تشهد أسعار اللحوم اليوم الخميس 31 يوليو 2025 في الأسواق المصرية حالة من التباين، إذ لاحظ عدد كبير من المواطنين وجود انخفاض محدود في بعض المناطق، بينما استقرت الأسعار في مناطق أخرى دون تغيير ملحوظ. ويأتي هذا التغير في ظل تحركات السوق المرتبطة بالطلب والعرض، وتفاوت حركة البيع من محافظة لأخرى، وسط ترقب مستمر من المستهلكين والتجار على حد سواء.
وتظل اللحوم الحمراء أحد أهم السلع التي تهم الشارع المصري، نظرًا لاعتماد شريحة واسعة من المواطنين عليها في نظامهم الغذائي، ما يجعل أي تغيير في أسعارها محط أنظار الأسر والمهتمين بسوق الغذاء المحلي، خاصة بعد سلسلة الارتفاعات التي شهدها القطاع الغذائي خلال العامين الماضيين.
في جولة بأسواق اللحوم الشعبية اليوم، تفاوتت أسعار الكيلو جرام من اللحوم الكندوز ما بين 350 و360 جنيهًا، بانخفاض يتراوح بين 5 إلى 10 جنيهات مقارنة بالأيام الماضية في بعض المناطق. بينما لا تزال بعض المناطق في القاهرة الكبرى تحتفظ بسعر الكيلو عند 370 جنيهًا.
أما بالنسبة للحوم الضأن، فقد سجلت أسعارها استقرارًا في معظم الأسواق، حيث تراوحت بين 370 و390 جنيهًا للكيلو، بحسب جودة اللحمة ومصدرها. وتظل اللحوم البلدي هي الأكثر طلبًا رغم السعر المرتفع مقارنة بالمجمد أو المستورد، نظرًا لجودتها وارتباطها بالذوق المصري.
شهدت اللحوم المجمدة استقرارًا ملحوظًا هذا الأسبوع، حيث بلغ سعر كيلو اللحم المجمد البرازيلي نحو 185 جنيهًا في بعض السلاسل التجارية الكبرى، مع وجود عروض وتخفيضات محدودة في بعض المنافذ الحكومية.
أما اللحوم السودانية، التي تعد خيارًا اقتصاديًا للكثير من الأسر، فقد استقرت أسعارها عند 170 جنيهًا للكيلو، وسط إقبال واضح من المستهلكين عليها، نظرًا لجودتها المقبولة وسعرها المناسب.
تواصل وزارة الزراعة والتموين طرح اللحوم بأسعار أقل من مثيلاتها في الأسواق الخارجية، حيث بلغ سعر كيلو اللحم البلدي في المنافذ التابعة للوزارة نحو 290 جنيهًا، بينما وصل سعر اللحوم السودانية إلى 160 جنيهًا، وهو أقل من سعرها في السوق الحر بحوالي 10 جنيهات.
وتشهد المجمعات الاستهلاكية التابعة لوزارة التموين إقبالًا كبيرًا على اللحوم المطروحة من جانب المواطنين، خصوصًا مع استمرار العروض في بعض المناطق، وتوافر اللحوم المبردة والمجمدة بأصناف متعددة.
يرى بعض المواطنين أن أسعار اللحوم رغم الانخفاض الطفيف ما زالت مرتفعة نسبيًا مقارنة بالدخل، حيث يقول أحد المتسوقين: "اللحمة بقت رفاهية، نشتري كميات قليلة جدًا في المناسبات أو آخر الشهر".
بينما يرى آخرون أن الانخفاض الأخير مشجع، ويمنح فرصة للحصول على احتياجات الأسرة من اللحوم خاصة مع قدوم شهر أغسطس الذي يشهد عادة زيادة في الاستهلاك بسبب عودة المغتربين من الخارج.
يتوقع عدد من الجزارين استمرار استقرار الأسعار خلال الأسبوع المقبل، وربما نشهد تراجعًا إضافيًا في حالة زيادة المعروض أو دخول دفعات جديدة من اللحوم المستوردة. ويرى البعض أن انتهاء موسم عيد الأضحى قلل الضغط على الأسواق، مما ساهم في تقليل الأسعار تدريجيًا.
ويؤكد أحد التجار: "الأسعار بتتحرك حسب الطلب، الفترة دي في هدوء في السوق، ومع ضخ كميات من اللحوم المستوردة والمتعاقد عليها من قبل الدولة، السوق ممكن يهدى أكتر".
القاهرة الكبرى: سعر الكندوز يتراوح بين 350 و370 جنيهًا، الضأن بين 370 و390 جنيهًا.
الإسكندرية: الكندوز بين 340 و360 جنيهًا، مع عروض على اللحوم المجمدة تبدأ من 160 جنيهًا.
الدقهلية: استقرار أسعار اللحوم البلدي عند 345 إلى 355 جنيهًا.
أسيوط وسوهاج: الكندوز من 320 حتى 340 جنيهًا، انخفاض نسبي بسبب ضعف الطلب.
البحيرة وكفر الشيخ: الكندوز 330 إلى 350 جنيهًا، الضأن 365 إلى 385 جنيهًا.
المنيا وبني سويف: اللحوم الحمراء تتراوح بين 310 و330 جنيهًا، أقل الأسعار المسجلة اليوم.
يرجع تفاوت الأسعار بين المحافظات إلى عدة عوامل منها:
تكلفة النقل والشحن من المجازر إلى الأسواق.
فروقات في المعروض ومصدر اللحوم.
الطلب المحلي واستهلاك المواطنين في المنطقة.
تدخل الجهات الحكومية من حيث الضبط الرقابي والعرض.
تسعى الحكومة إلى الحفاظ على توازن السوق من خلال ضخ كميات إضافية من اللحوم المستوردة، والتوسع في فتح منافذ بيع بأسعار مخفضة تابعة للوزارة، سواء عبر المجمعات الاستهلاكية أو السيارات المتنقلة التي تجوب المحافظات، وهو ما يخلق نوعًا من المنافسة في الأسعار لصالح المستهلك.
كما تتابع الأجهزة الرقابية بشكل دوري الأسعار في الأسواق، وتعمل على منع احتكار السلع أو رفع الأسعار بصورة مصطنعة من قبل بعض التجار.
يُنصح المستهلكون بالآتي عند شراء اللحوم:
التأكد من مصدر اللحوم، خاصة البلدي، لضمان جودتها وسلامتها.
اختيار اللحوم الطازجة ذات اللون الوردي الفاتح والملمس الجيد.
الانتباه إلى طريقة التخزين خاصة للحوم المجمدة.
اللجوء إلى منافذ البيع الحكومية الموثوقة للحصول على أفضل سعر وجودة.
رغم حالة الاستقرار النسبي التي تسود سوق اللحوم اليوم الخميس 31 يوليو 2025، لا تزال هناك تحديات متعلقة بارتفاع تكاليف الإنتاج والشحن وطلب المستهلكين المتذبذب. إلا أن تدخل الدولة وضبط الأسواق يسهم تدريجيًا في السيطرة على الأسعار وضمان توفر اللحوم بجودة مقبولة وسعر عادل لجميع الفئات.
ومن المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه خلال الأيام القليلة المقبلة، ما لم تطرأ متغيرات جديدة على السوق المحلي أو العالمي قد تؤثر على سلسلة الإمداد والتكلفة النهائية للمستهلك.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
