تشهد أسعار اللحوم الحمراء في مصر حالة من التباين والاستقرار النسبي في عدد من المحافظات، مع دخول شهر أغسطس 2025، حيث يتابع المواطنون يوميًا تحركات أسعار اللحوم البلدية والمستوردة والمجمدة في ظل ارتفاع تكاليف المعيشة وتغيرات السوق المستمرة. ومع اقتراب موسم المدارس، يحرص الكثير من الأسر على شراء كميات مناسبة من اللحوم ضمن خطط الإنفاق الشهري، مما يجعل رصد الأسعار خطوة ضرورية لضبط الميزانية.
في هذا التقرير نرصد الأسعار الفعلية لأنواع اللحوم المختلفة في الأسواق المحلية اليوم الأربعاء 6 أغسطس 2025، كما نوضح الفروقات بين المحافظات، ونعرض أسباب التغيرات الحالية والتوقعات للفترة المقبلة.
تُعد اللحوم البلدية الخيار المفضل لكثير من الأسر المصرية رغم ارتفاع أسعارها، نظرًا لجودتها ومصدرها المحلي الموثوق. وقد استقرت أسعارها اليوم في عدد من المناطق، وجاءت كالتالي:
الكندوز البلدي: يتراوح بين 300 إلى 350 جنيهًا للكيلو، حسب المنطقة والمحافظة.
البتلو: سجل ما بين 350 إلى 370 جنيهًا للكيلو في بعض المناطق الراقية.
الضأن البلدي: وصل إلى حوالي 340 إلى 390 جنيهًا للكيلو، بحسب جودة الذبيحة ومكان البيع.
اللحمة الجملي البلدي: من 250 إلى 280 جنيهًا للكيلو.
الأسعار تختلف باختلاف طبيعة البيع، ما إذا كانت من خلال جزارات شهيرة أو منافذ بيع حكومية أو مجمعات استهلاكية.
اللحوم المجمدة والمستوردة تُمثل خيارًا اقتصاديًا لفئة كبيرة من المواطنين، خاصة مع الارتفاع الكبير في أسعار اللحوم المحلية. وقد سجلت الأسعار اليوم:
اللحوم المجمدة البرازيلي: تتراوح بين 140 إلى 170 جنيهًا للكيلو.
اللحوم السودانية المجمدة: من 160 إلى 185 جنيهًا للكيلو.
الكبدة المجمدة: سجلت ما بين 110 إلى 130 جنيهًا للكيلو.
القلوب والكلاوي المجمدة: تتراوح بين 70 إلى 90 جنيهًا للكيلو.
ويُلاحظ أن اللحوم المجمدة متوفرة بشكل كبير في المجمعات الاستهلاكية التابعة لوزارة التموين، وبعض السلاسل التجارية الكبرى التي تقدم عروضًا موسمية.
الكثير من الأسر تلجأ إلى شراء قطع معينة من اللحوم لاستخدامها في وصفات سريعة أو توفيرًا للميزانية، وجاءت أسعارها على النحو التالي:
الكبدة البلدي: من 320 إلى 360 جنيهًا للكيلو.
الكلاوي: من 200 إلى 230 جنيهًا.
الموزة البلدي: تصل إلى 370 جنيهًا في بعض المناطق.
القلب البلدي: يتراوح بين 250 إلى 280 جنيهًا.
تُعتبر هذه الأجزاء أقل سعرًا مقارنة باللحوم الخالية من الدهون، ولكن الإقبال عليها لا يزال كبيرًا بفضل قيمتها الغذائية وتعدد طرق طهيها.
رغم وجود متوسطات سعرية على مستوى الجمهورية، فإن الأسعار تختلف بين منطقة وأخرى، ويعود ذلك إلى:
قرب المنطقة من مصادر الإنتاج أو المذابح.
تكاليف النقل والتخزين والتبريد.
نوع المحل سواء كان سلسلة تجارية أو جزارة تقليدية.
قوة الطلب في المنطقة وكثافتها السكانية.
على سبيل المثال، مناطق وسط القاهرة والجيزة تسجل أسعارًا أعلى مقارنة بمناطق مثل المنوفية أو الفيوم، حيث تنتشر مزارع الإنتاج الحيواني.
منذ بداية النصف الثاني من عام 2025، شهدت أسعار اللحوم تراجعًا طفيفًا في بعض المحافظات، بمتوسط 10 إلى 15 جنيهًا في الكيلو، وذلك بعد زيادة المعروض في السوق المحلي واستيراد كميات إضافية من اللحوم السودانية والبرازيلية.
وقد ساهم في ذلك أيضًا الإجراءات الحكومية التي هدفت إلى تيسير عمليات الاستيراد، فضلًا عن زيادة دور المجمعات الاستهلاكية في ضبط الأسواق.
استقرار سعر صرف الجنيه المصري مقابل العملات الأجنبية خلال الأسابيع الماضية كان له دور في الحد من ارتفاع أسعار اللحوم المستوردة، خاصة البرازيلية والسودانية، مما وفر بدائل بأسعار مناسبة نسبيًا للمستهلكين.
ولكن تبقى اللحوم البلدية أكثر عرضة للتذبذب السعري، حيث تتأثر بعوامل مثل الأعلاف وتكاليف الرعاية البيطرية والنقل، إلى جانب العرض والطلب.
عقب انتهاء موسم عيد الأضحى، عادةً ما ينخفض الطلب على اللحوم الحمراء، وهو ما حدث بالفعل هذا العام، حيث بدأت أسعار اللحوم في التراجع التدريجي، نتيجة وجود فائض في المعروض من الذبائح التي لم يتم بيعها خلال فترة العيد.
هذا الفائض دفع كثيرًا من الجزارين إلى تخفيض الأسعار نسبيًا للحفاظ على السيولة وإنهاء المخزون، خاصة مع وجود منافسة من اللحوم المجمدة والمستوردة.
بحسب تحليلات السوق، فإن الأسعار قد تشهد استقرارًا نسبيًا في النصف الأول من شهر أغسطس، مع احتمالية لارتفاع طفيف في الأسعار مع اقتراب دخول المدارس في سبتمبر وزيادة معدلات الإنفاق الأسري.
وما لم تحدث أي تغيرات مفاجئة في أسعار الأعلاف أو حركة الاستيراد، فقد تستمر الأسعار الحالية في الحفاظ على مستواها حتى منتصف الخريف.
للحصول على أفضل جودة وسعر، يُفضل أن يلتزم المستهلكون بعدة نصائح مهمة عند شراء اللحوم:
الشراء من أماكن موثوقة للحفاظ على السلامة الصحية.
التأكد من أن اللحمة طازجة وغير مُجمدة سابقًا دون علم المستهلك.
تجنب شراء اللحوم من الباعة الجائلين أو خارج المحلات الرسمية.
مقارنة الأسعار في أكثر من مكان قبل الشراء.
شراء الكميات المناسبة دون إسراف أو تخزين غير ضروري.
تسعى الحكومة المصرية لتوفير اللحوم بأسعار مناسبة من خلال عدة أدوات:
فتح باب الاستيراد أمام اللحوم المجمدة والمبردة من عدة دول.
طرح كميات كبيرة من اللحوم عبر المجمعات الاستهلاكية.
دعم مشروع البتلو الذي يهدف إلى زيادة الإنتاج المحلي من اللحوم.
تنظيم معارض "أهلاً مدارس" لتوفير السلع الأساسية بأسعار مخفضة، بما في ذلك اللحوم.
كل هذه الجهود تهدف إلى الحد من الضغط على ميزانية المواطن وتخفيف الأعباء المعيشية في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة.
تُظهر أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 6 أغسطس 2025 استقرارًا ملحوظًا في الأسواق المصرية، سواء على مستوى اللحوم البلدية أو المجمدة والمستوردة. ويبدو أن هذا الاستقرار مرهون بعدة عوامل منها وفرة المعروض، استقرار الجنيه، وتحسن آليات التوزيع.
في ظل هذه الأجواء، تبقى اللحوم الحمراء جزءًا مهمًا من المائدة المصرية، رغم التحديات المتعلقة بالأسعار، ويُنتظر أن تظل تحت المجهر مع دخول موسم الدراسة وزيادة الاستهلاك في الفترة المقبلة.
متابعة الأسعار بشكل دوري، والشراء من المنافذ الموثوقة، والتعامل الذكي مع الكميات المطلوبة، كلها عناصر تساهم في إدارة الإنفاق الأسري بكفاءة دون التضحية بجودة الغذاء.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
