طريقة عمل الجزر المخلل مثل الجاهز

طريقة عمل الجزر المخلل مثل الجاهز

• ربع كيلو من الجزر الطازج. 
• محلول ملحي حسب الحاجة.
• كوب كبير من الماء.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من خل التفاح. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 

• قومي بوضع الجزر في وعاء مع إضافة الماء والمحلول الملحي، ثم ارفعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
• أضيفي بعد ذلك كلًا من خل التفاح والملح مع التقليب المستمر  حتى يذوب السكر واتركيه على النار لمدة خمس دقائق، مع التقليب، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
•  قومي بوضع الجزر بعد ذلك في برطمان مناسب، ثم صبي فوقه المحلول الملحي وأغلقي الغطاء بشكل محكم. 
• قومي برج البرطمان قليلاً للتأكد، ثم اتركيه في المطبخ جانباً لمدة 4 ساعات وضعيه بعد ذلك في الثلاجة لحين استخدامه ونفاذ الكمية. 

طريقة تخليل الجزر مثل المحلات

• عدد ثلاثة جزرات كبيرة الحجم.
• اثنين قرن فلفل حار.
• بصلة صغيرة الحجم.
• اثنين فصوص ثوم.
• ورقتين من أوراق اللورا.
• ملعقتين من الزعتر الأخضر.
• كوب من خل التفاح.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتين كبيرتين من الملح. 
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من التوابل المجففة.

• قومي بغسل وتجفيف البرطمانات وضعيها جانباً حتى تجف تماماً.
• قومي بتقشير الجزر وقطعيه إلى شرائح مناسبة، وضعيه في البرطمان وضعي معه الفلفل الحار، ثم قطعي البصلة إلى شرائح رفيعة وضعيها في البرطمان، مع مراعاة خلط المكونات مع بعض. 
• أضيفي بعد ذلك فص ثوم وكذلك ورقة من ورق اللورا، وكذلك ملعقة من الزعتر.
• قومي بوضع الخل والماء وكذلك الملح والسكر في وعاء عميق، ثم ارفعيه على نار عالية مع التقليب حتى يذوب السكر.د ويصبح محلول متجانس.
• أضيفي بعد ذلك المحلول السابق فوق الجزر في البرطمان، ثم أغلقي البرطمان بإحكام، وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، حيث يصبح بعد جاهز للاستخدام.

طريقة عمل الجزر المخلل الشيف الشربيني

• كوب من الخل الأبيض.
• اثنين ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من الماء.
• عدد ثمان جزرات كبار مقطعة إلى مكعبات صغيرة

• قومي بوضع وعاء على النار وكذلك خلط كلًا من الخل الأبيض  والسكر الأبيض، بالإضافة إلى الملح والفلفل والماء وقلبي المكونات جيداً حتى يصبح محلول متجانس.
• ارفعيه بعد ذلك  من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلا.
• قومي بوضع الجزر في برطمانات نظيفة وتم تعقيمها بالماء الساخن جيدًا، ثم صبي  المحلول فوق وأغلقي الغطاء بشكل محكم واتركيه جانباً لمدة 12 ساعة، ثم يتم تقديمه بجانب الأكل بالهنا والشفا. 

طريقة عمل مخلل الجزر السريع

• كوب من الخل الأبيض.
• كوب وربع  من الماء.
• اثنين فص من الثوم المفروم.
•  كوب من السكر.
•  ملعقة كبيرة من بذور الشبت.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.

• في البداية ضعي الجزر بعد تقطيعه إلى شرائح في وعاء من الماء المغلي المملح، ثم ارفعيه على النار لمدة دقيقة، ثم صفي بعد ذلك الجزر و اشطفيه بماء بارد.
• قومي بعد ذلك بخلط المكونات السائلة مع بعض في وعاء وارفعيه على النار لمدة دقيقتين.
• يتم بعد ذلك سكب الخليط على الجزر، ثم اغلقي البرطمان جيداً وضعيه في الثلاجة لمدة أسبوعين أو شهر .

مخلل الجزر المسلوق

• ثلاثة جزرات كبار في الحجم.
• كوب كبير من الماء.
• كوب من الخل.
• اثنين ملعقة صغيرة من الملح.
• بقدونس.
• أربع فصوص ثوم.

• في بداية طريقة عمل الجزر المخلل يتم غسل الجزر و تقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
• يتم بعد ذلك وضع الماء والملح والخل وكذلك الثوم في وعاء ورفعه على النار واتركيه حتى يغلي، ضعي بعد ذلك الجزر واتركيه لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
• أحضري بعد ذلك البرطمان، ثم قومي بوضع طبقة من بقدونس، ثم طبقة من الجزر وصبي فوقه محلول الماء السابق تحضيره، و اغلقيه جيداً لمدة ثلاث ايام وبالعافية.

طريقة عمل مخلل الجزر الشيف هالة

• نصف كيلو من الجزر مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 5 فصوص من الثوم لكل برطمان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• كوب من الملح الخشن.
• ملعقتين من الفلفل الأسود.

• قبل البدء في طريقة عمل الجزر المخلل اغسلي الجزر جيداً ثم قومي بتقطيعه إلى أصابع صغيرة حسب رغبتك.
•  ضعي بعد ذلك قطع الجزر في برطمان زجاجي، ثم قطعي بعد ذلك فصوص الثوم قطع صغيرة جداً وضعيها مع الجزر في البرطمان.
•  أحضري بعد ذلك وعاء وأضيفي الماء والخل وكذلك الملح مع التقليب حتى تصبح المكونات محلول ملحي متجانس.
• ضعي بعد ذلك كمية مناسبة من المحلول فوق الجزر و اغمريه جيداً، ثم أضيفي كمية بسيطة من زيت الزيتون على الوجه حتى يمنع دخول الهواء وكذلك لا يفسد الجزر.
• احفظي بعد ذلك البرطمان في مكان مظلم ودافئ لمدة أسبوع حتى ينضج تماماً، ثم بعد ذلك احفظيه في الثلاجة لحين استخدامه.

طريقة عمل مخلل الجزر بالشطة والعصفر

• نصف كيلو جزر مقطع أصابع متوسطة.
• ثلاث قرون من الفلفل الأحمر الحار.
• أربع فصوص كبار من الثوم.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقتين كبيرتين من العصفر.
• نصف كوب من الملح.
• نصف كوب من الخل الأبيض.

• يتم وضع طبقة من الجزر في برطمان، ثم إضافة كمية من العصفر عليه.
• قومي بوضع طبقة أخرى من الجزر وعليه طبقة أخرى من العصفر وهكذا لحين نفاذ الكمية.
• أضيفي بعد ذلك حبة البركة والفلفل الأحمر الحار بعد تقطيعه قطع صغيرة جدًا.
• اصنعي محلول ملحي حسب المذاق، ثم أضيفي المحلول على البرطمان ورجي المكونات معاً جيداً.
• احفظيه في الثلاجة لمدة أسبوعين لحين استخدامه.