طريقة عمل ارز السمك

طريقة عمل ارز السمك

•  كوبان كبيران من الأرز المصري.
• اثنين كوب ونصف من  الماء.
•  بصلتان كبيرتان مفرومة ناعم.
•  فصين من الثوم المهروس.
• قرن فلفل أخضر مفروم ناعم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ضعي حلة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن، أضيفي بعد ذلك البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
• قومي بعد ذلك بإضافة قرن الفلفل الرومي وكذلك الثوم مع الاستمرار في التقليب، حتى يصبح لونه بني فاتح.
• يتم بعد ذلك إضافة الأرز وكذلك الكمون المطحون، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا، ثم أضيفي الماء، وقلبي المكونات مرة أخرى.
• قومي بتركه على النار حتى يغلي ويتشرب الماء كله ما عدا كمية بسيطة منها، ثم غطي الحلة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الأرز ناضج تمامًا.
• يتم رفع الحلة من على النار، ثم سكب الأرز في طبق التقديم وتقديمه ساخنًا بجانب السمك وبالهنا والشفا.

طريقة عمل ارز السمك الشيف علاء

• كوبان كبيران من الأرز المصري.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر حسب رغبتك.
• نصفة ملعقة صغيرة من الشطة حسب رغبتك.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح الناعم حسب المذاق.
• ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• بصلتان كبيرتان مفرومين ناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• قرن واحد من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.

• في البداية اغسلي الأرز جيدًا، وصفيه جيدًا حتى تتخلصي من الماء نهائياً.
• من ناحية أخرى، قومي بإحضار وعاء عميق وضعيه على النار، أضيفي بعد ذلك ربع كوب الزيت واتركيه حتى يسخن.
•  ضعي بعد ذلك البصل المفروم مع التقليب جيداً حتى يصفر قليلًا، قومي بعد ذلك بوضع كلًا من الفلفل الرومي الأخضر المفروم مع الثوم المفروم.
• قلبي المكونات جيداً حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح، ثم قومي بوضع الأرز وكذلك الملح والفلفل الأسود والشطة والكمون، مع تقليب المكونات بشكل جيد.
• أضيفي بعد ذلك الماء حتى تغطي وجه الأرز بحوالي اثنين سم، اتركيه بعد ذلك حتى يغلي جيداً ويتشرب الماء.
• يتم بعد ذلك تهدئة النار وترك الأرز حوالي نصف ساعة حتى ينضج تمامًا.
• ارفعيه بعد ذلك من على النار واسكبيه في طبق التقديم، ثم رشي بعد ذلك جزء من الكزبرة الخضراء على الوجه وبالهنا والشفا.

طريقة عمل ارز السمك الشيف سارة عبد السلام 

• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• كوب كبير من الماء.
• ملعقة كبيرة من حبوب الشمر.
• كوب كبير من الأرز المصري.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعم.
• ربع كوب من من زيت عباد الشمس.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر المطحون.

• أحضري وعاء عميق، ثم ضعي فيها نصف كمية الزيت واتركيه حتى يسخن جيدًا، ثم قومي بإضافة البصل المفروم مع التقليب جيدًا.
• أضيفي بعد ذلك الكمون المطحون وكذلك حبوب الشمر واخلطيهم  بشكل جيد.
• أضيفي بعدها الأرز مع التقليب، ثم قومي بإضافة باقي كمية الزيت مع تقليب المكونات جيدًا.
• أضيفي بعد ذلك الماء مع التقليب، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى  يغلي جيدًا ويتشرب الأرز الماء.
• قللي النار واتركي وعاء الأرز على نار هادئة جدًا، وذلك حتى ينضج تماماً.
•  ارفعيه بعد ذلك من على النار، واسكبيه في طبق التقديم ساخنًا، ورشي فوقه حبوب الشمر وبعض الشرائح من الفلفل الرومي الأخضر وكذلك الفلفل الأحمر.

طريقة عمل ارز السمك الشيف اميرة شنب

• كوبان كبيران ونصف من الأرز الأبيض البلدي.
• كوبان كبيران من الماء الساخن.
• عدد ثلاثة بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم. 
• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح الناعم.

• في البداية اغسلي الأرز جيدًا، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
• قومي بعد ذلك بوضع الزيت في وعاء عميق وارفعيه على النار، ثم اتركيه حتى يسخن، أضيفي بعد ذلك البصل مع التقليب حتى يذبل.
• اضيفي بعد ذلك ملعقة الثوم المفروم وكذلك ملعقة الفلفل الأخضر المفروم مع التقليب المستمر حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
• أضيفي بعد ذلك الأرز مع التقليب جيداً، ثم قومي بإضافة الماء فوقه، يتم بعد ذلك إضافة كلًا من الفلفل الأسود والملح وكذلك الكمون مع التقليب جيدًا.
•  هدئي النار جيداً واتركي الأرز حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعيه واسكبيه في طبق التقديم.
• قدمي الأرز بجانب السمك والسلطة الخضراء. 

طريقة عمل ارز السمك بالطماطم

• كوبان من الأرز المصري.
• ثلاث ملاعق كبار من الزيت.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• طماطمتين كبيرتين المفرومة ناعم.
• كوبان ونصف من الماء .
• فصين ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• معلقة كبيرة ممسوحة من الملح.

• أحضري وعاء، ثم ضعيه على النار وضيفي الزيت واتركيه يسخن قليلاً، قومي بإضافة البصل مع التقليب، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي جيداً الخليط حتى يصبح لونه ذهبي، يتم إضافة الطماطم المفرومة مع التقليب جيدًا.
• اضيفي بعد ذلك الماء، واتركي الخليط حتى يغلي جيدًا ويتسبك، ثم قومي بإضافة الأرز، اجعلي الصلصة فوق الأرز بحوالي عقلة أصبع حتى لا يصبح معجن.
• اتركي الأرز يغلي حتى يتشرب كمية الصلصة، يتم بعد ذلك تهدئة النار وتركه حتى ينضج جيداً، ثم ارفعيه من على النار.
• اسكبي الأرز في طبق التقديم وهو ساخن وزينيه بالكزبرة الخضراء وبالهنا والشفا.