طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل والطماطم

طريقة عمل الكبد والقوانص

• كيلو من الكبد والقوانص.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات صغيرة.
• قرن من الفلفل الأصفر مقطع قطع صغيرة.
• قرن من الفلفل الأحمر مقطع  مكعبات صغيرة.
• بصلة مفرومة ناعم. 
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

• يتم غسل وتنظيف الكبد والقوانص بشكل جيد من خلال إزالة الدهن عنها وغسلها جيداً بالماء.
• يتم بعد ذلك وضعها في وعاء عميق، ثم أضيفي الليمون والملح والكمون وكذلك ملعقة الخل وقلبي المكونات جيداً، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة.
• اغسلي الكبد والقوانص مرة أخرى وقومي بتصفيتها من الماء جيداً.
• يتم بعد ذلك تقطيعها إلى قطع متوسطة، ثم قومي بوضعها في وعاء آخر، ثم أضيفي كلًا من  الملح والفلفل الأسود والكمون، بالإضافة إلى الثوم المفروم مع التقليب جيدًا، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• يتم بعد ذلك إحضار وعاء ثم وضعه على نار متوسطة،  ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم قومي بإضافة البصل المفروم، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
•  قومي بعد ذلك بإضافة الكبد والقوانص وقلبي المكونات مع بعض بشكل جيد، ثم هدئي النار واتركيها حتى تنضج تماماً.
• يتم بعد ذلك إضافة الفلفل الأخضر المقطع وكذلك الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر مع تقليب المكونات جيداً، يتم تركها لمدة خمس دقائق حتى يلين الفلفل.

طريقة عمل الكبد و القوانص بالبصل والطماطم

• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم. 
• قرن من الفلفل الأخضر مقطع قطع صغيرة.
• قرن من الفلفل الأصفر مقطع قطع صغيرة.
• قرن من الفلفل الأحمر مقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• أربع طماطمات كبار.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 
• بصلتين متوسطتين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

• قومي بتقشير البصل ثم قطعيه إلى قطع صغيرة جدا، ثم قومي بتقشير الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة جدًا، بالإضافة إلى تقطيع الفلفل الأحمر وكذلك الفلفل الأصفر والأحمر إلى قطع صغيرة.
• يتم بعد ذلك تنظيف الكبد والقوانص، وإزالة الدهون منها، ثم يتم غسلها بالماء بشكل جيد، قومي بعد ذلك بوضعها في وعاء ثم أضيفي عليها الليمون والملح وكذلك ملعقة صغيرة من الكمون، بالإضافة إلى الخل مع تقليب المكونات جيداً مع بعض.
• يتم تركها بعد ذلك لمدة عشر دقائق ثم قومي بغسلها مرة أخرى، حيث يتم تصفيتها من الماء جيداً.
•  يتم بعد ذلك تقطيع الكبد والقوانص إلى مكعبات متوسطة الحجم، ومن ناحية أخرى قومي بإحضار مقلاةً، ثم ضعيها على النار، وأضيفي إليها الزيت ودعيه يسخن جيداً.
• قومي بعد ذلك بإضافة البصل واتركيه وحمريه حتى يأخذ لون ذهبي فاتح، ثم قومي بإضافة  الكبد والقوانص مع التقليب لمدة خمس دقائق.
• يتم بعد ذلك إضافة الطماطم وكذلك ملعقة صلصة الطماطم، مع التقليب، أضيفي بعد ذلك الفلفل الأحمر وكذلك الفلفل الأصفر والفلفل الأخضر.
• يتم تركها على نار هادئة حتى تنضج جيدًا لمدة ثلث ساعة، يتم بعد ذلك إضافة الملح والفلفل الأسود ثم  قومي برفعها من على النار، وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض والخبز البلدي بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبد والقوانص فاطمة ابو حاتي

• كيلو من الكبد والقوانص.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• قرن كبير مقطع قطع صغيرة من الفلفل الأخضر الرومي.
• قرن كبير مقطع قطع صغيرة من الفلفل الأصفر الرومي.
• قرن كبير مقطع من الفلفل الأحمر. 
• بصلة كبيرة  مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب المذاق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة من الخل.

• قومي بتنظيف الكبد والقوانص بشكل جيد و أزيلي الدهون منها ثم قومي بغسلها بالماء جيداً.
• أحضري وعاء عميق، ثم قومي بإضافة الليمون والملح والكمون وملعقة الخل، وقلبي المكونات جيداً ثم ضعي فيها الكبد والقوانص، ثم ادعكيها في الخليط، واتركيها لمدة عشر دقائق.
• اغسليها مرة أخرى بالماء جيدًا وصفيها جيداً بعد ذلك.
• يتم بعد ذلك تقطيع الكبد والقوانص إلى قطع متوسطة، ثم تبليها بالملح والفلفل والكمون، بالإضافة إلى الثوم المفروم بشكل جيد، وضعيها لمدة ساعة في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة وتأخذ طعم رائع.
• أحضري بعد ذلك وعاء وارفعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن بشكل جيد، أضيفي بعد ذلك البصل المفروم، وقلبيه جيداً حتى يصفر قليلاً، أضيفي القوانص وقلبيها جيداً لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي   مع التقليب جيدًا، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
• يتم بعد ذلك إضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر وكذلك الفلفل الأحمر وتقليبهم جيداً، ثم يتم ترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى ينضج الفلفل.

طريقة عمل الكبد والقوانص الاسكندرانى

• نصف كيلو من كبد الفراخ.
• نصف كيلو من القوانص.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• قرن كبير من الفلفل الأخضر الرومي.
• قرن فلفل حار.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

• قومي بغسل الكبد والقوانص جيدًا ثم ضعيها لمدة نصف ساعة في خل، ثم اغسليها بعد ذلك وصفيها  جيداً من الماء.
• قومي بتقطيع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة.
• قطعي الفلفل الأخضر قطع صغيرة جدا وكذلك الفلفل الحار.
• أحضري مقلاة وضعيها على النار، ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي بعد ذلك  الثوم المفروم مع التقليب جيداً.
•  يتم إضافة الكبد والقوانص إلى المقلاة، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل مع التقليب المستمر، ثم يتم إضافة كلًا من الملح والكمون وكذلك الفلفل الأسود، مع تقليب المكونات جيداً.
• أضيفي بعد ذلك الفلفل الأخضر والكزبرة الجافة، وكمية قليلة من الماء، وقلبي المكونات جيداً واتركيها حتى تنضج بشكل جيد، ثم ارفعيها من على النار وضعيها في طبق التقديم ساخنة وبالهنا والشفا.