طريقة عمل السبانخ بالارز واللحمة وعلى الطريقة المصرية

طريقة عمل السبانخ

• كيلو من اللحم الأحمر مقطع إلى مكعبات متوسطة.
• كيلو سبانخ طازجة ومغسولة جيدًا.
• شوربة لحمة مسلوقة.
• ثلاث فصوص كبار من الثوم مفرومين ناعم.
• ملعقة كبيرة من الأرز.
• بصلاية كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون. 
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب المذاق.
• عود من القرفة.
• أربعة ورقات من ورق اللورا.
• فصين قرنفل.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربعة أكواب من عصير الطماطم.

• في البداية قومي بتقطيع السبانخ إلى قطع صغيرة جدًا. 
• يتم بعد ذلك سلق اللحمة، مع إضافة كلًا من عود القرفة وورق اللورا وكذلك فصين القرنفل.
• من ناحية أخرى، قومي بإحضار وعاء عميق، ثم أضيفي ملعقتين السمنة واتركيهم حتى يذوبا تمامًا.
• قومي بإضافة البصل المفروم مع التقليب المستمر حتى يذبل، أضيفي بعد ذلك الثوم المفروم مع التقليب المستمر حتى يذبل.
•  قومي بعد ذلك بإضافة اللحمة المسلوقة وتشويحها مع كلًا من البصل والثوم.
• يتم بعد ذلك إضافة عصير الطماطم وكذلك الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة وتركها حتى تتسبك جيدًا.
• من ناحية أخرى، أحضري مقلاة وقومي بإضافة ملعقتان من الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم قومي بتحمير ملعقة الأرز حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
• يتم بعد ذلك إضافة السبانخ المقطعة على الصلصة، وكذلك ملعقة الأرز المحمر.
• يتم ترك السبانخ حوالي ثلث ساعة أو أكثر حتى تنضج هي والأرز.
• يتم بعد ذلك رفع السبانخ من على النار، واسكبيها في طبق التقديم.
• يتم تقديمها مع الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السبانخ فاطمة ابو حاتي

•  نصف كيلو من السبانخ المغسولة جيدًا والمقطعة قطع صغيرة.
• حزمة من الكزبرة الخضراء المغسولة والمقطعة ناعم.
• ست فصوص كبيرة من  الثوم المفروم ناعم.
• كوبان من عصير الطماطم مضروب معهم قرن فلفل حار وفصين ثوم.
• معلقتان كبيرتان من الصلصة.
• طماطماية مقطعة مكعبات صغيرة جدًا.
• بصلاية كبيرة مفرومة ناعم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب المذاق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• يتم إحضار حلة ووضعها على النار، ثم  إضافة ملعقتين الزبدة وتركها حتى تذوب تمامًا.
• يتم بعد ذلك يتم إضافة نصف كمية الثوم مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي ملعقتين الصلصة وكذلك ملعقة السكر وشوحيهم جيدًا.
• انزلي بعد ذلك بالبصل مع التقليب المستمر، ثم أضيفي نصف الكمية من الكزبرة الخضراء ثم أضيفي السبانخ وكذلك باقي كمية الكزبرة الخضراء مع ترك جزء بسيط منها جانبًا.
•  يتم بعد ذلك إضافة عصير الطماطم، ويتم ترك المكونات حتى تتسبك جيدًا.
•  من ناحية أخرى يتم تحمير الأرز، ثم تصفيته من الزيت وإضافته إلى الصلصة.
• يتم ترك السبانخ تغلي حتى تنضج هي والأرز جيدًا.
•  يتم بعد ذلك تحضير طشة السبانخ من خلال إحضار مقلاة ثم إضافة ملعقة كبيرة من الزيت وتركه حتى يسخن، يتم بعدها إضافة باقي كمية الثوم وتقليبها جيدًا حتى يأخذ لون ذهبي فاتح ثم إضافة كمية الكزبرة المتبقية مع التقليب وكذلك طماطماية مقطعة قطع صغيرة جدًا.
• قومي بوضع الطشة على السبانخ مع التقليب واتركيه لمدة عشرة دقائق.
• يتم بعد ذلك رفعها من على النار وتقديمها ساخنة بالهنا والشفا مع أرز أبيض وعيش بلدي وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل السبانخ الست غالية

• كيلو جم سبانخ مغسولة جيدًا.
• حزمة بقدونس أخضر.
• حزمة كزبرة خضراء.
• كوبان كبار من الطماطم المفرومة ناعم.
• بصلاية كبيرة مفرومة ناعم.
• فصين من الثوم المفروم الناعم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.

•  في البداية يتم غسل كلًا من السبانخ والبقدونس وكذلك الكزبرة الخضراء جيدًا.
• يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا. 
• قومي بعد ذلك بإحضار وعاء عميق، ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن جيدًا، ثم انزلي بالبصل ونصف كمية الثوم المفروم مع التقليب المستمر حتى تذبل وتصبح لونها ذهبي فاتح.
• أضيفي بعد ذلك السبانخ المقطعة وكذلك البقدونس والكزبرة الخضراء مع التقليب يتم تركهم على النار حتى يفقدوا ماءهم تمامًا. 
• أضيفي بعد ذلك كلًا من الطماطم، وملعقة الملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا، يتم ترك المكونات على النار حتى تنضج بشكل جيد.
• من ناحية أخرى يتم إحضار مقلاة، ووضع كمية قليلة من الزيت و كذلك الثوم المفروم والكزبرة الناشفة.
• يتم تقليب الثوم حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم انزلي به على السبانخ بسرعة مع التقليب جيدًا.
• يتم رفع السبانخ من على النار وصبيها في طبق التقديم وهي ساخنة.
•  يتم تقديم السبانخ مع أرز أبيض.

طريقة عمل السبانخ الشيف نجلاء الشرشابي

• حزمة كبيرة من السبانخ مغسولة ومقطعة قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الأرز.
•  نصف كيلو من اللحمة مقطعة قطع صغيرة.
• أربعة أكواب من عصير الطماطم.
• بصلاية كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• خمس فصوص ثوم مفرومة ناعم. 
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

• في البداية يتم إحضار وعاء عميق، ثم إضافة السمنة وتركها حتى تذوب، يتم بعد ذلك إضافة البصلاية المفرومة وتقليبها جيدًا حتى تذبل وتصفر قليلًا.
• يتم بعد ذلك إضافة قطع اللحمة وتشويحها مع باقي المكونات، ثم إضافة الفلفل الأسود مع التقليب.
• يتم بعد ذلك إضافة عصير الطماطم مع التقليب، ثم أضيفي السبانخ وقلبيها مع باقي المكونات جيدًا.
• من ناحية أخرى ضعي الأرز في وعاء آخر، ثم قومي بإضافة الماء والقليل من الملح واتركيه حتى يتشرب الماء وينضج قليلًا، ثم ضعيه على السبانخ مع التقليب جيدًا.
• قومي بعد ذلك بإحضار مقلاة وضعيها على النار، ثم إضافة السمنة وتركها حتى تذوب، يتم بعد ذلك إضافة الثوم وكذلك الكزبرة الناشفة مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. 
• يتم إضافة الثوم على السبانخ مع التقليب جيدًا.
• يتم تقديمها ساخنة بالهنا والشفا.