أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 12 نوفمبر 2025
استقرار نسبي في الأسواق وتحركات محدودة في الأسعار
وأكدت شعبة القصابين بالغرفة التجارية أن السوق حاليًا يسير في اتجاه التوازن بين العرض والطلب، مع ثبات ملحوظ في الأسعار على مستوى الكيلو للمستهلك، بينما تتفاوت الأسعار قليلًا بين المحافظات تبعًا لتكلفة النقل والمصنعية ونسبة الأرباح في كل منطقة.
جدول أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 12 نوفمبر 2025
| الصنف | السعر في المزرعة أو الجزار (جنيه/كجم) | السعر للمستهلك في السوق (جنيه/كجم) |
|---|---|---|
| لحم كندوز بلدي (صغير) | 370 – 380 | 390 – 410 |
| لحم كندوز بلدي (كبير) | 340 – 350 | 360 – 375 |
| لحم ضأن بلدي بالعظم | 380 – 390 | 400 – 420 |
| لحم ضأن بلدي صافي | 420 – 430 | 440 – 460 |
| لحم بتلو (عجول صغيرة) | 400 – 420 | 430 – 450 |
| لحم جملي (بلدي) | 310 – 320 | 330 – 350 |
| لحم برازيلي مجمد | 195 – 210 | 220 – 230 |
| لحم سوداني طازج | 260 – 270 | 280 – 290 |
| كبدة بلدي | 350 – 370 | 380 – 400 |
| كبدة مستوردة | 200 – 210 | 220 – 230 |
ملاحظة: الأسعار تختلف حسب المنطقة ونوع الجزار، وتشمل هوامش ربح بسيطة في البيع بالتجزئة، كما أن الأسعار المذكورة لا تتضمن عروض المنافذ الحكومية أو المجمعات الاستهلاكية.
أسباب استقرار الأسعار اليوم
يرجع الاستقرار النسبي في أسعار اللحوم إلى عدة عوامل اقتصادية وتنظيمية تداخلت خلال الفترة الماضية:
-
زيادة المعروض المحلي: ارتفاع معدلات الذبح في عدد من المحافظات مع بداية فصل الشتاء، حيث يفضل المربون بيع المواشي لتقليل تكاليف الأعلاف.
-
طرح كميات جديدة في المنافذ الحكومية بأسعار مخفضة، ما ساهم في تخفيف الضغط عن السوق الحر.
-
ثبات أسعار الأعلاف عالميًا خلال الأسبوع الجاري، وهو ما انعكس على تكلفة التربية.
-
استقرار سعر الدولار داخل البنوك المصرية خلال الأيام الماضية، مما قلل من تكلفة استيراد اللحوم المجمدة.
-
تراجع مؤقت في الطلب بسبب الظروف الاقتصادية وزيادة المصاريف اليومية للأسر.
الفروق بين اللحوم البلدي والمستوردة
تتباين الأسعار بين اللحوم البلدية والمستوردة بشكل واضح، ليس فقط في السعر، بل في طبيعة الطلب وسلوك المستهلك أيضًا.
-
اللحوم البلدية:تمتاز بجودتها العالية ونكهتها المميزة، وتُعد الخيار الأول لغالبية المصريين رغم ارتفاع ثمنها.الطلب عليها يزداد في المدن الكبرى مثل القاهرة والجيزة والإسكندرية.
-
اللحوم المستوردة:تُعد البديل الأكثر توفيرًا للمستهلكين محدودي الدخل، حيث تباع بأسعار أقل بنسبة 30 إلى 40% عن البلدي، خاصة في المجمعات الاستهلاكية.ويشهد السوق المصري حاليًا وفرة في اللحوم البرازيلية والسودانية بأسعار ثابتة نسبيًا.
حركة البيع والشراء في الأسواق
رصدت جولة "ميكسات فور يو" في عدد من الأسواق صباح اليوم الأربعاء حالة هدوء نسبي في حركة البيع والشراء، حيث قال عدد من الجزارين إن الإقبال محدود مقارنة بشهر أكتوبر، بسبب ارتفاع الأسعار وانشغال المواطنين بمصروفات المدارس والمستلزمات اليومية.
وأشار بعضهم إلى أن أكثر الفئات طلبًا هي القطع الصغيرة من اللحم الكندوز أو الجملي لملاءمتها للميزانية الأسرية، بينما تراجع الإقبال على اللحم الضأن بسبب ارتفاع السعر وغلاء الشحوم.
كما لوحظ أن المناطق الشعبية مثل شبرا ودار السلام وإمبابة تسجل مبيعات أعلى من مناطق التجمع والشيخ زايد، نظرًا لاعتماد سكانها على الشراء بالكيلو وليس بالقطعة الكبيرة.
طرح كميات مدعومة في المنافذ الحكومية
قامت وزارة التموين والهيئة العامة للخدمات البيطرية بالتعاون مع جهاز الخدمة الوطنية بطرح كميات كبيرة من اللحوم البلدي والمستوردة في منافذها المنتشرة على مستوى الجمهورية.
وجاءت الأسعار الرسمية للمنافذ الحكومية اليوم كالتالي:
-
اللحم البلدي الطازج: 300 جنيه للكيلو.
-
اللحم السوداني المبرد: 265 جنيهًا للكيلو.
-
اللحم المجمد البرازيلي: 215 جنيهًا للكيلو.
ويهدف هذا الطرح إلى كبح الأسعار في السوق الحر وتوفير بدائل بأسعار عادلة للمواطنين، خاصة مع اقتراب موسم الشتاء الذي يزداد فيه استهلاك البروتينات الحيوانية.
الفروق السعرية بين المحافظات
تفاوتت الأسعار اليوم بين المحافظات المصرية وفقًا لتكاليف النقل والذبح والتوزيع، وجاءت المؤشرات على النحو التالي:
| المحافظة | متوسط سعر الكندوز (جنيه/كجم) | متوسط سعر الضأن (جنيه/كجم) | متوسط سعر الجملي (جنيه/كجم) |
|---|---|---|---|
| القاهرة | 400 | 420 | 340 |
| الجيزة | 395 | 415 | 335 |
| الإسكندرية | 390 | 410 | 330 |
| المنصورة | 385 | 400 | 325 |
| أسيوط | 380 | 395 | 320 |
| سوهاج | 370 | 390 | 315 |
| الأقصر | 365 | 385 | 310 |
| أسوان | 360 | 380 | 305 |
وتظل محافظات الصعيد الأرخص نسبيًا في الأسعار نظرًا لقربها من مزارع الإنتاج، بينما ترتفع الأسعار في القاهرة الكبرى بسبب تكاليف النقل والإيجار وأجور العمالة.
تأثير موسم الشتاء على سوق اللحوم
ويتوقع خبراء السوق أن يشهد شهر ديسمبر زيادة طفيفة في الأسعار بنسبة تتراوح بين 3% و5% مع ارتفاع الطلب الموسمي واقتراب أعياد الميلاد ورأس السنة، خاصة في المدن الكبرى.
تحليلات الخبراء حول اتجاه السوق
وأشار بعض الخبراء إلى أن هناك تحولًا تدريجيًا في سلوك المستهلك المصري نحو شراء الكميات الصغيرة والاكتفاء باللحوم المجمدة أو البديلة، وهو ما ساعد على كبح جماح الطلب المرتفع.
العلاقة بين سعر اللحوم والأعلاف
تأثير استقرار الدولار على السوق
هذا الاستقرار منح السوق المحلي فترة من الهدوء المؤقت بعد أشهر من الاضطراب، كما مكّن المنافذ الحكومية من الاستمرار في بيع اللحوم المستوردة بأسعار منخفضة.
استهلاك المصريين من اللحوم سنويًا
كما أظهرت دراسات حديثة أن نحو 60% من الأسر المصرية تشتري اللحوم مرة أسبوعيًا فقط، بينما 25% من الأسر تلجأ إلى الشراء الشهري أو في المناسبات فقط.
نصائح للمستهلكين في ظل الأسعار الحالية
-
الشراء من المنافذ الرسمية أو المجمعات الاستهلاكية لتجنب الغش التجاري والفروق السعرية المبالغ فيها.
-
الاحتفاظ بالفاتورة عند الشراء لضمان الحق في الاستبدال أو الإبلاغ عن أي مخالفة.
-
تخزين اللحوم المجمدة بطريقة صحيحة للحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية.
-
الاعتماد على التخطيط الأسبوعي للوجبات لتقليل الفاقد والهدر الغذائي.
-
التأكد من مصدر اللحوم عبر الختم البيطري الأحمر أو شهادة الذبح المعتمدة.
توقعات أسعار اللحوم في الأسابيع المقبلة
| الصنف | أدنى سعر متوقع | أعلى سعر متوقع |
|---|---|---|
| الكندوز البلدي | 360 جنيهًا | 410 جنيهًا |
| الضأن البلدي | 390 جنيهًا | 440 جنيهًا |
| الجملي | 320 جنيهًا | 350 جنيهًا |
| المستورد البرازيلي | 200 جنيه | 230 جنيهًا |
| السوداني الطازج | 270 جنيهًا | 300 جنيهًا |
تحليل ختامي
وبينما ينتظر المستهلكون انخفاضًا فعليًا في الأسعار مع نهاية العام، يظل الحل الحقيقي في دعم الإنتاج المحلي وزيادة الاكتفاء الذاتي لتقليل الاعتماد على الاستيراد وتقلبات الأسعار العالمية.
📊 للحصول على تحديثات يومية لأسعار اللحوم والدواجن والسلع الغذائية في الأسواق المصرية لحظة بلحظة، تابعوا موقع ميكسات فور يو لمعرفة أحدث التطورات والتحليلات في عالم الاقتصاد والغذاء.
