طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة

طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة بدون خميرة 

طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة بمكونات في متناول أيدينا ومتوفرة في أغلب المطابخ؛ لذا يمكن لأي سيدة صنع ألذ زلابية من داخل مطبخها وقتما تشاء.  طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة لها طرق متعددة، ومن خلال موقعنا ميكسات فور يو نتعرف على هذه الطرق مع بيان طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي ونجلاء الشرشابي. 

تعد طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة بدون خميرة من الطرق المقبولة حال عدم توافر الخميرة، وهي كالآتي: المكونات 

• كأس من الدقيق. 
• 1/2 كأس من الماء. 
• رشة بيكنج بودر. 
• رشة ملح. 
• صوص شيكولاتة أو صوص كراميل للتزيين. 

طريقة التحضير 

• نقوم في البداية بمزج الدقيق مع الملح والبيكنج بودر مزجًا جيدًا. 
• نضع بعدها الماء على مزيج الدقيق شيئًا فشيئًا مع متابعة العجن؛ حتى تأخذ العجينة القوام اللين الطري. 
• ثم نصب العجينة في إناء مرسوم لتشكيل حبات الزلابية. 
• نقطع حبات الزلابية وفقًا للشكل المرسوم ونضعها داخل الطاسة بعد تسخين الزيت. 
• ننتظر حتى يتغير لون حبات الزلابية ثم نخرجها من المقلاة ونصفيها من الزيت ونوزع عليها صوص الشيكولاتة أو صوص الكراميل كبديل للشربات في التحلية. 
• ننوه أخيرًا إلى ضرورة التقليب المستمر لحبات الزلابية أثناء تحميرها؛ حتى تنضج من جميع النواحي وتأخذ لونًا واحدًا. 

طريقة عمل الزلابية المقلية السورية

• 2/3 كأس دقيق. 
• ملعقة طعام من زيت الزيتون. 
• ملعقة طعام من الحليب المجفف. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 
• قطعة صغيرة من الخميرة. 
• ربع كأس من السمسم. 
• ربع معلقة صغيرة من السكر الأبيض. 
• حوالي 2/3 كأس من زيت الطعام.
• كأس إلا ربع من الماء. 

طريقة التحضير 

• نعجن جميع المكونات اليابسة مع إضافة الماء شيئًا فشيئًا حتى يتكون لدينا عجينة ذات قوام متماسك ولين في نفس الوقت. 
• ثم نقوم بدهن إناء من الزجاج بالزيت ونحفظ فيه العجينة لمدة 60 دقيقة مع تغليفها بورق من النايلون؛ لكي تخمر. 
• نوزع على سطح المنضدة القليل من الدقيق ونقوم بتجزئة العجينة إلى حبات صغيرة متساوية. 
• ثم نمد كل حبة من الزلابية باليد إلى أن تصير رقيقة السمك. 
• نسخن الزيت ونضيف إليه حبات الزلابية مع التقليب المستمر حتى تأخذ اللون الأصفر الذهبي. 
• بعد تحميرها نضعها في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة. 
• من الجدير بالذكر أنه من الأفضل عند تطبيق هذه الطريقة فرد حبة الزلابية قبل تحميرها بقدر المستطاع ووخزها بالشوكة أثناء التحمير؛ حتى لا تنتفخ.  طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة

طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة ومقرمشة 

• 2 كأس من الدقيق. 
• ربع كوب من اللبن المجفف. 
• ربع كوب نشا أو كاسترد مطحون. 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 
• 2 ملعقة صغيرة من السكر. 
• 5/4 كأس من الماء الدافئ. 
• ربع كأس من زيت الطعام. 

مكونات الشربات

• كأسان من السكر
• رشة من ماء زهر
• كأس واحد من الماء
• عصير نصف ليمونة. 

طريقة التحضير 

• نقوم بوضع كل مكونات العجين في إناء واسع، ثم نقوم بعجنها جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة. 
• بعد ذلك نقوم بتغطيتها بإحكام وتركها لبضع الوقت حتى تختمر. 
• بعد انتهاء عملية التخمير، نقلب محتويات العجين بالملعقة؛ للتخلص من الهواء الذي بداخلها. 
• بعد ذلك نغطيها بكيس من النايلون، مع نزع أطرافه حتى يأخذ الشكل الدائري والحجم المراد لحبة الزلابية.
•  نسخن بعدها الزيت، ثم نجعل درجة الحرارة معتدلة ونرص حبات العجينة بعد تشكيلها مع متابعة التحريك. 
• بعد نضج حبات الزلابية، نرفعها من على النار ونصفيها في المصفاة؛ للتخلص من الزيت الزائد. 
• ثم نصب عليها الشربات باردًا ويوزع في أوعية للتقديم، ويقدم للأطفال أو للضيوف خلال الشهر الكريم. 

طريقة عمل الزلابية فاطمة أبو حاتي

• 2 كأس من الدقيق المنخول. 
• ربع كأس من الكاسترد المطحون. 
• 2/3 كأس من الماء الدافئ. 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 
• ملعقة كبيرة من السكر. 
• زيت يكفي لعملية قلي وتحمير حبات الزلابية. 

مكونات الشربات

• 2 كأس من السكر
• عصير نصف ليمونة
• كأس واحد من الماء
• فانيليا. 

طريقة التحضير 

• نحضر في البداية الشربات؛ من خلال تجهيز إناء وإضافة السكر والماء إليه مع تقليب السكر حتى يذوب. 
• ننتظر إلى أن يغلي الماء لمدة حوالي 7 دقائق ثم نعصر الليمون ونضيف الفانيليا. 
• ننتظر لمدة دقيقتين، ثم نرفع الإناء من على النار وندعه جانبًا حتى يبرد. 
• ثم نقوم بخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح والكاسترد خلطًا جيدًا. 
• نضيف الماء إلى الخليط تدريجياً مع متابعة العجن إلى أن تبدو العجينة شبه مائعة. 
• بعد أن تتخذ العجينة القوام المطلوب نتركها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر. 
• بعد اكتمال عملية التخمير، نبلل أصابعنا بالزيت ونشكل العجينة ونضعها في وعاء آخر. 
• نسخن الزيت ثم نضيف إليه القطع المشكلة من العجينة على نار معتدلة حتى يتغير لونها وتنضج.
• بعد تمام عملية النضج، نحضر المصفاة ونضع بها حبات الزلابية. 
• ننتظر بعد ذلك حتى تبرد، ثم نضيف إليها الشربات لتحليتها وإضافة نكهة لذيذة لها. 

طريقة عمل الزلابية نجلاء الشرشابي

• 2 كأس من الدقيق. 
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا. 
• 2 ملعقة صغيرة من النشا.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر. 
• زيت للقلي. 
• رشة ملح. 
• 2 ملعقة كبيرة سكر مطحون. 
• 2 كأس من الماء. 

طريقة التحضير

• نعجن المكونات الجافة جيدًا ثم نضيف إليها الماء شيئًا فشيئًا إلى أن يتشكل لدينا عجينة مائعة. 
• بعدها نترك العجينة جانبًا حتى تختمر
• ثم نقدح الزيت في المقلاة ونرص فيها الزلابية بعد تشكيلها وننتظر حتى يحمر سطحها. 
• بعد ذلك نقلبها على الوجه الآخر، وعندما يحمر نرفع المقلاة من على النار. 
• ثم نوزع الزلابية في الأطباق بعد تصفيتها من الزيت الزائد العالق بها، ويضاف إليها القليل من السكر المطحون لتحليتها.

نصائح عند عمل الزلابية

• إذا أردنا الحصول عليها هشة ومقرمشة، فلابد من إضافة النشا. 
• يجب ترك العجينة جانبًا لتختمر ثم عجنها ثم تركها ثانية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. 
• من أجل الحصول على لون أصفر زاهي، ينصح بقلي حبة الزلابية في مقلاة بها زيت بارد، ثم ندعها حتى تبرد، ومن ثم نضيفها في مقلاة أخرى مقدوحة بالزيت. 
• العجن الجيد للعجينة قبل تركها لتختمر، بحيث تكون متماسكة لينة في ذات الوقت؛ وذلك للخروج بزلابية ذات قوام معتدل. 

 قد يهمك:- طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن والكاكاو

اقرا ايضاً : طريقة تحضير كيكة اليونيكورن اللذيذة باشهي الطرق

اقرا ايضاً : طريقة عمل دقيق اللوز فى المنزل وإستخداماته

اقرا ايضاً : طريقه عمل الايس كوفي باللبن والفانيليا وأسرار نجاحه