تبدأ الأسواق المصرية تعاملاتها اليوم الثلاثاء 5 أغسطس 2025 وسط حالة من الاستقرار النسبي في أسعار اللحوم الحمراء، بعد تقلبات شهدتها الفترة الماضية نتيجة التغيرات العالمية في أسعار الأعلاف وتكاليف النقل. يأتي ذلك في وقت تتزايد فيه توقعات المواطنين حول مزيد من الانخفاض، خاصة مع تراجع الإقبال بعد انتهاء موسم الأعياد.
ورغم التراجع المحدود، إلا أن الأسعار لا تزال تمثل عبئًا على عدد كبير من الأسر، ما يجعل متابعة السوق ضرورة يومية لكل من يخطط لشراء اللحوم.
سجلت أسعار اللحوم البلدي اليوم مستويات متفاوتة حسب المنطقة ونوع القطعية، لكن المتوسط العام كان على النحو التالي:
اللحم الكندوز البلدي: من 300 إلى 340 جنيهًا للكيلو
البتلو البلدي: من 320 إلى 360 جنيهًا للكيلو
اللحم الضأن: من 330 إلى 380 جنيهًا للكيلو
اللحم المفروم البلدي: من 310 إلى 350 جنيهًا للكيلو
ويختلف السعر باختلاف المحافظة والمكان، حيث تظل القاهرة والجيزة في نطاق الأسعار الأعلى مقارنةً ببعض المحافظات الأخرى.
بالنسبة للحوم المجمدة، والتي تعتبر بديلًا أساسيًا في بعض البيوت المصرية، خاصةً في ظل الفارق الكبير في السعر، فقد جاءت كالتالي:
اللحوم المجمدة البرازيلي: من 155 إلى 170 جنيهًا للكيلو
الكبدة المجمدة: من 110 إلى 125 جنيهًا للكيلو
الهبر المجمد المستورد: من 150 إلى 160 جنيهًا للكيلو
وتشهد هذه اللحوم إقبالًا متزايدًا من الأسر محدودة الدخل، خاصة في المجمعات الاستهلاكية وبعض منافذ البيع الحكومية.
اللحوم السودانية – والتي توفرها بعض الجهات الحكومية عبر منافذها – سجلت:
225 إلى 250 جنيهًا للكيلو
وتتميز هذه اللحوم بجودتها العالية وسعرها المقبول نسبيًا مقارنةً باللحوم البلدي، إلا أن توزيعها لا يزال غير شامل لجميع المحافظات.
لا يزال الطلب على الأجزاء الداخلية من اللحوم (أحشاء الذبيحة) مستقرًا، وجاءت الأسعار كالتالي:
الكبدة البلدي: من 310 إلى 340 جنيهًا
الكلاوي: من 200 إلى 220 جنيهًا
اللسان البلدي: من 280 إلى 320 جنيهًا
الطحال: من 180 إلى 210 جنيهًا
وغالبًا ما تُفضل هذه القطع في الأحياء الشعبية والمناطق ذات الكثافة السكانية العالية، نظرًا لسعرها الأقل نسبيًا.
تقدم المجمعات التابعة لوزارة التموين عروضًا متفاوتة على اللحوم الحمراء، وجاءت الأسعار بها كالتالي:
اللحم الكندوز الطازج: بـ 255 جنيهًا للكيلو
اللحم المجمد المستورد: بـ 160 جنيهًا للكيلو
اللحوم المفرومة: بـ 175 جنيهًا للكيلو
وتتميز هذه المجمعات بالثبات في الأسعار نسبيًا، مما يجعلها الخيار الأول لفئات كثيرة من المواطنين.
يرجع الفارق الكبير بين الأسعار في الأسواق الحرة والمجمعات الحكومية إلى:
اختلاف مصادر الاستيراد والتوريد
فروق في الضرائب والتكاليف التشغيلية
وجود رقابة مباشرة على المجمعات
اعتماد بعض محلات الجزارة على الأسعار اليومية لتكاليف الذبح والنقل والتبريد
أدى الارتفاع المتواصل في أسعار اللحوم الحمراء إلى تغييرات واضحة في سلوك المستهلك المصري، حيث:
انخفض معدل شراء اللحوم إلى مرة واحدة أسبوعيًا في كثير من الأسر
اتجه البعض إلى شراء الكميات الصغيرة أو المشتركة
اعتمد البعض على اللحوم المجمدة أو الدواجن كبدائل أقل تكلفة
زادت معدلات الشراء من العروض والمنافذ الحكومية
هذا التحول يُشير إلى تأثر مباشر في نمط الاستهلاك نتيجة الضغوط الاقتصادية المتزايدة.
يتساءل كثير من المواطنين عن إمكانية تراجع أسعار اللحوم قريبًا، خاصةً مع تراجع أسعار العلف عالميًا، وتوفر العجول الحية محليًا.
ورغم التفاؤل الحذر، إلا أن هناك عوامل قد تعوق الهبوط السريع للأسعار، أبرزها:
استمرار ارتفاع تكاليف النقل والتبريد
ضعف المعروض المحلي من اللحوم
الاعتماد المتزايد على الاستيراد
تأثير المواسم والمناسبات على حركة البيع والشراء
تعمل الجهات المعنية على توفير لحوم بأسعار مخفضة، من خلال:
فتح منافذ بيع متنقلة وثابتة في الأحياء الشعبية
استيراد لحوم حية ومجمدة من السودان والبرازيل والهند
التنسيق مع المجمعات الاستهلاكية لضمان استقرار الأسعار
إطلاق مبادرات موسمية لتخفيف العبء عن المواطنين مثل (أهلاً رمضان – كلنا واحد – معارض العيد)
مع استمرار تفاوت الأسعار، يجب على المستهلكين مراعاة:
مقارنة الأسعار بين أكثر من مكان
التأكد من جودة وتاريخ الذبح أو التجميد
الحذر من العروض غير الموثوقة التي تُقدَّم بأسعار منخفضة جدًا
اللجوء إلى الكميات المناسبة دون تبذير أو تخزين مفرط
رغم أن أسعار اللحوم اليوم الثلاثاء 5 أغسطس 2025 لا تزال مرتفعة، فإن الاستقرار الحالي قد يكون مؤشرًا جيدًا على بداية مرحلة من الانخفاض أو الثبات. ولكن لتحقيق انفراجة حقيقية، لا بد من:
زيادة الإنتاج المحلي من اللحوم
دعم مربي الثروة الحيوانية
تقليص حلقات الوساطة بين المنتج والمستهلك
تعزيز آليات الرقابة على الأسواق المفتوحة
حتى ذلك الحين، يظل الخيار الأمثل للمواطن هو البحث عن الأفضل سعرًا وجودةً بين البدائل المتاحة.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
