شعبة القصابين تحذر المواطنين من تناول هذه اللحوم: مجمدة وبها مشكلات
أطلقت شعبة القصابين تحذيرًا مهمًا للمواطنين بشأن أنواع من اللحوم المجمدة المتداولة في بعض الأسواق، مؤكدة أن جزءًا منها قد يحمل مشكلات تتعلق بالجودة والسلامة إذا لم تُحفظ أو تُتداول وفق الاشتراطات الصحية السليمة. ويأتي هذا التحذير في ظل زيادة الإقبال على اللحوم المجمدة باعتبارها خيارًا أقل تكلفة، ما يستدعي وعيًا أكبر عند الشراء والتخزين والطهي. ويقدم موقع ميكسات فور يو قراءة موسعة لأسباب التحذير، وكيفية التمييز بين اللحوم الآمنة وتلك المجهولة المصدر، ونصائح عملية لحماية الأسرة.
لماذا أطلقت شعبة القصابين هذا التحذير؟
أوضحت الشعبة أن التحذير جاء بعد رصد شكاوى متكررة من مستهلكين وتجار حول لحوم مجمدة تعرضت لسوء تخزين أو إعادة تجميد، أو مجهولة المصدر، ما قد يؤثر سلبًا على السلامة الغذائية. وأكدت أن المشكلة لا تكمن في التجميد ذاته، بل في سلسلة التداول من الاستيراد أو الذبح وحتى وصول المنتج للمستهلك.
ما المشكلات المحتملة في بعض اللحوم المجمدة؟
بحسب الشعبة، تتلخص أبرز المشكلات في الآتي:
-
إعادة التجميد بعد الذوبان: ما يسرّع نمو البكتيريا ويؤدي لتغير الطعم والرائحة.
-
التخزين عند درجات غير مناسبة: انقطاع الكهرباء أو ضعف التبريد يفسد المنتج.
-
غياب البيانات الواضحة: تاريخ إنتاج أو انتهاء غير مقروء، أو بلد منشأ غير محدد.
-
تغيرات حسية: لون داكن غير طبيعي، رائحة نفاذة، أو قوام إسفنجي.
هذه المؤشرات لا تظهر دائمًا بوضوح للمستهلك، لكنها تزداد شيوعًا مع التداول غير المنضبط.
الفرق بين اللحوم المجمدة الآمنة وغير الآمنة
علامات تحذيرية يجب الانتباه لها عند الشراء
تنصح شعبة القصابين بمراقبة العلامات التالية:
-
تغير اللون إلى الرمادي أو الأخضر الخفيف.
-
رائحة غير معتادة حتى بعد الطهي.
-
سوائل زائدة داخل العبوة.
-
قوام طري أو لزج بعد الذوبان.
-
عبوات ممزقة أو مغطاة بطبقة ثلج كثيفة (علامة على إعادة التجميد).
وجود أي من هذه العلامات يستدعي عدم الشراء أو التخلص الآمن من المنتج.
لماذا تنتشر هذه المشكلة في بعض الفترات؟
تشير الشعبة إلى أن ارتفاع الطلب في مواسم معينة، مع ضغوط الأسعار، قد يدفع بعض الجهات غير الملتزمة إلى تداول منتجات أقل جودة. كما أن طول سلاسل التوريد وزيادة نقاط التخزين يرفعان احتمالات الخطأ، خاصة إذا غابت الرقابة الذاتية.
هل اللحوم المجمدة سيئة دائمًا؟
تؤكد الشعبة أن اللحوم المجمدة ليست سيئة بطبيعتها، بل على العكس قد تكون خيارًا جيدًا إذا التزم المنتجون والتجار بالمعايير. المشكلة تكمن في عدم الالتزام أو التلاعب في التداول، وليس في التجميد كوسيلة حفظ.
مخاطر صحية محتملة عند تناول لحوم غير سليمة
قد يؤدي استهلاك لحوم مجمدة بها مشكلات إلى:
-
اضطرابات هضمية وتسمم غذائي.
-
التهابات بكتيرية خاصة لدى الأطفال وكبار السن.
-
تفاقم أمراض مزمنة لدى أصحاب المناعة الضعيفة.
ولهذا شددت الشعبة على أهمية الوعي والشراء من مصادر موثوقة.
كيف تختار لحومًا مجمدة آمنة؟
اتبِع هذه الإرشادات العملية:
-
اشترِ من منافذ معروفة وذات سمعة جيدة.
-
افحص العبوة: بيانات واضحة، تاريخ صالح، ختم سليم.
-
تحقق من درجة التجميد: المنتج يجب أن يكون صلبًا تمامًا.
-
تجنب العروض غير المنطقية في السعر.
-
انقل المنتج بسرعة إلى الفريزر دون تركه يذوب.
نصائح التخزين المنزلي السليم
حتى اللحوم الجيدة قد تفسد إذا أسيء تخزينها:
-
احفظها عند -18 درجة مئوية أو أقل.
-
لا تُعد التجميد بعد الذوبان.
-
قسم الكميات قبل التجميد لتسهيل الاستخدام.
-
التزم بمدة التخزين الموصى بها لكل نوع.
الطريقة الصحيحة لإذابة اللحوم
تنصح الشعبة بإذابة اللحوم عبر:
-
الثلاجة (الطريقة الأكثر أمانًا).
-
الميكروويف مباشرة قبل الطهي فقط.
وتحذر من الإذابة في درجة حرارة الغرفة أو بالماء الساخن، لما لذلك من مخاطر بكتيرية.
دور الجهات الرقابية والتجار
أكدت شعبة القصابين أن الرقابة المستمرة والتزام التجار بمعايير السلامة هما خط الدفاع الأول. كما دعت إلى تشديد العقوبات على المخالفين، والتعاون بين الجهات المعنية لضمان وصول منتج آمن للمستهلك.
تأثير الأسعار على قرارات الشراء
مع ارتفاع أسعار اللحوم الطازجة، يتجه بعض المستهلكين للمجمدة بحثًا عن التوفير. وتشدد الشعبة على أن السعر الأقل لا يجب أن يكون المعيار الوحيد، لأن تكلفة العلاج أو المخاطر الصحية أعلى بكثير من أي توفير مؤقت.
أسئلة شائعة يطرحها المستهلكون
توصيات أخيرة من شعبة القصابين
-
لا تشترِ إلا ما تحتاجه.
-
راقب جودة التخزين في المتجر.
-
بلّغ عن أي مخالفات.
-
قدّم السلامة على السعر.
تشدد شعبة القصابين في تحذيرها على أن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة بين المنتج والتاجر والمستهلك. ومع ارتفاع الإقبال على اللحوم المجمدة، يصبح الوعي هو خط الدفاع الأول لحماية الأسرة من المخاطر. ويواصل موقع ميكسات فور يو تقديم تغطية توعوية وتحليلية لموضوعات الغذاء والأسعار، لمساعدة القارئ على اتخاذ قرارات شراء آمنة وواعية.