طريقة عمل الشكلمه السورية وبالشوكولاتة وبالسميد

طريقة عمل الشكلمه بالشوكولاته 

إليكم فيما يلي طريقة عمل الشكلمه بالشوكولاته مع بيان المقادير: المكونات 

• كأس واحد من مبشور جوز الهند. 
• ثلث كأس من مطحون السكر. 
• نصف كأس من مبشور الشيكولاتة الخام. 
• 2 ملعقة صغيرة نشا. 
• زلال بيضة واحدة. 

طريقة التحضير

• نضرب زلال البيض في المضرب الكهربائي جيدًا أو داخل إناء يابس نظيف لبضع دقائق. 
• بعدها نضع السكر شيئًا فشيئًا مع متابعة الضرب حتى يختفي السكر داخل البيض ويتكون قوامًا كثيفًا. 
• بعدها نضع النشا ونستمر في الضرب. 
• ثم نزيد جوز الهند إلى المزيج ونحرك القوام إلى أن يتجانس. 
• نكون كرات من المزيج ونضعها داخل الصينية بعد دهن قاعها بالسمن أو فرد ورق الزبدة عليها. 
• في درجة حرارة 150 إلى 170 ندفع الصينية داخل الفرن لمدة 15 دقيقة. 
• ثم نخرجها من الفرن بعد مضي المدة وندعها جانبًا حتى تبرد. 
• نذيب الشيكولاتة في الماء خلال مدة نضج الكرات.
• وبعد أن تذوب، نقوم بإضافة الكرات إليها ودهن الكرات بالشيكولاتة ثم ندعها لبضع الوقت إلى أن تتماسك. 
• بهذا تكون شكلمة الشيكولاتة جاهزة لأن تقدم بعد وضعها في الأطباق الخاصة بالتقديم. 

طريقة عمل الشكلمه بالسميد 

• كأس واحد من دقيق السميد. 
• ملعقتان من الفانيليا. 
• ثلاث كؤوس من جوز الهند. 
• كريز. 
• 1/2 كأس من الحليب المكثف. 
• بيضتان. 

طريقة التحضير 

• يمزج دقيق السميد مع جوز الهند ثم يمزج البيض مع الفانيليا وتصب على خليط السميد.
• ثم يوضع الحليب شيئًا فشيئًا مع تحريك المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة تصلح للتشكيل. 
• بعد ذلك تقطع العجينة وتشكل بأي شكلٍ شئنا ونغمس فاكهة الكريز في وسط العجينة. 
• نفتح الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية وندفع إليها الشكلمة وتركها حتى تنضج. 

طريقة عمل الشكلمه بجوز الهند بدون بيض

• 1 كأس من جوز الهند. 
• 1/2 كأس من الماء. 
• 1/2 كأس من السكر. 
• رشة مسحوق فانيليا. 
• 4 ملاعق صغيرة من اللبن المجفف. 

طريقة التحضير 

• نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• نضع السكر والفانيليا واللبن في إناء ونقلبهم معًا جيدًا. 
• نسكب الماء إلى خليط الفانيليا شيئًا فشيئًا مع متابعة التقليب حتى يتكون لدينا قوامًا كثيفًا. 
• نوزع القليل من الزبدة في قاع صينية الفرن من خلال الفرشاة وتوزع فيها الشكلمة بعد تشكيلها. 
• ثم ندخل الصينية الفرن وتترك حتى تتم عملية التسوية ويتغير لون الشكلمة. 
• ثم نخرجها من الفرن وندعها حتى تبرد وتقدم عند الطلب. 

طريقة عمل الشكلمة بالدقيق

• 2 كأس من جوز الهند. 
• 5 بياض بيضة. 
• كأس واحد من السكر. 
• رشة ملح. 
• ملعقة واحدة من الفانيليا. 

طريقة التحضير 

• يوضع الملح مع البيض في المضرب الكهربائي ويضربا معًا جيدًا لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتكون قوامًا سميكًا. 
• ثم يوضع السكر وجوز الهند ونستمر في الضرب حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل. 
• بعد ذلك نصنع كرات دائرية من هذه العجينة ونضعها داخل صينية الفرن بعد تغطية سطحها بورق الزبدة. 
• ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجهها. 
• ندعها حتى تبرد ثم توضع في الأطباق وتقدم مع المشروبات الساخنة. 

طريقة عمل الشكلمه السورية وبالشوكولاتة وبالسميد

طريقة عمل الشكلمة السورية 

• 3 كؤوس من جوز الهند. 
• بيضتان.
• ملعقتان من الفانيليا. 
• كأس واحد من الدقيق. 
• 1/2 كأس من اللبن المكثف. 

طريقة التحضير 

• في إناء نضيف نجمع المكونات معًا ونخفقهم جيدًا ثم ندخلهم الثلاجة. 
• ثم نقسم العجينة ونشكلها ونرصها في صينية الفرن بعد تغطية سطحها بالزبدة. 
• ندخلها بعد ذلك الفرن في درجة حرارة متوسطة وندعها حتى تنضج. 

طريقة عمل الشكلمة فاطمة أبو حاتي

• كأسين من جوز الهند. 
• كأس من اللبن المجفف. 
• 3/4 سكر مطحون طحنًا ناعمًا. 
• رشة فانيليا. 
• بيضة. 
• 2 ملعقة صغيرة من الزبدة السائلة. 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• 2 ملعقة صغيرة من دقيق السمولينا. 
• للتزيين: لوز وشيكولاتة سائلة. 

طريقة التحضير

• يضاف دقيق السمولينا بالتدريج مع خليط السكر والبيض والفانيليا وتخفف المكونات معًا جيدًا داخل وعاء واسع. 
• ثم يوضع جوز الهند والملح والزبدة مع متابعة الخفق. 
• بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب المجفف ونقلبها مع المكونات حتى يتكون لدينا عجينة سهلة التشكيل. 
• حينها نصنع كرات من العجينة ونحشيها باللوز في المنتصف للتزيين. 
• في قاع قالب ألومنيوم يضاف القليل من الزيت وترص قطع الشكلمة ثم ندخلها في شبكة الفرن بعد وصوله إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• بعد أن تتحمر ويتغير لون سطحها، نخرجها من الفرن ونضعها في مكان ما حتى تبرد. 
• ثم نضعها في الكاب كيك ونزينها بصوص الشيكولاتة. 

طريقة عمل الشكلمة الشيف حسن

• نصف كجم من جوز الهند. 
• خمس بيضات. 
• ربع كجم من السكر. 
• التحلية: كأسين من السكر ونصف ليمونة وكأس واحد من الماء. 

طريقة التحضير 

• في البداية نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• نضع السكر مع جوز الهند في وعاء ونقلبهما جيدًا. 
• بعدها نضيف إليها البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار التقليب حتى يتكون لدينا قامًا صلبًا. 
• علينا بإضافة جوز الهند عند احتياج العجينة إلى المزيد منه. 
• ثم نقوم بتقطيع العجينة وتكوين كرات دائرية منها. 
• ثم نفرش الصينية بورق الزبدة ونرص عليها قطع الشكلمة ثم نضعها في الفرن. 
• ندع الشكلمة تنضج لمدة حوالي نصف ساعة. 
• نحضر خلال فترة نضج الشكلمة الشربات اللازم لتحليتها. 
• نقوم بإضافة السكر إلى الليمونة والماء داخل إناء ثم نضعها على النار. 
• بعد تكون قوامًا كثيفًا إلى حدٍ ما من الشربات نقوم بإغلاق النار. 
• ثم نضيف الشربات إلى قطع الشكلمة؛ من أجل تحلينها وإضافة نكهة ومذاق طيب لها.

طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند والبطاطا

• 4 كؤوس من جوز الهند. 
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيليا. 
• بياض 2 بيضة.  
• حبة بطاطا واحدة. 

طريقة التحضير 

• نقوم بسلق البطاطا بعد تقطيعها على شكل دوائر ونزع القشرة منها.
• بعد أن تتم عملية سلق البطاطا، نضع إليها بياض البيض والفانيليا وجوز الهند ونمزج المكونات معًا جيدًا إلى أن تتجانس. 
• بعدها نشكل العجينة بالشكل الذي نرغب ونضعها داخل صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزبدة. 
• نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع بداخلها صينية الشكلمة بعد أن تسخن. 
• بعد مرور 20 دقيقة نخرج الشكلمة ونرصها في الأطباق بعد أن تبرد ونزينها بما شئنا من الفواكه. 

  قد يهمك:- طريقه عمل العجه بالبصل وبالبيض والطماطم والارز

اقرا ايضاً : طريقة عمل الكرشه المسلوقة وبالحمص ومثل المسمط

اقرا ايضاً : طريقة عمل مكرونة باللبن الزبادي وباللحمة المفرومة وفي الخلاط

اقرا ايضاً : طريقة عمل كباب حلة بالصوص مع معرفة أسرار كباب الحلة