدسم لتقليل المخاطر.

• الرياضيون: قد يناسبهم كامل الدسم لتعويض الطاقة.

التوصيات الغذائية

• الاعتدال هو الأساس: لا يُنصح بالإفراط في تناول أي نوع.

• التنويع بين الأنواع المختلفة من منتجات الألبان قد يكون الخيار الأفضل.

• استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية ضرورية لمرضى القلب أو من لديهم عوامل خطر.

التحديات والجدل العلمي

• بعض الدراسات ترى أن التركيز على نوع الدهون قد يكون مبالغًا فيه، وأن النظام الغذائي الكامل هو ما يحدد صحة القلب.

• آخرون يؤكدون أن تقليل الدهون المشبعة يظل الخيار الأكثر أمانًا.

الحليب كامل الدسم وخالي الدسم لكل منهما فوائد ومخاطر على صحة القلب. كامل الدسم قد يوفر فيتامينات وطاقة أكبر لكنه يحتوي على دهون مشبعة أكثر، بينما خالي الدسم يقلل من السعرات والدهون ويُعتبر خيارًا مناسبًا لمرضى القلب.

الاختيار بينهما يعتمد على العمر، الحالة الصحية، وأسلوب الحياة. لكن ما يتفق عليه الخبراء هو أن الاعتدال والتوازن الغذائي هما العامل الحاسم للحفاظ على صحة القلب.