طريقة عمل الليمون المعصفر باسرع وقت

طريقة عمل الليمون المعصفر

• كيلو من الليمون السليم كبير الحجم.
• نصف كوب العصفر.
• ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
• نصف كوب من الملح الخشن حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
• نصف كيلو من الليمون.

• يتم إحضار وعاء عميق ثم يتم وضعه على النار، يتم بعد ذلك إضافة الماء وتركه حتى يغلي.
•  يتم بعد ذلك وضع الليمون وتركه يغلي غلوتين، ثم يتم رفعه من على النار، ووضعه في ماء نظيف، حيث يتم نقعه لمدة ثلاثة أيام.
•  يتم بعد ذلك عصر النصف كيلو من الليمون ثم الاحتفاظ به في الثلاجة.
• يتم وضع القشر في وعاء به ماء على النار حتى يأخذ غلوتين، ثم بعد ذلك يتم رفعه ونقعه في ماء نظيف أيضاً مثل الليمون السليم. 
• يراعى تغيير الماء كل يوم للحفاظ على نظافة الليمون حتى لا يفسد.
• جهزي خلطة الحشو بعد مرور الثلاثة أيام، حيث يتم إحضار وعاء عميق ثم إضافة كلًا من الملح الخشن والعصفر وكذلك حبة البركة، بالإضافة إلى الشطة حسب رغبتك مع التقليب المستمر، ثم يتم إضافة عصير الليمون.
• قومي بعد ذلك بقطع الليمونة بالنصف حتى تصلي إلى النصف فقط حتى لا ينفصل الجزأين عن بعض.
• يتم وضع كمية مناسبة من الحشو داخل الليمونة، ثم يتم تعبئته في برطمان زجاج بعد تعقيمه بالماء الساخن وتجفيفه جيداً.
•  اضغطي على الليمون جيداً داخل البرطمان حتى تتخلصي من أي هواء داخله.
• صبي بعد ذلك عصير الليمون مع إبقاء كمية منه، ثم ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون فوقه، ثم صبي باقي عصير الليمون.
• ضعي كمية زيت أخرى على الوجه واتركيه جانباً في المطبخ مع عدم الفتح عليه لمدة عشرة أيام.
• يتم بعد ذلك الاحتفاظ بالبرطمان داخل الثلاجة طوال فترة الاستخدام، كما يمكن وضع بصلة مخللة داخل البرطمان حتى يكتسب طعم مميز.

طريقة تخليل الليمون المعصفر المسلوق

• كيلو من الليمون الأصفر كبيرة الحجم.
• أربعة أكواب من الماء.
• خمسة فصوص سليمة من الثوم الصحيحة.
• خمسة أوراق كبيرة الحجم من ورق اللورا.
• نصف كيلو من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة ممتلئة من العصفر.
• رشة من الزعفران.
• قرنان من الفلفل الحار.
• ربع كيلو من الملح الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة ناعم.

• قومي بغسل الليمون بشكل جيد، ثم افتحي فتحة صغيرة في كل ليمونة باستخدام السكين على شكل حرف X.
• أحضري إناء وضعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي الماء، واتركيه على النار حتى يغلى بشكل جيد.
• ضعي بعد ذلك الليمون فى الماء، واتركيه يغلي لمدة ست دقائق.
• قومي بتحضير الحشو من خلال خلط الثوم مع العصفر والزعفران، بالإضافة إلى ورق اللورا وحبة البركة والملح وزيت الزيتون.
• يتم تقليب المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة، يتم بعد ذلك تصفية الليمون من الماء، ثم يتم حشوه بالخليط السابق.
•  يتم بعد ذلك إحضار وعاء عميق محكم الغلق، ثم ضعي طبقة من الليمون ثم قرن من الفلفل الحار الصحيح ورشي عليه كمية مناسبة من الملح، ثم ضعي طبقة أخرى وكرري الخطوات السابقة وهكذا لحين انتهاء كمية الليمون.
• أضيفي بعد ذلك عصير الليمون على الليمون، واقفلي الإناء جيداً ورجيه حتى تتجانس المكونات في الداخل.
• اغلقي البرطمان واتركيه جانباً في المطبخ لمدة شهر حتى يصبح جاهز للاستخدام بعد ذلك وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الليمون المعصفر الشيف نجلاء الشرشابي

• اثنين كيلو من الليمون.
• كوب كبير من العصفر.
• ربع كوب من حبة البركة.
• كيس من الملح.
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ماء حسب الحاجة.

• يتم وضع الليمون في وعاء به ماء على النار وتركه حتى يغلي قليلاً.
•  أحضري الخلاط الكهربائي وأضيفي كلًا من الفلفل الأحمر الحار وربع كوب من ماء السلق، بالإضافة إلى الملح والعصفر وحبة البركة.
• ضعي الليمون بعد ذلك في برطمان، ثم اسكبي الخليط السابق عليه، بالإضافة إلى عصير الليمون وكمية من قشر الليمون.
• غطي بعد ذلك الوجه بالزيت، واغلقيه جيداً، ثم رجيه بعد ذلك واتركيه جانباً في المطبخ لمدة أسبوع حتى ينضج.

طريقة عمل الليمون المعصفر بالجزر

• كيلو ونصف من الليمون الأصفر كبير الحجم.
• عصر نصف كيلو من الليمون  والاحتفاظ بقشره وكذلك العصير في الثلاجة. 
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من حبة البركة المعروفة بالحبة السوداء.  
• نصف كوب من العصفر يمكن استبداله بالزعفران إن أمكن.
• حوالي كوبان من الملح.
• نصف كيلو من الفلفل الحار.
• ربع كيلو من الجزر المبشور.
• برطمان زجاج كبير جاف ومعقم لحفظ المخلل.

• يتم غسل الليمون بشكل جيد، ثم تجفيفه بفوطة نظيفة.
• يتم عمل فتحة في كل ليمونة باستخدام سكين حاد وذلك في رأسها كأنها علامة ×.
• أضيفي بعد ذلك حبة البركة و العصفر، بالإضافة إلى الملح في وعاء مع الخلط بشكل جيد حتى يتجانس الخليط، ثم احشي الليمون به. 
• قومي برص نصف كمية الليمون  في برطمان زجاج.
• قومي بعد ذلك بغسل الفلفل وجفيفيه جيدًا، حتى لا يفسد الليمون، ثم قطعيه الفلفل إلى شرائح.
•  قومي بعد ذلك بخلطه مع الجزر المبشور، ثم أضيفي نصف كمية الخليط فوق الليمون، ثم قومي برص باقي الليمون ثم ضعي فوقه خليط الفلفل والجزر.
•  ضعي قشر الليمون على الوجه واضغطي عليه جيداً حتى يتم كبسه جيدًا.
• قومي بعد ذلك بإضافة عصير الليمون.
• ضعي بعد ذلك زيت الزيتون على الوجه البرطمان حتى لا يفسد الليمون، ثم قومي بوضع قطعة من كيس بلاستيك قبل غلقه بالغطاء حتى يمنع دخول الهواء نهائياً، اتركي البرطمان جانباً في المطبخ لمدة شهر ونصف، ثم استخدميه بعد ذلك بالهنا والشفا.