طريقة عمل الفول النابت باشهي الطرق الجديدة

طريقة عمل الفول النابت بالطماطم تكون كالآتي ذكره: المكونات

• 1 كجم فول يابس غامق. 
• شرائح بصلة واحدة. 
• 2 لتر من الماء. 
• رشة ملح وفلفل وشطة وكمون. 
•  طماطم مبشورة. 
• جزر مكعبات. 
• قطع خبز محمص. 

• ينقع الفول في الماء الفاتر لمدة يوم كامل. 
• نغلي الماء ونضع عليه مبشور الطماطم والبصل والجزر وننتظر حتى الغليان. 
• بعدها نزيد الفول بعد إضافة رشة الملح والفلفل والشطة والكمون عليه. 
• تهدأ النار لمدة 45 دقيقة، ثم يصب في الأطباق ويقدم ساخنًا.  

طريقة عمل الفول النابت بالأرز

• 1/2 كأس من الأرز. 
• 2 كأس من الفول النابت. 
• 1 ملعقة صغيرة من السمن. 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. 
• 2 فص حبهان مع 2 فص مستكة. 
• لتر إلى لترين من الماء. 

• يقشر الفول النابت ويوضع في إناء واسع، ثم يزاد إليه الماء وعصير الليمون. 
• ندعه على نار عالية لمدة ثلث ساعة حتى يقترب الفول من النضج. 
• بعدها يضاف إليه الأرز والملح ويغطى الوعاء جيدًا. 
• ثم نهدئ النار وندعه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يكتمل نضجه ويصير الأرز مستويًا.
• بعدها نشوح المستكة والحبهان في وعاء مع السمن إلى أن يأخذ اللون الأصفر الذهبي. 
• نضيف المستكة والحبهان المشوحة إلى وعاء الفول.
• ثم يصب الفول مع الشوربة في طبق التقديم أو فصل الشوربة في طبق والفول في طبق آخر. 

طريقة عمل الفول النابت السوري

• 1/2 كجم من الفول الجاف ذي اللون الداكن. 
• ليمون. 
• لترين من الماء. 
• ملح وكمون. 

طريقة التحضير 

• ينقع الفول في الماء لمدة 24 ساعة أو 8 ساعات على الأقل. 
• بعد مضي الوقت، يصفى الفول من الماء ويغسل جيدًا. 
• ثم يوضع الفول في وعاء مناسب مليء بالماء ويغلق الوعاء بالغطاء. 
• بعد أن يتم غليان الماء نهدئ النار وندعه لينضج لفترة، قد تستغرق الساعتين أو الثلاث ساعات في الغالب. 
• إذا امتص الفول الماء يضاف إليه القليل من الماء مرة أخرى حتى تمام النضج. 
• بعد اكتمال عملية النضج يصير الفول النابت جاهز للتناول، فنضعه في طبق التقديم وننزع عنه القشر، ونضيف إليه الملح والكمون؛ للخروج بنكهة ألذ وأطيب. 
• تحلى الشوربة بالملح والكمون، ونزيد عصير ليمون وبهارات. 

طريقة عمل الفول النابت فاطمة أبو حاتي

• 3 كؤوس من الفول. 
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 
• بصلتين مقطعتين شرائح. 
• حبة حبهان واحدة. 
• 2 ملعقة صغيرة من السمن. 
• 2 ملعقة من الكمون. 
• ملح
• ماء

• ينقع الفول لمدة 48 ساعة، ثم يشطف وينقع ثانية لمدة 48 ساعة كذلك. 
• ثم يصفى مع مراعاة دفعه نحو مكان غير حار ولا يتخلله تيار الهواء، ويترك لمدة 48 ساعة. 
• بعد ذلك يشطف بالماء الجاري ونتركه جانبًا. 
• نحضر المقلاة ونضع بها السمن لتقدح، ثم نضع فيها البصل والتوابل حتى تذبل. 
• بعدها يخلط الفول النابت مع الماء وعصير الليمون، ويضاف إلى خليط البصل بعد تحميره. 
• نهدأ النار وندع الفول عليها حتى تمام النضج. 
• بعدها يصب الفول النابت في أطباق ويقدم. 

طريقة عمل الفول النابت الشيف هالة 

• 4 كؤوس من الفول. 
• 3 كؤوس من الماء. 
• 2 بصلة مقطعة. 
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 
• بهارات حسب الطلب. 
• 2 ملعقة من السمن وأخرى من الهيل. 

• ينقع الفول لمدة 48 ساعة في الماء، مع الحرص على تبديل الماء بين كل حين والآخر. 
• ثم يصفى في المصفاة وينشف في فوطة أو شاش لمدة 48 ساعة. 
• حينها نلاحظ أن الفول قد نبت بعدها نقوم بشطفه جيدًا. 
• نقدح السمن على النار ونضيف إليه البصل والبهارات. 
• نشوح البصل مع البهارات جيدًا، ثم نضع الفول النابت وما بقى من مكونات. 
• ندع الفول على النار لمدة ثلث ساعة إلى أن ينضج مع البصل. 
• بعد ذلك نصب الفول مع الشوربة في أطباق التقديم أو فصلهما. 
• يمكن إضافة الأرز أثناء تشويح البصل أو تركه. 

طريقة عمل الفول النابت الست غالية

• 1 كجم فول نابت. 
• لترين من الماء. 
• ثمرة واحدة من شرائح البصل. 
• رشة ملح وشطة وفلفل أسود وكمون. 
• 7 حبات من مهروس الثوم. 
• 4 ملاعق صغيرة من السمن أو الزيت. 
• عصير الليمون. 

• ندفع إناء البصل والبهارات إلى حلة على النار مع الماء. 
• بعد نقع الفول يشطف جيدًا بالماء الجاري ويصب إلى إناء البصل والبهارات وندعه حتى الغليان على نار مرتفعة. 
• بعد الغليان تهدأ النار، وندعه حتى تمام التسوية. 
• في إناء آخر يضاف الثوم إلى السمن ويترك حتى يصير ذي لونٍ ذهبي. 
• ثم يزاد عصير الليمون إلى الثوم ويمزجا معًا مزجًا جيدًا. 
• بعد ذلك يصب الثوم مع عصير الليمون على وعاء الفول ويغرف في الأطباق ثم يقدم.

طريقة سلق الفول النابت 

• يشطف الفول تحت ماء الصنبور؛ للقضاء على أي رواسب أو شوائب عالقة به. 
• ثم يغطى بالماء البارد لمدة 12 ساعة إلى أن يلين، وذلك حتى لا يحتاج وقتًا طويلًا عند طهيه أو يستهلك كمية كبيرة من الغاز. 
• كذلك يحرص على تبديل الماء من 2 مرة إلى 3 مرات أثناء مدة النقع. 
• بعدها يشطف ثانية؛ لإزالة الرغوة المتكونة جراء عملية النقع. 
• ثم يسلق الفول بعد أن يغطى بالماء على نار مرتفعة حتى الغليان. 
• بعد الغليان تهدأ النار إلى أن تنفك قشور حبة الفول. 
• ثم يصفى الفول ويوضع في طبق التقديم مع الكمون والملح وما شئنا من أطعمة للتزيبن مثل شرائح الليمون.

القيمة الغذائية للفول النابت

• نسبة السعرات الحرارية: 341 سعرًا حراريًا. 
• نسبة الكربوهيدرات الكلية: 58.29.
• نسبة الدهون: 1.53. 
• نسبة البروتينات: 26.12.
• نسبة السكر: 5.70.
• نسبة الألياف: 25.