تواصل أسعار اللحوم الحمراء في مصر تصدّر اهتمامات المواطنين يوميًا، خاصة مع بداية شهر سبتمبر الذي يشهد عادة زيادة في معدلات الاستهلاك استعدادًا لموسم المدارس. ومع بداية تعاملات اليوم الاثنين 1 سبتمبر 2025، سجلت الأسواق حالة من الاستقرار النسبي في أسعار اللحوم البلدي والمستوردة، وسط تباين طفيف في الأسعار بين المناطق الشعبية ومحال الجزارة الكبرى.
اللحوم تُعد من أهم السلع الاستراتيجية في مصر، ليس فقط لكونها مصدرًا رئيسيًا للبروتين، بل لأنها تعكس أيضًا مستوى معيشة المواطنين وتوازن الأسواق. ويأتي السؤال الأكثر شيوعًا على ألسنة المصريين يوميًا: "البلدي بكام؟"، وهو السؤال الذي يلخص أهمية اللحوم في الثقافة الغذائية والاجتماعية للمجتمع المصري.
الكندوز البلدي: بين 385 و400 جنيه للكيلو.
الضاني البلدي: يتراوح بين 420 و440 جنيهًا للكيلو.
اللحم الجملي: سجل 335 – 350 جنيهًا للكيلو.
الكبدة البلدي: 405 – 420 جنيهًا للكيلو.
المفروم البلدي: من 400 إلى 415 جنيهًا للكيلو حسب نسبة الدهن.
تختلف الأسعار بين المناطق، حيث ترتفع في الأحياء الراقية وتنخفض نسبيًا في الأسواق الشعبية.
اللحم البرازيلي المجمد: 255 – 270 جنيهًا للكيلو.
اللحم السوداني المبرد: 275 – 295 جنيهًا للكيلو.
اللحم الهندي المجمد: 245 – 260 جنيهًا للكيلو.
الكبدة المستوردة: 205 – 220 جنيهًا للكيلو.
وتُعد اللحوم المستوردة البديل الأكثر طلبًا من جانب الأسر متوسطة الدخل نظرًا لانخفاض سعرها مقارنة باللحوم البلدي.
استقر الكندوز والجملي عند نفس مستويات الأحد.
الضاني شهد زيادة طفيفة بنحو 5 جنيهات في بعض المحافظات.
الكبدة المستوردة تراجعت جنيهين فقط للكيو.
أسعار اللحوم السودانية المبردة ارتفعت في بعض المجمعات الاستهلاكية بنحو 3 جنيهات.
زيادة المعروض من اللحوم المستوردة عبر المنافذ الرسمية.
تراجع الطلب النسبي بعد انتهاء موسم عيد الأضحى.
استقرار أسعار الأعلاف عالميًا مما ساعد في تهدئة تكاليف الإنتاج المحلي.
الرقابة الحكومية على الأسواق والمجازر لضبط الأسعار ومنع الاحتكار.
الأسر محدودة ومتوسطة الدخل تميل إلى شراء اللحوم المستوردة كخيار اقتصادي.
ارتفاع أسعار اللحوم البلدي دفع كثيرًا من الأسر إلى تقليل الكميات أو استبدالها بالدواجن.
المطاعم الشعبية رفعت أسعار الوجبات القائمة على اللحوم الحمراء بنسب تتراوح بين 5% و10%.
من المرجح استمرار الاستقرار النسبي حتى منتصف سبتمبر.
مع زيادة الطلب في موسم المدارس قد ترتفع الأسعار قليلًا.
أي ارتفاع جديد في أسعار الدولار سيؤدي إلى زيادة مباشرة في أسعار اللحوم المستوردة.
2020: كان الكيلو الكندوز يباع بين 120 و150 جنيهًا.
2022: ارتفع إلى 220 – 260 جنيهًا.
2024: تجاوز 350 جنيهًا لأول مرة.
2025: استقر فوق 385 جنيهًا للكيلو، وهو أعلى مستوى تاريخي للحم البلدي.
اللحوم المستوردة يتم تسعيرها بالدولار، وأي ارتفاع في قيمته يؤدي إلى زيادة الأسعار فورًا.
استقرار الدولار عند 48 جنيهًا مؤخرًا ساهم في ثبات الأسعار نسبيًا.
أسعار الأعلاف المستوردة (الذرة والصويا) مرتبطة أيضًا بسعر الدولار، ما يجعل تأثيره مزدوجًا.
الحكومة تعمل على استيراد شحنات لحوم مبردة ومجمدة من السودان والبرازيل والهند لضبط السوق.
المجمعات الاستهلاكية توفر لحومًا بأسعار أقل من السوق الحر بنسبة تصل إلى 15%.
زيادة مشروعات الثروة الحيوانية والمزارع الكبرى ضمن خطة الاكتفاء الذاتي.
شراء اللحوم من منافذ موثوقة مثل المجمعات الاستهلاكية.
مقارنة الأسعار قبل الشراء لاختيار الأنسب.
شراء الكميات المناسبة فقط لتقليل الهدر.
التنويع بين مصادر البروتين (لحوم، دواجن، بقوليات) لتخفيف الضغط على ميزانية الأسرة.
ارتفاع أسعار اللحوم يرفع مؤشر التضخم الشهري.
يؤثر على القوة الشرائية للأسر ويغير أنماط استهلاكها.
قطاع اللحوم يمثل ركيزة أساسية في الأمن الغذائي المصري.
أي اضطراب في أسعار اللحوم ينعكس سريعًا على الاستقرار الاجتماعي.
شراء اللحوم البلدي يعد رمزًا للرفاهية لدى بعض الأسر.
المناسبات الاجتماعية والأعياد ما زالت مرتبطة بشراء كميات أكبر من اللحوم.
مبادرات مجتمعية ظهرت في بعض القرى لتوفير اللحوم بأسعار جماعية أقل تكلفة.
شهدت أسعار اللحوم الحمراء اليوم الاثنين 1 سبتمبر 2025 حالة من الاستقرار، حيث سجل الكيلو الكندوز البلدي 385 – 400 جنيهًا، بينما بلغ الضاني 420 – 440 جنيهًا، في حين استقرت أسعار الجملي عند 335 – 350 جنيهًا. أما اللحوم المستوردة فتراوحت بين 245 و295 جنيهًا للكيلو.
ويظل السؤال اليومي "البلدي بكام؟" عنوانًا يعكس اهتمام المصريين بهذه السلعة الحيوية التي ترتبط مباشرة بمستوى معيشتهم وأمنهم الغذائي. ومع استمرار استقرار الدولار وتراجع أسعار الأعلاف، تبقى الأسعار تحت السيطرة نسبيًا، لكن أي تغير عالمي قد ينعكس سريعًا على السوق المحلي.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
