طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن والكاكاو

طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن

طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن تكون كالآتي ذكره: المكونات 

• 400 جم من دقيق الكيك. 
• كأس واحد من اللبن. 
• كأس واحد من السكر. 
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. 
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا. 
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. 
• 4 بيضات. 
• نصف كأس من الزبدة. 

طريقة التحضير

• يوقد الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• في إناء واسع يوضع الملح والدقيق والبيكنج بودر ويتم خلطهما خلطًا جيدًا. 
• في وعاء آخر توضع الزبدة والسكر ويقلب معًا جيدًا لمدة 5 دقائق إلى أن يبدو ذي قوام كريمي. 
• توضع بيضة وراء بيضة مع متابعة الخفق، ثم توضع الفانيليا ويخفق مرة ثانية. 
• يوضع الدقيق شيئًا فشيئًا مع اللبن حتى يختفي وراء المكونات. 
• يوزع القليل من الزبدة مع حفنة بسيطة من الدقيق داخل قلب الكيك. 
• ثم يوضع الكيك في القالب ويوزع بالتساوي داخله. 
• بعدها يدفع إلى الفرن وينتظر لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. 
• ثم يخرج من الفرن ويقطع ويوزع على الأطباق بعد أن يبرد.

طريقة عمل الكيكة الهشة بالزبادي 

• أربع بيضات. 
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• كأس من السكر. 
• كيس بيكنج بودر.
• كأسين من الزبادي
• 3/4 كأس به زيت وزبدة. 
• كأسين من الدقيق المنخول. 

طريقة التحضير 

• يضرب البيض والفانيليا والسكر جيدًا بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح ذي قوامٍ هاش ومنفوش. 
• ثم يوضع الزبادي والزيت في وعاء البيض وتمزج المكونات معًا مزجًا جيدًا. 
• في وعاء آخر يوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر ثم تقلب المكونات جميعها جيدًا. 
• تدهن الصينية بالزيت من جميع الجوانب ويصب إليها خليط الكيكة ويدفع إلى الفرن ويترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة إلا ثلث حتى تمام النضج. 
• ثم تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى يبرد.

 طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن والكاكاو

طريقة عمل كيكة هشة بالكاكاو

• 4 بيضات. 
• 2/3 كأس من السكر. 
• 1 كأس من اللبن. 
• نصف كأس من الزيت. 
• 2 كأس من الدقيق. 
• 4 ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• 2 كيس من الفانيليا. 
• كيس من البيكنج بودر. 
• صوص الشيكولاتة. 

طريقة التحضير

• يشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• يمزج البيض مع الفانيليا ونخفقهما جيدًا، ثم يوضع الزيت والسكر ونعود إلى الخفق السريع إلى أن يتكون لدينا قوامًا متجانسًا. 
• بعدها يزاد اللبن إلى الخليط ويخفق لبعض الوقت، ثم يضاف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ويخفق ثانيةً حتى يتجانس المزيج. 
• يوزع القليل من الزيت على صينية، ثم نضيف إليه الكيك ويدفع إلى الفرن. 
• ننتظر حوالي ساعة إلا ربع، ثم نخرجها من الفرن وننتظر قليلًا حتى تبرد. 
• بعد ذلك نوزع على سطحها صوص الشيكولاتة للتزيين. 
• أخيرًا نقوم بتقطيعها وتقديمها مع كوب من الشاي الساخن. 

طريقة عمل الكيكة الهشة بالبرتقال 

• كأس واحد من عصير البرتقال. 
• مبشور قشر البرتقال. 
• 5 بيضات. 
• كوب صغير من الزيت. 
• كيس من البيكنج بودرة. 
• 3/2 كأس من السكر. 
• 2 كأس من الدقيق. 

طريقة التحضير 

• نشعل الفرن على درجة 180.
• يضرب البيض ومبشور قشر البرتقال في الآلة الخاصة بالبيض، أو الخفق المستمر باليد للبيض. 
• ثم يوضع عصير البرتقال والسكر والزيت إلى البيض، ويعاد الخفق باليد أو بالمضرب إلى أن يتكون قوامًا متجانسًا. 
• نمزج الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى المكونات السابقة شيئًا فشيئًا إلى أن يزول الدقيق تمامًا. 
• أخيرًا نقوم بدهن صينية الكيك، ثم نوزع المزيج في الصينية بالتساوي ويدفع إلى الفرن لمدة ساعة إلا ربع. 

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

• ست بيضات. 
• كأس من مطحون السكر. 
• كأس من الدقيق. 
• ربع كأس من الزيت. 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا. 
• 2 ملعقة محسن كيك أو بيكنج بودر. 

طريقة التحضير 

• ينخل الدقيق أولًا ثم ينخل السكر. 
• ينزع صفار البيض من البيض ويترك جانبًا. 
• يضاف لمسة ملح إلى بياض البيض ويخفق جيدًا إلى أن يبدو ذي قوام متجانس. 
• في إناء آخر واسع، يوضع صفار البيض ويخفق جيدًا كذلك إلى أن يعطي القوام المتجانس. 
• بعدها توضع الفانيليا مع متابعة الخفق. 
• ثم يوضع السكر بعد نخله شيئًا فشيئًا مع استمرار الخفق الجيد، ثم يوضع الزيت شيئًا فشيئًا. 
• بعدها يمزج الصفار مع البياض معا في مسار واحد؛ لكي لا يدخل الهواء في الكيكة. 
• ثم يضاف الدقيق شيئًا فشيئًا في نفس الاتجاه، ثم يوضع محسن الكيك أو البيكنج بودر مع الخلط في نفس الاتجاه. 
• ثم يدهن قالب الكيك بالزبدة ورشة من الدقيق وتضاف الكيكة. 
• ثم تخرج من الفرن بعد مضي 30 إلى 45 دقيقة بعد وضعها. 
• تترك جانبًا حتى تبرد ثم يضاف إليها ما نشاء للتزيين. 
• بعدها تقطع وتقدم مع المشروبات الساخنة.  

طريقة عمل الكيكة الهشة سالي فؤاد

• 3 كؤوس من الدقيق. 
• كأس واحد من اللبن أو اللبن الرائب أو عصير البرتقال. 
• 2 كأس من السكر. 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح وأخرى من الفانيليا. 
• ملعقة صغيرة من الخل. 
• 2 ملعقة صغيرة من دقيق الصويا. 
• 4 بيضات. 
• كأس واحد من الزيت أو 3/4 كأس من الزبدة. 
• 2 كأس من الكريم شانتيه. 
• 3/2 كأس من الكريمة اللباني. 
• شرائح فواكه. 

طريقة التحضير 

• يخفق الزيت أو الزبدة والسكر في إناء واسع حتى يتخذ القوام الكريمي الهش واللون الفاتح. 
• بعد ذلك يوضع البيض والفانيليا في إناء السكر والزيت شيئًا فشيئًا، وبعد ذلك يضاف اللبن أو عصير البرتقال وتخفق المكونات جيدًا ثم يضاف الخل. 
• تمزج المكونات الجافة معًا في إناء آخر مع الدقيق ودقيق الصويا والملح والبيكنج بودر. 
• بعد ذلك تمزج جميع المكونات معًا -مكونات الإنائين- في إناء آخر واسع مزجًا جيدًا. 
• ثم يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، وتوزع الزبدة باستخدام الفرشاة داخل القالب، ثم يضاف الكيك داخل القالب وتوزع بالتساوي في جميع أنحائه. 
• بعدها تمزج الكريمة اللباني الباردة مع الكريم شانتيه حتى يتكون قوامًا متجانسًا. 
• بعد نضج الكيكة تدفع خارج الفرن حتى تبرد، ثم يضاف إليها الكريمة اللباني وصوص الشيكولاتة وشرائح الفاكهة. 

نصائح لنجاح عمل الكيكة الهشة 

• يجب نخل الدقيق والسكر؛ لتصفية أي شوائب.  
• لا بد من أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، وهذا يعني أنه يلزم أن تكون جميعها خارج الثلاجة قبل صنعها بحوالي ستين دقيقة كحد أقصى. 
• كذلك يوصى بأن يحمى الفرن جيدًا قبل دفع قالب الكيك للنضج داخله. 
• ينصح بعض الشيفات بأن يكون قالب الكيك من الألومنيوم -مثل الشيف سالي فؤاد-؛ حتى تتم عملية النضج بشكل أفضل. 
• كما ينصح بدهن القالب بالزبدة قبل وضع خليط الكيك بداخله، ويستحسن إضافة ورق الزبدة فوق الزبدة أو استبداله برشة من الدقيق؛ حتى لا تلتصق الكيكة بالقالب. 
• عدم فتح الفرن بعد وضع قالب الكيك داخله إلا بعد مضي نصف ساعة على الأقل؛ ليحتفظ بهيشانه ويصير منفوشًا وبصورة أبهى. 
• يستحسن كذلك التأكد من صلاحية البيكنج بودر أو محسن البيض، والبيض كذلك قبل الاستخدام. 

قد يهمك:- طريقة تحضير كيكة اليونيكورن اللذيذة باشهي الطرق

اقرا ايضاً : طريقة عمل عصير الرمان بطرق سهلة وسريعة

اقرا ايضاً : طريقة عمل الكابوريا مسلوقة وبالشوربة وفى الفرن

اقرا ايضاًَ : طريقة عمل الملوخية الناشفة بأبسط المكونات