بطاطا الأكورديون المقرمشة بأسهل طريقة

طريقة عمل بطاطا الأكورديون المقرمشة بالخطوات

تُعد بطاطا الأكورديون من الوصفات العصرية التي لاقت رواجًا واسعًا في المطابخ العالمية والعربية خلال الفترة الأخيرة، بفضل شكلها الجذاب وطعمها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. وتجمع هذه الوصفة بين بساطة المكونات وسهولة التحضير، مع نتيجة نهائية تنافس أشهر أطباق المطاعم، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة محببة للكبار والصغار.

لماذا سُميت بطاطا الأكورديون؟

جاءت تسمية بطاطا الأكورديون بسبب:

• شكلها المتدرج بعد التقطيع

• تشابهها مع آلة الأكورديون الموسيقية

• تمددها وانفتاحها أثناء التسوية

وهو ما يمنحها مظهرًا جذابًا ومختلفًا عن البطاطس التقليدية.

المكونات الأساسية لبطاطا الأكورديون

لتحضير الوصفة بأسهل طريقة، نحتاج إلى:

• حبات بطاطس متوسطة الحجم

• زيت زيتون أو زيت نباتي

• ملح حسب الرغبة

• فلفل أسود

• بابريكا أو ثوم بودرة (اختياري)

• أعشاب مجففة مثل الزعتر أو الروزماري (اختياري)

يمكن تعديل التوابل حسب الذوق.

الخطوة الأولى: تحضير البطاطس

• تُغسل البطاطس جيدًا وتُجفف

• لا تُقشر للحفاظ على القوام والنكهة

• توضع البطاطس بين عودين خشبيين

• تُقطع شرائح متقاربة دون الوصول للقاع

تساعد هذه الطريقة على الحصول على شكل الأكورديون دون تقطيع البطاطس بالكامل.

الخطوة الثانية: تتبيل البطاطس

• يُخلط الزيت مع الملح والتوابل

• تُدهن البطاطس جيدًا بالخليط

• يُراعى وصول التتبيلة بين الشرائح

كلما وصلت التتبيلة للداخل، زادت النكهة والقرمشة.

الخطوة الثالثة: تسوية البطاطس

في الفرن

• يُسخن الفرن مسبقًا

• تُرص البطاطس في صينية

• تُخبز على حرارة متوسطة

• تُقلب أو تُدهن بالزيت مرة أخرى أثناء التسوية

في القلاية الهوائية

• تُوضع البطاطس في سلة القلاية

• تُسوى على حرارة متوسطة

• تُقلب مرة واحدة للحصول على قرمشة متساوية

الطريقتان تعطيان نتيجة ممتازة حسب المتاح.

كيف تحصلين على قرمشة مثالية؟

للقرمشة الذهبية:

• لا تفرطي في كمية الزيت

• اتركي مسافات بين البطاطس

• ارفعي درجة الحرارة في آخر دقائق

• يمكن إضافة القليل من الزبدة الذائبة في النهاية

إضافات اختيارية لبطاطا الأكورديون

يمكن تطوير الوصفة بإضافات مثل:

• جبنة مبشورة بين الشرائح

• صوص الثوم أو الجبن

• رشة بارميزان

• أعشاب طازجة بعد التسوية

وهو ما يجعلها مناسبة للتقديم في المناسبات.

طريقة تقديم بطاطا الأكورديون

تُقدم بطاطا الأكورديون:

• ساخنة فور خروجها من الفرن

• بجانب البرجر أو الدجاج

• كطبق جانبي مع الصوصات

• كوجبة خفيفة مستقلة

ويُفضل تقديمها فورًا للحفاظ على القرمشة.

أخطاء شائعة يجب تجنبها

• تقطيع البطاطس حتى القاع

• استخدام بطاطس صغيرة جدًا

• عدم وصول التتبيلة للداخل

• ازدحام الصينية

تجنب هذه الأخطاء يضمن نتيجة مثالية.

معلومات إضافية عن البطاطس

البطاطس مصدر جيد للطاقة، لكنها:

• عالية السعرات عند القلي

• أفضل عند التحميص أو القلاية الهوائية

• يُنصح بتناولها باعتدال

وطريقة الأكورديون تُعد خيارًا أخف مقارنة بالقلي العميق.

متابعة وصفات المطبخ أولًا بأول