يحتل قطاع اللحوم مكانة بارزة في النظام الغذائي للعديد من الأسر المصرية، سواء كانت لحومًا بلدية محلية أم مستوردة من خارج البلاد. وتعد اللحوم مصدرًا مهمًا للبروتين الحيواني والحديد والفيتامينات، لذا فإن متابعة أسعارها اليومية تعتبر أمرًا أساسيًا لميزانية الأسرة. في هذا السياق، يشهد السوق المصري اليوم الأربعاء 25 يونيو 2025 حالة من الاستقرار النسبي في أسعار اللحوم البلدية والمستوردة، بعد فترة من التذبذب نتيجة عوامل متعددة. يتناول هذا التقرير العرض الذي يوضح مستويات الأسعار، والعوامل المؤثرة، وتأثير ذلك على المستهلكين والمربين.
شهدت اللحوم البلدية والمستوردة اليوم تماسكًا في مستويات الأسعار بالسوق المحلي، بعد تقلبات شهدها الشهر الماضي. وأسهمت على وجه الخصوص مجموعة من العوامل في تحقيق هذا التوازن، مثل الإنتاج المتزايد داخل الأسواق المحلية، وقلة التقلبات في أسعار الأعلاف العالمية. وكانت اللحوم البلدية تُباع اليوم بمعدل يتراوح بين 230 إلى 250 جنيهًا للكيلو في الجملة، في حين اقترب سعر المستهلك النهائي من 260 إلى 280 جنيهًا للكيلو، حسب المنطقة والمحلات. أما اللحوم المستوردة، التي تشمل لحوم الأبقار والدواجن، فقد سجلت سعرًا ثابتًا تقوده سلعة اللحوم البرازيلية والرومانية التي تُعرض بأسعار تبدأ من 180 جنيهًا وتصل إلى 200 جنيهًا للكيلو.
لحم الكندوز الطازج: يُباع للكيلو بسعر يتراوح بين 250 و260 جنيهًا لدى الجزارين، بينما يصل إلى 270 جنيهًا لدى المستهلكين.
اللحم البقري المحلي: يتوفر بسعر 230 إلى 240 جنيهًا للكيلو جملة، وترتفع أسعاره إلى 250 جنيهًا بحد أقصى.
لحم الجاموس: بسعر يراوح بين 220 و230 جنيهًا للكيلو في الجملة، ويباع للمستهلك بسعر 240 إلى 250 جنيهًا.
اللحم الضأنّ (العجل الصغير): يُباع للكيلو بسعر متوسط يبلغ 260 جنيهًا للكيلو.
اللحم البقري البرازيلي: يُقدم بسعر 180 إلى 190 جنيهًا للكيلو في الجملة، ويُباع على الأرفف بسعر 200 جنيه.
اللحم البرازيلي المتقطع: بسعر 160 إلى 170 جنيهًا في الجملة.
اللحم الروماني والأوكراني: مع خدمات التعبئة الجيدة، تباع بسعر بين 185 و195 جنيهًا للمستهلك.
لحوم الدواجن المستوردة: تعتبر الأسعار مستقرة عند 85 إلى 95 جنيهًا للكيلو حسب النوع (فيليه، صدور، أفخاذ، إلخ).
سجّلت اللحوم البلديّة سعرًا مقاربًا للمعدلات السائدة في القاهرة، مع فارق بسيط لا يتجاوز 5 جنيهات في بعض الأسواق الشعبية. أما اللحوم المستوردة فقد وصل سعرها إلى 200 جنيه بكيلو اللحوم البرازيلية المقطعة، بينما تباينت الأسعار في بعض الأماكن حتى تجاوزت 205 جنيهات.
ازدادت التكاليف على اللحوم المحلية بسبب مصاريف النقل من القاهرة ومناطق الإنتاج. وسجلت اللحوم البلدية بسعر يصل إلى 265 جنيهًا، في حين وصل سعر اللحوم المستوردة إلى 210 جنيهًا للكيلو في بعض المدن مثل أسيوط وسوهاج.
قربها من الموانئ ساهم في توفر اللحوم المستوردة بأسعار تنافسية، فكان سعر الكيلو البرازيلي بين 180 و185 جنيهًا فقط، وهو أدنى من المتوسط القومي، بينما سجلت اللحوم البلدية في نطاق 245 إلى 255 جنيهًا.
شكل انخفاض أسعار الذرة وصويا مؤخراً دعمًا مهمًا للمربين المحليين، إذ خفّض من تكاليف التربية والإنتاج. ويُرى هذا الأثر بوضوح في ثبات سعر اللحوم البلدية في السوق المحلي.
أسهمت عودة النشاط في المزارع وتوافر الذبائح لاحقًا في تقليل العجز الذي رافق سوق اللحوم أشهر الربيع. كما ساعدت ذلك على خفض الضغوط السعرية وتحقيق استقرار نسبي.
رغم توقعات بزيادة الطلب خلال فترة الصيف وعيد الأضحى، فإن معظم الأسواق لم تشهد ضغطًا كبيرًا على الطلب هذا الأسبوع، مما سمح ببقاء الأسعار ضمن نطاق محدود.
ساهمت الزيارات المفاجئة التي قامت بها إدارات التموين في محافظات عدة في ضبط الفروق السعرية بين الجملة والتجزئة، وتكليخ وضبط التجار المخالفين. وشكّلت عددًا من الأسواق المركزية نموذجًا لمن يراقبون الأسعار وينشرونها رسمياً عبر البلوتكوين.
بالنسبة للمستهلك، يأتي هذا الاستقرار كتراجع مؤقت للضغط المالي الذي يرافق شراء اللحوم ضمن ميزانية الأسرة. وإن شكّل فارق سعر الكيلو مبلغًا قليلًا، لكن تأثيره يتراكم إذا كانت الأسرة تستهلك أكثر من كيلو أسبوعيًا.
تنفس المربّون الصعداء بعد أشهر من الخسائر على خلفية ارتفاع تكاليف التغذية. حيث مكنهم الاستقرار من التراجع عن الأسعار التي كانت أقل من التكلفة، وبدأ بعضهم يحقق هامش ربح مقبول لأول مرة منذ ربيع العام الجاري.
مقارنة الأسعار من محل لآخر تساعد في توفير ما بين 5 و10 جنيهات على الكيلو الواحد.
شراء الدواجن واللحوم من منافذ معروفة أو تضمين أصحاب ثقة في الأسواق المحلية.
تجنب الشراء بالجملة دون حفظ جيد داخل الثلاجات، لأن أي تدهور في جودة اللحوم يعني خسارة على الصحة والمال.
متابعة أخبار الأعلاف العالمية إذا كانت الأسرة تنوي التوسع في التربية المنزلية (كالمواشي الصغيرة).
مراقبة العروض الموسمية في المجمعات الاستهلاكية أو معارض اللحوم الحكومية التي توفر أحيانًا خصومات.
في حال اندلاع أزمة مناخية أو حركة طقس قوية في دول مصدّرة للأسمدة أو الذرة، فقد يتعرض السوق المحلي لزيادات في الأسعار خلال أيام.
مع اقتراب عيد الاضحى، يرتفع الطلب على اللحوم البلدية خصوصًا، مما قد يرفع السعر في أسابيع الذروة الاستهلاكية.
لو ارتفعت أسعار الوقود مرة أخرى، فقد يؤثر ذلك على أسعار اللحوم في المناطق البعيدة من مراكز الإنتاج.
عودة أمراض مثل أنفلونزا الطيور أو الثدييات القريبة قد تعيد ارتفاع أسعار اللحوم بنسبة ملحوظة، خصوصًا في أعقاب قرارات الضبط والقتل الوقائي.
يرجح أن تبقى الأسعار ثابتة نسبيًّا خلال الأسابيع القادمة، ما لم تقع فوضى مناخية أو صحية تؤثر سلبًا على الإمدادات. أما خلال النصف الثاني من يوليو، فيتوقع البعض عودة ارتفاع خفيف قد لا يتجاوز 10 جنيهات للكيلو إذا كانت معدلات الطلب متزايدة.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
