طريقة شوربة الجمبري بالكريمة

طريقة شوربة الجمبري بالكريمة

• 500 جم من الجمبري منزوع القشر والمغسول غسلًا جيدًا
• 2 كأس من الماء
• 3 فناجين من اللبن
• نصف فنجان كريمة طبخ
• أربع حبات من الثوم المفروم
• كأس من البصل المفروم
• ربع كأس من البقدونس المفروم
• ربع فنجان من زيت الطعام
• ربع فنجان من النشا
• ربع فنجان من الزبدة
• ملح
• فلفل أسود

• نقوم بسلق قشور الجمبري في كمية مناسبة من الماء على درجة حرارة معتدلة.
• نأتي بطاسة ونقدح بها كمية مناسبة من الزيت ثم نضيف إليها الجمبري ونخفف النار وننتظر حتى يتغير لونه ويميل إلى اللون البرتقالي.
• ثم نضع الزبدة في طاسة أخرى مع البصل والثوم المفروم ونقلبهم معًا حتى يذبلا ويتغير لونهما.
• بعد ذلك نضع النشا والتوابل ونحرك المزيج لمدة 2 دقيقة.
• ثم نضع اللبن شيئًا فشيئًا مع متابعة التقليب المستمر.
• بعد ذلك نضيف قشور الجمبري والكريمة والتوابل ونقلب حوالي ربع ساعة.
• ثم نسكب الشوربة في أوعية التقديم وتقدم بجانب الأرز المفلفل وطبق صغير من السلطة متنوعة الخضروات.

طريقة شوربة الجمبري بقشره

• نصف كجم من الجمبري الطازج
• عود من الكرفس المفروم
• شرائح ثلاث ثمرات من الجزر متوسطة الحجم
• شرائح صغيرة من 3 ثمرات من البطاطس متوسطة الحجم
• ثلاث حبات من الثوم المهروس
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع كوب من الزيت
• ربع كوب من معجون الطماطم

• نضع الزيت في إناء على النار على درجة حرارة معتدلة ونسخنه جيدًا.
• ثم نضيف إليه البصل المفروم والثوم بعد هرسه ونقلبهما إلى أن يذبلا ويأخذا اللون الأصفر الذهبي.
• بعدها نضع شرائح البطاطس والجزر والكرفس المفروم ونغمر الإناء بالماء حتى نغطيه.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم ونقلب جيدًا وندع الخليط حتى تمام التسوية.
• بعد نضج المكونات نضيف الجمبري ونقلبه ثم نترك الشوربة لمدة خمس دقائق حتى تغلي.
• ثم نطفئ الموقد ونقدم الشوربة ساخنة لأفراد الأسرة.

طريقة عمل شوربة الجمبري الإسكندراني

• جمبري منزوع القشرة ومغسول جيدًا
• خل
• زبدة
• بصل
• فلفل أخضر
• فلفل حار على حسب الرغبة
• شرائح من الطماطم
• توابل
• ملح
• كرفس مفروم
• هيل
• ورق غار
• عصير ليمون

• نقوم أولًا بوضع الجمبري في ماء فاتر مع الخل لبضع دقائق لغسله ثم نصفيه من خلال المصفاة.
• ثم نأتي بوعاء آخر ونضع فيه الزبدة على حرارة معتدلة ثم نضع البصل المفروم ونقلبه.
• بعدها نضيف شرائح الفلفل الحار والفلفل الأخضر ونقلبهم.
• ثم نضيف شرائح الطماطم والملح والتوابل ونحرك المكونات معًا حتى تتداخل.
• بعدها نضع الجمبري والكرفس المفروم وندع الإناء على النار لبضع دقائق.
• ثم نأتي بوعاء آخر ونقوم بغلي كمية مناسبة من الماء وإضافتها إلى خليط الجمبري مع ورق الغار والهيل.
• بعد ذلك نحرك المزيج رويدًا رويدًا وندعه حوالي 10 دقائق.
• ثم نرفع الجمبري والهيل وورق الغار ونخلط الشوربة مع الخضروات وعصير الليمون.
• ومن ثم نضع الشوربة في بولة عميقة ونقدمها بجانب طبق الجمبري.

طريقة عمل شوربة الجمبري بقشرة فاطمه أبو حاتي

• 1/2 كجم من الجمبري
• بصلة مفرومة ذات حجم متوسط
• 2 حبة من الثوم المهروس
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 كأس من الماء
• نصف ربطة من الكرفس المفروم
• 2 ثمرة من الجزر المقطع مكعبات

• نقدح الزيت ثم نضيف البصل ونشوحه مع الثوم المفروم حتى يتغير لونهما.
• بعد ذلك نضع قطع الجزر والكرفس المفروم ونقلبهما مع المكونات.
• ثم نضع سمك الجمبري الطازج ونحركه حتى يميل إلى اللون البرتقالي.
• ثم نضيف الماء والملح والفلفل الأسود وندع الجمبري على الموقد حتى يكتمل نضجه ويقدم مع الشوربة ساخنًا.

طريقة عمل شوربة الجمبري زي المطاعم

• نصف كجم من الجمبري
• ملعقة كبيرة من زيت الطعام
• حبة من الثوم المهروس
• حبة من البصل المفروم
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 400 لتر من عصير الطماطم

• نسخن الزيت في حلة على النار ثم نضيف إليه البصل المفروم والثوم ونحركهما.
• ثم نضيف الجمبري ونحركه حتى يتبدل لونه.
• بعد ذلك نسكب عصير الطماطم على الجمبري مع التوابل ونقلب المزيج ثم نتركه حتى ينضج.
• بعد تمام النضج نسكب الشوربة مع الجمبري في بولة عميقة وتقدم مع طبق صغير من السلطة وآخر من المكرونة.

طريقة عمل شوربة الجمبري للشيف علاء

• 1 كجم من الجمبري الطازج ذي الحجم الكبير
• شرائح متساوية من 2 حبة من البصل الأحمر
• شرائح خفيفة من 4 ثمرات من البصل الأخضر
• ملح طعام
• ربع كوب من صلصة الطماطم
• ربع كوب من زيت الذرة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 7 فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا
• 4 فصوص مستكة
• 4 فصوص حبهان
• 2 ورق غار
• ربطة من الكرفس المفروم
• عصير 2 ليمونة
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس

• يغسل الجمبري بدعكه بالدقيق جيدًا ثم بالماء ثم يقشر ويجزأ إلى نصفين.
• ثم نسخن الزيت داخل وعاء مناسب ونضع بعدها المستكة والحبهان والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف قشر الجمبري.
• عند ملاحظة تغير لون قشر الجمبري نبدأ في إضافة كمية كبيرة من الماء ونتركها حتى تغلى.
• ثم نضيف بعد ذلك الكرفس المفروم وشرائح البصل وورق الغار والثوم المفروم ونقلب جميع المكونات جيدًا.
• نترك الجمبري لمدة بين ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى ينضج تمامًا ثم نطفئ النار.
• بعدها نحضر المصفاة ونضعها أعلى قدر مناسب لاستقبال الشوربة.
• ومن هنا نحصل على شوربة الجمبري اللذيذة وتقدم ساخنة لكبار السن لتنشيط الدورة الدموية وتحسين أدائها.