طريقة عمل ام علي بالرقاق لاشهر الشيفات

طريقة عمل ام علي بالرقاق

• نصف كيلو رقاق.
• كيلو ونصف لبن طازج.
• نصف كوب من اللبن.
• نصف كيلو سكر أبيض.
• كوب من القشدة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
•  ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الكريم شانتيه البودر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة ممتلئة من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز.
• ثلاثة ملاعق كبيرة ممتلئة من جوز الهند.
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من البندق.

• في البداية احضري صينية متوسطة الحجم، ثم قطعي  الرقاق بيدك إلى قطع متوسطة ثم رصيه في الصينية.
• ضعي بعد ذلك كلًا من جوز الهند والفستق، بالإضافة إلى اللوز والزبيب، ثم قلبي الرقاق مع كل  المكونات بشكل جيد.
• قومي بعد ذلك بإحضار إناء ثم أضيفي اللبن وكذلك الزبدة والسكر، ثم قلبي المكونات جيداً ثم أضيفي إليها القرفة مع التقليب.
• ارفعي الإناء على النار، واتركيه  حتى يغلي، ثم ارفعيه من على النار.
• يتم بعد ذلك إضافة اللبن فوق الرقاق وهو ساخن، وقومي بتوزيعه بالتساوي في كل مكان حتى يغطيه.
• اخلطي بعد ذلك الكريمة مع نصف كوب اللبن مع إضافة الفانيليا وكذلك الكريم شانتيه البودر وقلبي المكونات جيداً.
• أضيفي بعد ذلك كوب القشدة و واخفقي المكونات معًا حتى تصبح خليط متجانس.
• ضعي الخليط على الرقاق بالتساوي، ثم بعد ذلك ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
• اخرجي صينية الرقاق، ثم ضعيه  في أطباق التقديم وقدميه بارداً وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل ام علي بالرقاق نجلاء الشرشابي

• نصف كيلو من الرقاق الناشف.
• كيلو من اللبن.
• نصف كوب من القشطة البلدي.
• كوب كبير من السكر الأبيض.
• ربع كوب كبير من الزبيب.
• ربع كوب كبير من جوز الهند.
• معلقة كبيرة من السمنة.
• نصف كوب من الشوكولاتة القطع.

• في البداية يتم تحضير طاجن ثم  كسري الرقاق الناشف فيه، يتم بعد ذلك رش جوز الهند والزبيب فوقه ، ثم قومي بوضع طبقة أخرى من الرقاق.
• من ناحية أخرى، قومي بإحضار حلة  وارفعيها على النار ثم قومي بإضافة اللبن وكذلك السكر مع التقليب جيدًا، ثم أضيفي كلًا من ملعقة السمنة وكذلك معلقة القشطة مع التقليب بشكل جيد حتى تصبح خليط متجانس. 
•  أضيفي الخليط السابق فوق الرقاق، ثم ضعي كمية من القشطة على الوش.
• أدخلي بعد ذلك الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يأخذ لون ذهبي مميز.
• قومي بإخراج الطاجن بعد ذلك وقدميه ساخن وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل أم علي بالجلاش

• كيلو من عجينة الجلاش الجاهز.
•  ثلاثة كيلو لبن طازج.
•   كوب كبير من السكر.
•  ملعقة كبيرة من الفانيليا.
•  كوب كبير من القشطة. 
• نصف كوب من الفول السوداني.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من اللوز.
• نصف كوب من البندق.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الفستق.
• كوب من الزيت النباتي أو كوب زبدة أو سمنة حسب رغبتك.

• في البداية قومي بتقطيع الجلاش إلى قطع مربعة صغيرة.
• أحضري بعد ذلك مقلاة عميقة وضعيها على النار، ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن، أضيفي الرقاق بعد ذلك وحمريه بشكل جيد.
•  قومي بإخراج الجلاش على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت تمامًا، من ناحية أخرى قومي بوضع الحليب في إناء ثم ارفعيه على النار وأضيفي كلًا من السكر والفانيليا مع التقليب المستمر.
• قومي بعد ذلك بإضافة الجلاش وكذلك كل المكسرات المكسرات مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق، ثم ارفعي الإناء من على  النار.
• يتم بعد ذلك سكب الخليط في صينية كبيرة.
• قومي بعد ذلك بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 وادخلي الصينية في الرف الأوسط لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
• يتم إخراج الصينية، ووضع الرقاق في طبق التقديم وبألف هنا.

طريقة عمل ام علي بالجلاش الشيف هالة فهمي

• نصف كيلو من الجلاش المقطع قطع صغيرة.
• لتر من اللبن السائل.
• كوب كبير من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
•  ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• معلقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الكريم شانتيه البودر.
• نصف كوب من الفواكه المكعبات.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من البندق.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز.
• ملعقتان كبيرتان من السوداني المقشر.

• في البداية قومي بإحضار مقلاة وضعيها على النار، ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن، أضيفي بعد ذلك ورق الجلاش المقطع وقومي بتحميره حتى يصبح لونه ذهبي.
• اخرجيه من الزيت على ورق مناديل، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد.
• من ناحية أخرى، أحضري طبق عميق ثم اخلطي مكعبات الفواكه مع بعض واتركيها جانباً.
• أحضري طبق آخر وأضيفي كلًا من السوداني والزبيب وجوز الهند وكذلك اللوز والبندق وقلبيهم معاً بالإضافة إلى السكر.
• قومي بإحضار  طاجنين، ثم قومي  بوضع نصف كمية الجلاش في كل واحد منهما.
• اضيفي بعد ذلك نصف كمية المسكرات فوقه مع توزيعه جيداً في كل مكان.
• قومي بعد ذلك بإحضار حلة ثم أضيفي اللبن وارفعيها على النار، وبعد ذلك قومي بإضافة معلقتين كبيرتين من الدقيق مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الكريم شانتيه البودر مع التقليب.
• يتم بعد ذلك إضافة الزبدة، ثم اضربي المكونات جيداً بمضرب البيض جيداً.
• أضيفي بعد ذلك السكر حسب المذاق مع التقليب المستمر بالمضرب مرة أخرى حتى تصبح المكونات خليط متجانس.
• ضعي بعد ذلك الخليط فوق طاجن الجلاش.
•  يتم بعد ذلك إضافة كمية مناسبة من الفواكه المكعبات فوقه.
• قومي بعد ذلك بإضافة كمية أخرى من الجلاش المحمر  فوق الفاكهة ورشي عليه كمية من  المكسرات.
• يتم بعد ذلك إضافة كمية من الكريمة فوقه وكذلك القشطة.
• قومي بعد ذلك بإدخال الطواجن في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح الوش لونه ذهبي،  يتم إخراجها بعد ذلك   وتقديمها بالهنا والشفاء.