أسعار اللحوم اليوم الإثنين 1 ديسمبر 2025 في الأسواق

استقرار نسبي مع بداية الشهر وطلب متوسط من المستهلكين

تشهد أسعار اللحوم الحمراء في مصر اليوم الإثنين 1 ديسمبر 2025 حالة من الاستقرار النسبي داخل الأسواق والجزارين، وذلك بعد أسبوع من التغيرات الطفيفة التي تزامنت مع نهاية شهر نوفمبر. ويأتي هذا الاستقرار في ظل تحسن المعروض المحلي، وتوازن نسبي بين العرض والطلب، إلى جانب جهود موسّعة من الجهات المعنية لضبط الأسواق ومراقبة الأسعار، خصوصًا مع دخول فصل الشتاء الذي يشهد عادة ارتفاعًا في استهلاك اللحوم ومشتقاتها.

أسعار اللحوم اليوم الإثنين 1 ديسمبر 2025 داخل الأسواق

جاءت أسعار اللحوم اليوم مستقرة بشكل عام، مع فروق بسيطة بين المناطق الشعبية والراقية، كما تختلف الأسعار حسب نوع الذبح وطريقة التخزين وجودة العلف الذي تتغذى عليه الماشية قبل الذبح.

جدول أسعار اللحوم اليوم داخل الأسواق

هذه الأسعار متوسطة، وقد تختلف بنسبة محدودة بين محل وآخر حسب جودة اللحم ونوع التربية.

لماذا استقرت أسعار اللحوم اليوم؟

يشير الخبراء إلى مجموعة من العوامل التي أدت إلى استقرار الأسعار خلال الأسبوع الأخير، وأهمها:

1) زيادة المعروض من المزارع

كميات كبيرة من العجول تم طرحها خلال نهاية نوفمبر استعدادًا لارتفاع الطلب الشتوي، مما ساعد على توازن السوق.

2) انخفاض أسعار الأعلاف بصورة طفيفة

رغم أن الأعلاف ما تزال مرتفعة مقارنة بسنوات سابقة، إلا أن تراجع أسعار الذرة والصويا مؤخرًا خفف الضغط قليلًا على تكاليف الإنتاج.

3) وفرة بدائل اللحوم

مثل الدواجن والأسماك واللحوم المستوردة، مما يمنع ارتفاع سعر اللحوم البلدي بشكل مبالغ فيه.

4) التشديد الرقابي على الأسواق

شنّت الأجهزة الرقابية حملات موسعة لضبط الأسعار ومراقبة سلامة اللحوم ومنع الغش التجاري.

هذه العوامل مجتمعة ساعدت على بقاء الأسعار مستقرة، على الرغم من التقلبات الاقتصادية التي أثرت في بعض السلع الأخرى.

حركة البيع في الأسواق اليوم

شهدت الأسواق حركة شراء متوسطة هذا الصباح، حيث لوحظ:

• زيادة الطلب على اللحوم المجمدة بسبب سعرها الأقل

• إقبال متوسط على الكندوز البلدي

• ارتفاع الطلب على الكبدة خاصة في المناطق الشعبية

• زيادة طفيفة في شراء الضاني خلال الطقس البارد

وأشار الجزارون إلى أن حركة البيع تتراجع عادة في الأسبوع الأخير من كل شهر، لكنها ترتفع تدريجيًا مع بداية الشهر ومع استلام الرواتب.

الفرق بين أسعار اللحوم في المناطق الشعبية والراقية

المناطق الراقية مثل مصر الجديدة – التجمع – الشيخ زايد

• أسعار أعلى من المتوسط بـ 10–20 جنيهًا

• اهتمام كبير بجودة الذبح والتغليف

• عرض لحوم مستوردة مبردة بأسعار أعلى قليلًا

المناطق الشعبية مثل إمبابة – بولاق – شبرا – الزاوية

• أسعار أقل بنحو 10–15 جنيهًا

• بيع اللحوم بكميات أكبر

• الطلب مرتفع على اللحوم البلدية مقارنة بالمستوردة

ويرجع هذا الاختلاف إلى اختلاف تكاليف التشغيل والإيجارات، بالإضافة إلى اختلاف القدرة الشرائية بين المناطق.

اللحم البلدي مقابل اللحم المستورد.. أيهما أفضل؟

سؤال يتكرر كثيرًا بين المستهلكين، والإجابة تتوقف على الهدف والميزانية.

اللحم البلدي

• طعمه أقوى

• نسبة دهونه أقل

• سعره أعلى

• يعتبر الخيار المفضل عند الكثير من الأسر

اللحم المستورد

• سعره مناسب جدًا

• جودته جيدة في الأصناف المعبأة

• يتم استيراده مبردًا أو مجمدًا وفق اشتراطات صحية

وفي ظل الوضع الحالي للأسعار، أصبح الكثيرون يشترون خليطًا بين البلدي والمستورد لتقليل التكلفة مع الحفاظ على الجودة.

أسعار أجزاء اللحوم اليوم

1) الريش والكستليتة

420 – 450 جنيهًا للكيلو، وهي الأغلى بسبب إقبال كبير عليها.

2) الموزة

400 – 430 جنيهًا، وتعتبر عنصرًا أساسيًا في الوجبات الشتوية.

3) الكبّد والقلب

350 – 380 جنيهًا للبلدي، ويزداد الطلب عليها في المناطق الشعبية.

4) السجق البلدي

300 – 330 جنيهًا، ويختلف حسب طريقة التصنيع.

5) اللحم المفروم

320 – 350 جنيهًا، ويختلف حسب نسبة الدهون.

هذه الأسعار تعكس مستوى متوسط السوق اليوم.

عوامل تؤثر في سعر اللحوم خلال الفترة المقبلة

من المتوقع أن تتأثر أسعار اللحوم بعدة عوامل، بعضها قد يؤدي للارتفاع، وبعضها قد يدعم الاستقرار.

عوامل قد تدفع الأسعار للارتفاع:

• زيادة أسعار الأعلاف العالمية

• موجات البرد الشديد التي ترفع تكاليف التدفئة في المزارع

• ضعف المعروض من العجول خلال يناير

• ارتفاع الطلب خلال الإجازات

عوامل تحافظ على الاستقرار:

• استمرار حملات الرقابة

• توافر لحوم مستوردة بأسعار مخفضة

• دعم بعض المشروعات الحكومية للثروة الحيوانية

كيف يختار المستهلك اللحمة الجيدة؟

1) اللون

اللحم البلدي الجيد يميل إلى اللون الأحمر الواضح وليس الداكن.

2) الرائحة

يجب ألا تكون رائحة اللحم نفاذة أو غريبة، وهذا دليل على جودة الذبح.

3) الأنسجة

اللحم الطازج يكون متماسكًا ومرنًا ولا يلتصق باليد.

4) نسبة الدهون

يفضل اختيار اللحم ذو الدهون البيضاء وليس الصفراء.

5) الشراء من جزار معروف

لتجنب الغش والتأكد من سلامة الدبح والتخزين.

هل يمكن تخزين اللحوم لفترات طويلة؟

يحتاج الكثيرون إلى تخزين اللحوم خصوصًا مع استقرار الأسعار الحالي، ويمكن تخزين اللحوم لمدة:

• 4 أشهر إذا كانت درجات التجميد مناسبة

• 6 أشهر إذا تم تغليفها بشكل جيد دون هواء

• شهرين فقط إذا كانت مفرومة

ويجب تقسيم اللحوم إلى وجبات صغيرة لتسهيل الاستخدام.

توقعات أسعار اللحوم خلال الأسبوع الأول من ديسمبر

تشير البيانات الأولية إلى أن الأسعار قد تشهد:

• استقرارًا لعدة أيام

• ارتفاعًا بسيطًا في الكندوز مع زيادة الطلب

• ثبات أسعار اللحوم المستوردة

• زيادة على الكبدة البلدي نظرًا للطلب الكبير

لكن بشكل عام لا توجد مؤشرات على موجة ارتفاع كبيرة خلال المدى القصير.

متابعة مستمرة لأسعار السلع الغذائية

ولمعرفة تحديثات أسعار اللحوم يوميًا، بالإضافة إلى حركة الأسواق والتغيرات في أسعار الدواجن والبيض والأسماك، يقدم لكم ميكسات فور يو تغطية شاملة تساعد المستهلك على اتخاذ قرارات الشراء المناسبة في الوقت المناسب.