تُعتبر اللحوم الحمراء من أهم مصادر البروتين الحيواني للمصريين، حيث تمثل وجبة رئيسية على موائد العائلات، خصوصًا في المناسبات والأعياد. لكن مع التغيرات الاقتصادية المستمرة وارتفاع أسعار الأعلاف والوقود وتكاليف النقل، أصبحت أسعار اللحوم محل اهتمام ومتابعة دقيقة من المواطنين يوميًا.
ومع بداية يوم الجمعة 22 أغسطس 2025، تصدر أسعار اللحوم في الأسواق المصرية عناوين النقاش في البيوت وعلى مواقع التواصل الاجتماعي، إذ يبحث المواطن عن آخر المستجدات: هل ستستمر الأسعار في الارتفاع؟ أم أن السوق سيشهد بعض الانخفاضات الطفيفة نتيجة زيادة المعروض المحلي؟
الأسرة المصرية: اللحوم عنصر أساسي في التغذية، وأي زيادة في أسعارها تمثل عبئًا على ميزانية البيت.
التجار والجزارون: يتأثرون بشكل مباشر بحركة العرض والطلب اليومية.
القطاع الصحي: ينصح الأطباء بتناول اللحوم باعتدال لضمان حصول الجسم على البروتينات اللازمة.
القطاع الزراعي: مربي الماشية يتأثرون بتكاليف الأعلاف واللقاحات البيطرية التي تحدد في النهاية سعر الكيلو.
كيلو الكندوز: من 420 إلى 440 جنيهًا.
كيلو الضأن البلدي: من 450 إلى 470 جنيهًا.
كيلو البتلو: من 460 إلى 480 جنيهًا.
كيلو الكبدة الكندوز: من 450 إلى 465 جنيهًا.
كيلو اللحم البرازيلي المجمد: 230 – 250 جنيهًا.
كيلو اللحم السوداني الطازج: 260 – 280 جنيهًا.
كيلو الكبدة المستوردة: 210 – 230 جنيهًا.
كيلو اللحم المفروم البلدي: 430 – 450 جنيهًا.
كيلو اللحم المفروم المستورد: 240 – 260 جنيهًا.
الأسعار تختلف من منطقة إلى أخرى حسب حركة السوق، كما تختلف بين الأسواق الشعبية والسلاسل التجارية الكبرى.
تكاليف الأعلاف: الارتفاع العالمي في أسعار الذرة والصويا يؤثر على تربية الماشية.
تكاليف النقل والطاقة: زيادة أسعار الوقود تنعكس على سعر البيع النهائي.
الاستيراد: تذبذب سعر الدولار يؤثر مباشرة على أسعار اللحوم المستوردة.
المواسم: في الأعياد والمناسبات يزداد الطلب ما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار.
المعروض المحلي: أي نقص في المعروض يرفع الأسعار، والعكس صحيح.
الطبقة المتوسطة: تضطر لتقليل كميات اللحوم أو استبدالها بالدواجن والأسماك.
الطبقة محدودة الدخل: قد تكتفي بشراء كميات صغيرة جدًا أو تعتمد على البروتين النباتي.
المطاعم: تضطر لتعديل أسعار الوجبات أو تغيير حجم الحصص المقدمة للعملاء.
في جولة داخل أحد أسواق القاهرة، قال أحد الجزارين: "الناس بقت تشتري أنصاف كيلو بدل الكيلو، وفيه ناس بتطلب لحم مفروم عشان يوفروا، الأسعار عالية والطلب قل بشكل ملحوظ."
بينما تقول السيدة فاطمة، ربة منزل: "زمان كنا بنشتري 3 كيلو لحمة في الأسبوع، دلوقتي بنشتري كيلو واحد ونكمل باقي الأسبوع فراخ أو عدس."
خبير اقتصادي: "السيطرة على أسعار اللحوم تحتاج إلى دعم المزارع المحلية وزيادة الإنتاج."
خبير تغذية: "يمكن للأسرة المصرية تقليل الاعتماد على اللحوم دون الإضرار بالصحة إذا استبدلتها ببروتينات أخرى."
تجار الجملة: "الأسعار مرهونة بتكلفة الأعلاف التي تمثل 70% من سعر الإنتاج."
من المرجح أن تظل الأسعار مرتفعة نسبيًا حتى نهاية الصيف.
قد تشهد الأسواق انفراجة طفيفة إذا انخفضت أسعار الأعلاف عالميًا.
الاستيراد المستمر من السودان والبرازيل قد يساهم في تهدئة الأسعار.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
