طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته الذ من الجاهزة

نقدم لكم تفاصيل طريقة عمل كوكيز بالشوكولاته بالزيت فيما يلي من سطور:

المكونات

• 1/4 كأس من الدقيق. 
• 1/4 كأس من الحليب غير كامل الدسم. 
• كأس واحد من الشوفان. 
• 2/3 ملعقة كبيرة من السكر البني. 
• 2/3 ملعقة كبيرة من الزيت. 
• رشة بيكنج بودر. 
• رشة فانيليا. 
• 2 ملعقة كبيرة من القرفة. 
• كأس واحد من الشيكولاتة. 

• تمزج المكونات اليابسة "الدقيق والسكر البني والشيكولاتة والشوفان والقرفة والبيكنج بودر والفانيليا" معًا في إناء. 
• بعد ذلك نضع الزيت واللبن ونخلطهم جميعًا حتى تتماسك العجينة وتصلح للتشكيل. 
• نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن ثم نرص عليها قطع الكوكيز بعد تشكيلها. 
• نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• ثم ندخل صينية الكوكيز بداخلها وندعها حتى تمام التسوية والتي قد تصل إلى ربع ساعة. 

طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو

• 2 كأس من الدقيق. 
• كأس واحد من السكر. 
• ربع كيلو جرام من الزبدة. 
• نصف ملعقة صغيرة ملح. 
• 2 بيضة. 
• رشة فانيليا. 
• ربع كأس من الكاكاو. 

• نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة. 
• تخفق جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي خفقًا جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة. 
• ثم نشكل العجينة ونضعها في المصفاة لتصفيتها. 
• بعد ذلك نفرد ورق الزبدة داخل صينية الفرن ونضيف إليها قطع الكوكيز. 
• أخيرًا وبعد تسخين الفرن نقوم بدفع الصينية داخلها وندع الكوكيز فيها فترة من الزمن تصل إلى ثلث ساعة إلى نصف ساعة. 

طريقة عمل الكوكيز بالنوتيلا

• 5 ملاعق من الدقيق. 
• 4 ملاعق كبيرة من النوتيلا. 
• 5 ملاعق كبيرة من السكر. 
• بيضة واحدة. 
• 4 شرائح صغيرة من الشيكولاتة. 

• نقوم في البداية بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية. 
• نعجن جميع المكونات معًا عدا الشيكولاتة في وعاء واسع. 
• ثم تضاف شرائح الشيكولاتة إلى العجينة ويعاد العجن مرةً أخرى. 
• نفرش ورق الزبدة في صينية الفرن ثم نرص كرات الكوكيز بها بعد تشكيلها. 
• ثم نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نضعها في الثلاجة لبضع دقائق أخرى. 
• بعد أن تبرد توزع في الأطباق وتقدم. 

طريقة عمل كوكيز بالشوكولاته شيبس

• ربع كجم من الدقيق. 
• رشة ملح. 
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. 
• 2 كوب من السكر الأبيض. 
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني. 
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. 
• بيضة واحدة. 
• نصف كجم من شرائح الشيكولاتة. 

• نضع الدقيق والبيكنج صودا في المنخل وننخلهما جيدًا. 
• على سرعة معتدلة نضع السكر بنوعيه مع الزبدة في الخلاط ونستمر في الخلط لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على قوام ناعم من الخليط. 
• ثم نهدئ السرعة ونضيف الفانيليا والبيض ونتابع الخفق. 
• نصب المكونات في وعاء ونضيف إليها الدقيق ونحرك المكونات معًا. 
• ثم نضع شرائح الشيكولاتة ونقلب جيدًا. 
• بعد ذلك نضع المزيج في الثلاجة مع مراعاة تغطيته وتركه لمدة نصف ساعة. 
• ثم نصنع أشكالًا من الكوكيز بواسطة ملعقة الآيس كريم ونرصها داخل القدر المدهون بالزيت أو السمن. 
• أخيرًا نقوم بدفع القدر داخل الفرن وندعه لمدة خمس دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• ثم نخرجها من الفرن ونضعها على شبكة التبريد لبضع دقائق. 
• ثم توزع في الأطباق وتقدم بجانب ما شئنا من المشروبات الساخنة.

طريقة عمل الكوكيز مثل المحلات 

• 2 كأس من الدقيق. 
• 2 كأس سكر بني. 
• 2 كأس كورن فليكس مطحون. 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا. 
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. 
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. 
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. 
• 2 بيضة. 
• كأس من حبات الشيكولاتة. 

• نضرب السكر والبيض والفانيليا في المضرب الكهربائي. 
• ثم نضع الزبدة والكورن فليكس والبيكنج بودر والبيكنج صودا ونمزجهم معًا جيدًا حتى يتكون لدينا قوامًا مثل العجينة. 
• ثم تضاف حبات الشيكولاتة ورشة دقيق ويعاد العجن من جديد. 
• بعد ذلك نقسم العجينة إلى قطع ونصنع منها دوائر متساوية الحجم مع الضغط عليها قليلًا حتى تتكون قطعة الكوكيز. 
• نحضر الصاج ونفرشه بورق الزبدة ونرص عليه قطع الكوكيز. 
• نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع فيها صاج الكوكيز وننتظر حتى ينضج. 
• ثم نخرجها وننتظر حتى تهدأ وندخلها في الثلاجة لكي تبرد. 
• نخرجها بعد مرور حوالي 30 دقيقة ونضعها في أوعية وتقدم. 

طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته للشيف حسن 

• ربع كجم من الزبدة الصفراء. 
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسمر. 
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 كأس من الدقيق. 
• فانيليا. 
• 2 بيضة. 
• رشة بيكنج بودر. 
• رشة ملح. 
• رشة بيكربونات صوديوم. 
• 2 ملعقة كبيرة من عين الجمل. 
• نصف كجم من حبات الشيكولاتة السادة. 

• نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• نخلط السكر والعسل الأسود والزبدة والبيض والفانيليا في إناء ونقلبهم جيدًا حتى نخرج بقوام متجانس. 
• ثم نمزج في إناء آخر الشيكولاتة وبيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر والدقيق وعين الجمل، ونصبهم في الإناء الأول ونقلبهم معًا تقليبًا جيدًا حتى تتكون عجينة. 
• بعد ذلك نوزع نصف ملعقة دقيق في إناء ونضيف إليه عجينة الكوكيز ثم ندخلها الثلاجة وندعها لمدة ستين دقيقة. 
• ثم نقوم بصنع كرات من العجينة ونرصها داخل الصاج بعد فرد ورق الزبدة بداخله، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى. 
• ثم ندفعها داخل الفرن وندعها من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يحمر الوجه والحواف. 
• ثم توزع في الأطباق وتقدم بجانب مشروب الشاي الساخن أو مشروب الكابتشينو. 

نصائح عند عمل الكوكيز 

• نخل الدقيق جيدًا قبل استعماله؛ للتخلص من الرواسب العالقة به. 
• اقتناء الزبدة الخالية من الملح. 
• يحرص على جلب البيض من الثلاجة لبضع دقائق قبل استخدامه. 
• لابد من عمل اختبار سريع للبيكنج بودر؛ من أجل التحقق من مدى صلاحيته. 
• كما ينبغي الالتزام بالجرعات والمكونات المذكورة في الوصفات؛ للحصول على ألذ كوكيز. 
• يفضل كذلك استعمال الأكواب المخصصة في رصد عيار المواد الغذائية. 
• تعد أوراق الزبدة هي الأفضل لفرش صينية الفرن بها قبل رص قطع الكوكيز؛ وذلك لأهميتها في حماية الكوكيز من الاحتراق. 
• كذلك من أسرار نجاح الكوكيز تسخين الفرن على درجة الحرارة المطلوبة قبل وضع الصينية بها. 
• ينصح بعدم العجن لفترة كبيرة؛ لكي لا تصبح العجينة صلبة ومن ثم يصعب تشكيلها. 
• عدم خلط قطع الشيكولاتة بعجينة الكوكيز عند عجنها، بل من الأفضل إضافتها بعد الانتهاء من العجن وبعد توزيعها في صينية الفرن.