تُعد اللحوم الحمراء من السلع الاستراتيجية التي تحتل مكانة أساسية على المائدة المصرية، فهي مصدر مهم للبروتين الحيواني والعناصر الغذائية التي لا غنى عنها لصحة الإنسان. ومع ذلك، فإن أسعار اللحوم في مصر دائمًا ما تشهد حالة من التباين والجدل بين المواطنين والتجار، خاصة في ظل الأوضاع الاقتصادية الراهنة، وارتفاع أسعار الأعلاف والنقل والطاقة، بالإضافة إلى تأثير تقلبات سعر الدولار على تكلفة الاستيراد.
اليوم الثلاثاء 16 سبتمبر 2025، تشهد الأسواق المصرية حالة من الاستقرار النسبي في أسعار اللحوم مقارنة بالأيام الماضية، مع وجود بعض الفوارق البسيطة بين المناطق الشعبية والراقية. ويهتم المواطن المصري بمتابعة الأسعار يوميًا لأنها تُشكل عبئًا رئيسيًا على ميزانية الأسرة، خصوصًا في مواسم الدراسة والأعياد والمناسبات، حيث يزداد الطلب بشكل ملحوظ.
ويؤكد خبراء الاقتصاد أن سوق اللحوم يعكس بشكل كبير حركة العرض والطلب، إذ أن ارتفاع أسعار الأعلاف عالميًا يؤدي إلى زيادة تكلفة الإنتاج المحلي، في حين يسهم استقرار الدولار نسبيًا في تخفيف الضغط على اللحوم المستوردة. هذا التداخل بين العوامل المحلية والعالمية يجعل متابعة أسعار اللحوم أمرًا ضروريًا سواء للمستهلك أو التاجر أو حتى صانع القرار الاقتصادي.
اللحم الكندوز (بلدي): يتراوح بين 420 – 450 جنيهًا للكيلو حسب المنطقة وجودة الذبح.
اللحم الضأن: سجل حوالي 470 – 490 جنيهًا للكيلو، ويزداد الإقبال عليه مع قرب المواسم والمناسبات.
اللحم الجملي: تراوح بين 350 – 370 جنيهًا للكيلو.
اللحم المستورد البرازيلي المجمد: استقر عند 250 – 270 جنيهًا للكيلو.
اللحوم السودانية الطازجة (المطروحة في منافذ التموين): ما بين 310 – 330 جنيهًا للكيلو.
في القاهرة والجيزة: استقرت الأسعار عند 420 – 450 جنيهًا للبلدي.
في الإسكندرية: تراوحت بين 430 – 460 جنيهًا للكيلو.
في الدلتا: سجلت بعض المناطق الشعبية أسعارًا أقل نسبيًا بمتوسط 410 – 430 جنيهًا.
في الصعيد: ارتفعت الأسعار قليلًا لتتراوح بين 440 – 460 جنيهًا بسبب تكاليف النقل وزيادة الطلب.
الأسبوع الأول من سبتمبر: كان متوسط سعر الكندوز 440 – 460 جنيهًا.
الأسبوع الماضي: انخفض السعر قليلًا ليسجل 430 – 450 جنيهًا.
اليوم 16 سبتمبر: واصل الاستقرار في حدود 420 – 450 جنيهًا للكيلو.
هذا التراجع البسيط يعكس حالة من التوازن النسبي بين العرض والطلب مع بداية العام الدراسي.
زيادة المعروض المحلي: طرح كميات كبيرة من اللحوم البلدية في الأسواق.
اللحوم المستوردة: دور كبير في ضبط الأسعار وتخفيف العبء عن المستهلك.
السياسات الحكومية: استمرار وزارة التموين في توفير اللحوم السودانية بأسعار أقل من السوق.
تراجع الطلب النسبي: بعد انتهاء موسم عيد الأضحى الذي يشهد ذروة الاستهلاك.
الأسر محدودة الدخل: ما زالت تعتمد أكثر على الدواجن والبقوليات نتيجة ارتفاع أسعار اللحوم.
الطبقة المتوسطة: تشتري اللحوم بكميات أقل من السابق، وغالبًا في المناسبات فقط.
المطاعم والفنادق: ارتفاع التكلفة أدى إلى زيادة أسعار الوجبات المقدمة للجمهور.
خبير اقتصادي: "استقرار أسعار اللحوم اليوم يعكس نجاح السياسات الحكومية في زيادة المعروض."
رئيس شعبة القصابين: "المستهلك بدأ يقلل الكميات المشتراة بسبب ارتفاع الأسعار، وهو ما ساهم في استقرار السوق."
محلل اقتصادي: "استمرار استقرار الدولار سيؤدي إلى ثبات نسبي في أسعار اللحوم المستوردة خلال الفترة المقبلة."
شراء اللحوم من المنافذ الحكومية المعتمدة لتوفير التكلفة وضمان الجودة.
التخزين بطريقة صحية عند شراء كميات كبيرة للاستفادة من الأسعار الحالية.
التنويع بين اللحوم والدواجن والبقوليات لتقليل العبء المالي والحفاظ على التوازن الغذائي.
متابعة الأسعار يوميًا لاختيار أفضل توقيت للشراء.
قصير الأجل: استمرار الاستقرار حتى نهاية سبتمبر مع احتمالات لزيادة طفيفة في بعض المناطق.
متوسط الأجل: قد تشهد الأسعار ارتفاعًا مع دخول فصل الشتاء وزيادة تكلفة التربية.
طويل الأجل: يظل السوق عرضة للتقلبات نتيجة ارتباطه بأسعار الأعلاف عالميًا وسعر الدولار محليًا.
شهدت أسعار اللحوم في مصر اليوم الثلاثاء 16 سبتمبر 2025 حالة من الاستقرار النسبي، حيث سجل الكندوز البلدي 420 – 450 جنيهًا للكيلو، والضأن 470 – 490 جنيهًا، بينما تراوح سعر الجملي بين 350 – 370 جنيهًا، واستقرت اللحوم المستوردة عند 250 – 270 جنيهًا للكيلو. ويعود هذا الاستقرار إلى توازن العرض والطلب، مع استمرار دور اللحوم المستوردة في تخفيف الضغوط على المستهلكين.
ورغم ذلك، لا تزال أسعار اللحوم مرتفعة بالنسبة لعدد كبير من الأسر، ما يجعل الاعتماد على بدائل أخرى أمرًا ضروريًا. ويبقى التحدي الأكبر أمام الحكومة والقطاع الخاص هو ضمان استقرار الأسعار على المدى الطويل، وتوفير بدائل بأسعار مناسبة لجميع الفئات.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
