طريقة تنظيف الجمبري خطوة بخطوة

طريقة تنظيف الجمبري

• في البداية اشتري جمبري طازج من أحد المحلات المعروفة، واختاري نوع ذو جودة عالية، حيث توجد أنواع كثيرة له فمنها، الجمبري البرتقالي الذي يتطلب  وقت ومجهود في تنظيفه وإعداده للطهي؛ وذلك لسماكة قشرته لذا بعض السيدات تطبخه دون تقشير.
• علاوة على ذلك يوجد الجمبري الرمادي وهو أفضل الأنواع المعروفة والتي تفضلها معظم السيدات، حيث يسهل تنظيفه وتقشيره بسرعة، ويتم ذلك من خلال غسله بالماء بشكل جيد ثم التخلص من رأسه تماماً.
•  قومي بعد ذلك بإزالة الأرجل  الصغيرة التي تظهر من بطنه، ثم أزيلي بعدها القشر الموجود على الجسم كله بيدك بكل سهولة، وبعدها سوف تجدين خيط طويل على الظهر قومي بسحبه.
• إذا لم يكن ذلك الخيط ظاهراً افتحي الظهر بواسطة سكينة رفيعة وقومي بعدها بسحبه بكل سهولة، حيث أنه يحتوي على بعض السموم المتكونة داخل الجسم وكذلك الأوساخ، فهو عبارة عن أمعاء الجمبري لذا لابد التخلص منه تماماً؛ تفاديًا لأي أضرار على الصحة لأنه جزء سام في الجمبري، لذلك يجب التخلص منه نهائيًا حتى وإن تم قطع جزء منه وتبقى الجزء الآخر، لابد من تنظيفه جيداً وإزالته بشكل كامل، اغسليه مرة أخرى بالماء البارد جيداً، ثم صفيه بشكل جيد من الماء.

طريقة تنظيف الجمبري للسلق

• قومي بغسل الجمبري بالماء البارد بشكل جيد، ثم امسكي كل واحدة من الجمبري وقشريها بسكينة رفيعة.
• اقطعي بعد ذلك رأسه بيدك بسهولة، ثم افتحي الظهر وأخرجي الخيط الأسود الموجود به.
• يتم بعد ذلك غسل الجمبري بالماء والليمون بشكل جيد، ثم فركه في الدقيق حتى يتم التخلص من رائحة الزفارة تماماً، اغسليه بعد ذلك بالماء بشكل جيد، وهكذا يمكن طهيه بسهولة كما تشائين سواء كنت تفضلينه مقلي أو مسلوق، أو تفضلين طهيه في الأرز وبالهنا والشفا.
• يمكنك وضع كلًا من البصل والثوم وورق اللورا، وكذلك الجزر وقشر الليمون مع ماء السلق لضمان التخلص من رائحة الزفارة نهائيًا، في حالة إذا كنت تفضلينه مسلوق.

طريقة تنظيف الجمبري الصغير

• يمكنك في البداية غسله بالماء والليمون بشكل جيد، حتى تتخلصين من الرائحة نهائياً، ثم قومي بسلقه لمدة دقيقتين فقط حتى يسهل عليك تقشيره وإزالة الرأس منه.
• قومي بعد ذلك بإحضار سكينة رفيعة وصغيرة حتى يتم استخدامها في تقشير الجمبري بسهولة، بالإضافة إلى التخلص من رأسه.
• قومي بمسك السكينة بحذر وافتحي ظهر الجمبري وأخرجي منه خيط الأمعاء الموجود داخله، مع مراعاة إزالته كله وعدم إبقاء أي جزء منه، ثم بعد ذلك أعيدي غسله مرة أخرى بالماء البارد جيداً.
• وهكذا يكون تم تجهيز الجمبري للطهي، ما عليك إلا وضعه في الثوم والليمون والكمون حتى يتشرب النكهة ثم قومي بطهيه على حسب رغبتك.

طريقة تنظيف الروبيان من الزفارة

• في بداية الأمر، قومي بوضع الجمبري في وعاء عميق،  واغمريه تماماً بالماء ، ثم اغسليه جيداً عدة مرات.
• انقعيه بعد ذلك في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل؛ وذلك  للتخلص من كافة الاتربة والاوساخ العالقة به.
• قومي بعد ذلك بتصفية الجمبري من الماء بشكل جيد، ثم قومي بتقشير القشور الموجودة على الجسم كله بشكل جيد.
• أزيلي بعد ذلك الخيط الموجود في ظهره ثم اغسليه عدة مرات.
• قومي بعد ذلك بوضع ملعقة كبيرة من الكركم عليه مع تقليبه جيداً، حتى تتخلصين من الزفارة نهائيا، ثم اغسليه مرة أخرى، وهكذا أصبح الجمبري جاهز للطهي.

طريقة تنظيف الروبيان المجمد

• أخرجي الجمبري من الفريز، تأكدي من سلامة لونه ونضارته، ثم ضعيه بعد ذلك في الماء البارد لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يفك تماماً.
• اغسليه بعد ذلك بالماء جيدًا، ثم قومي بتصفيته بشكل جيد وتخلصي من الماء نهائياً.
• اقطعي بعد ذلك رأسه من خلال لفها بيدك، ثم تخلصي بعد ذلك من الأرجل من خلال شدها بقوة حتى يتم إزالتها تماماً.
• تخلصي بعد ذلك من القشرة الموجودة على باقي الجسم، من خلال إستخدام سكينة حادة، بالإضافة إلى التخلص من الجزء المنحني ناحية الذيل إذا أردت ذلك.
• إذا كنت تودين التخلص من الذيل، يمكنك فعل ذلك بسهولة بواسطة السكينة، ثم قومي بعمل شق في الظهر حتى تتخلصين من الخيط المعوي للجمبري. 
• قومي بإزالة الذيل إذا تفضلين ذلك، اغسلي بعد ذلك الجمبري بالماء البارد بشكل جيد، ثم قومي  بطهيه على حسب رغبتك.

الأسئلة الشائعة

هل الجمبري زفر؟

إزاي أفك الجمبري؟

كيف أعرف أن الروبيان خربان؟

هل يغسل الجمبري المجمد؟

كم دقيقة يحتاج سلق الروبيان؟

كم يحتاج الجمبري للقلي؟