طريقة عمل الكرواسون الهش بالطريقة الفرنسية

طريقة عمل الكرواسون الهش بالجبنة 

تتمثل طريقة عمل الكرواسون الهش بالجبنة فيما يلي من خطوات: المكونات 

• خمسة أقداح من الدقيق. 
• ربع قدح من الخميرة الفورية. 
• كأسان من الماء. 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• ربع قدح من الزيت. 
• ربع قدح من السكر. 
• قدح واحد من الجبنة الرومي. 
• بيضة واحدة. 
• قطع زيتون أسود. 

طريقة التحضير

• نمزج قدحين من الدقيق مع السكر والملح والخميرة في طبق وندعها جانبًا حوالي عشر دقائق. 
• بعد مضي الوقت المذكور نقوم بوضع الباقي من أقداح الدقيق مع إضافة الزيت والملح وندعك المكونات معًا جيدًا حتى يتكون لدينا عجينة سهلة التشكيل. 
• ثم تقسم العجينة إلى أجزاء ويمد كل جزء على منضدة موزع على سطحها القليل من الدقيق. 
• وبعد أن تمد العجينة على شكل دوائر تقسم إلى أربعة أجزاء متساوية، بحيث يبدو كل جزء على شكل مثلث. 
• على حافة كل جزء يوضع الجبن ويعلوها قطع الزيتون الصغيرة. 
• ثم نقوم بلف القطع المحشوة ونوزعها في صينية الفرن بعد فرشها بورق الزبدة. 
• بعد ذلك نقوم بخفق البيضة ومزجها بالفلفل الأسود ثم نضيفها على سطح الكرواسون. 
• نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وننتظر دقائق حتى يسخن. 
• ثم ندفع الصينية داخل الفرن وننتظر ثلث ساعة حتى يتغير لونها. 

طريقة عمل الكرواسون الهش بدون بيض

• أربعة كؤوس من الدقيق. 
• كأسان من الماء الدافئ. 
• كأس من الزبدة. 
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. 
• ربع كأس من الخميرة. 
• كأس من السكر. 

طريقة التحضير 

• في البداية نمزح السكر مع العجينة في مياه دافئة وندعها جانبًا لبضع دقائق. 
• ثم يمزج الدقيق مع السكر والفانيليا في إناء آخر. 
• بعدها نضع مزيج الخميرة على مزيج الدقيق ونمزج المكونات معًا جيدًا. 
• ثم نقوم بوضع الزبدة ونتابع العجن حتى تتجانس المكونات. 
• خلال رحلة العجن نضع الماء بالتدريج إلى أن تصير العجينة ذات قوامٍ لين متماسك. 
• ثم نضع العجينة جانبًا ونغطيها وندعها حتى تختمر. 
• بعد ذلك نرش بعض الدقيق على منضدة ذات سطحٍ متساوٍ ونمد عليها عجينة الكرواسون. 
• ثم يوزع القليل من الزبدة على العجينة بعد فردها وطيها إلى جزئين متساويين.
• بعدها ندهن سطح كل طبقة بالزبدة ونطويها مرةً أخرى.
• ثم نكرر عملية دهن الزبدة ونضعها داخل الثلاجة لمدة 60 دقيقة. 
• بعد مضي الوقت المذكور، تقطع العجينة دوائر ونصنع من كل دائرة مثلث. 
• ثم نحضر صاج وندهنه بالسمن ونرش القليل من الدقيق؛ حتى لا تلتصق العجينة. 
• نوزع قطع الكرواسون في الصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• نتركه في الفرن لمدة ثلث إلى نصف ساعة حتى يتغير لون السطح والجوانب. 
• بعدها نحضر أطباق التقديم ونوزع فيها قطع الكرواسون.  

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي 

• 5 أكواب من الدقيق. 
• 3/2 كوب من الزبدة. 
• 2 قطعة كبيرة من الخميرة. 
• ربع كوب من السكر. 
• رشة ملح. 
• 1/4 كوب من الماء الدافئ. 
• 2 ملعقة كبيرة من القشدة. 
• كوب واحد من اللبن
• رشة ماء فاتر. 
• بيضة واحدة. 

طريقة التحضير 

• نضع كوب من الدقيق مع الزبدة ونعجنهما معًا جيدًا. 
• ثم نفرد الزبدة داخل ورق الزبدة ونطبق الورقة وندخلها الثلاجة وتركها لمدة 120 دقيقة.
• نضع الخميرة في كوب من الماء الدافئ ونقلبها حتى تذوبه ثم ندعها جانبًا لمدة عشر دقائق. 
• في إناء آخر نقوم بمزج ما تبقى من دقيق مع الملح والسكر.
• ثم يوضع في اللبانة القشدة واللبن ونرفعهما على النار. 
• بعد ذلك نصب مزيج اللبن ومزيج الخميرة على مزيج الزبدة ونعجن المكونات معًا جيدًا. 
• ثم نسكب باقي الدقيق شيئًا فشيئًا مع الدعك الجيد للمكونات إلى أن تتكون لدينا عجينة طرية. 
• بعدها نضع العجينة في الثلاجة لمدة 180 دقيقة كاملة. 
• نمد العجينة على سطح مستوٍ ونضع في وسطها الزبدة ونطبق كل طرف من العجينة إلى منتصف الزبدة ونحكم غلقها. 
• ثم تمد العجينة من خلال الشوبك من نقطة المنتصف إلى الطرف على هيئة مستطيل. 
• ثم نطبق العجينة حتى المنتصف مرتين إلى أن يعطينا شكل الورق المقوى السميك. 
• ندخلها بعد ذلك الثلاجة وندعها لمدة 120 دقيقة. 
• بعد مضي الوقت، تجزأ العجينة إلى أجزاء على شكل مثلث، ثم نقوم بطي هذه الأجزاء من الناحية العريضة حتى الناحية الثانية ليتكون لنا قطع من العجين على شكل هلال. 
• ثم ندهن الصاج بالقليل من السمن ونرص فيه قطع الكرواسون ونضع على سطحه بيض مخفوق بالماء. 
• أخيرًا ندع الصاج لمدة نصف ساعة داخل الفرن ثم نخرجه ونضعه في الأطباق. 
• يمكننا تناول أي من العصائر بجانبه، نحو عصير الأفوكادو بالمانجو أو حليب الشيكولاتة بالموز.

طريقة عمل الكرواسون منال العالم

• عبوة واحدة من العجينة المورقة.
• صغار بيضة واحدة. 
• 5 قطع من جبنة كريمي لباني. 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا. 
• كأس من الشيكولاتة.
• شيكولاتة سائلة على حسب الرغبة. 
• 2 ملعقة كبيرة من السكر. 

طريقة التحضير

• يشغل الفرن أولًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. 
• ثم نحضر عجينة الكرواسون الجاهزة ونقوم يمدها على المنضدة ونشكله على هيئة مثلثات. 
• بعد ذلك نمزج الجبن والفانيليا وصفار البيض مع الشيكولاتة والسكر مزجًا جيدًا. 
• ثم نحشي بها قطع الكرواسون المثلثة ونلف الحشوة. 
• أخيرًا نقوم بإدخال صينية الكرواسون في الفرن بعد دهنها بالزيت أو السمن. 
• بعد مضي ثلث ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة، نخرج الصينية من الفرن وننتظر قليلًا حتى تبرد. 
• بعد ذلك نوزعها في الأطباق وتزين بالشيكولاتة السائلة. 

طريقة عمل الكرواسون المورق

• 3 كؤوس من الدقيق المنخول. 
• 1/2 كأس من الماء الدافئ. 
• 1/2 كأس من الحليب الدافئ. 
• 1/4 كأس من الزبدة اللينة. 
• رشة ملح. 
• ربع كوب من زيت الذرة. 
• ربع كوب من السكر. 
• قطعة صغيرة من الخميرة الفورية
• بيضة مضروبة مع الفانيليا. 

طريقة التحضير

• نقوم بتحضير خليط الخميرة؛ من خلال مزج الحليب مع الخميرة والماء مزجًا جيدًا، ثم تركهم لمدة ربع ساعة. 
• نخلط السكر والملح والدقيق والزيت في المضرب الكهربائي لبضع دقائق، ثم نزيد 1/4 كأس من الدقيق مع متابعة العجن باليد. 
• نغطي العجينة بغطاء من النايلون ونتركها من 60 إلى 90 دقيقة حتى يزيد حجمها. 
• نوزع القليل من الملح على سطح مستوٍ ونفرد فيه العجينة ونصنع دوائر عدة. 
• نشكل العجينة بعد ذلك إلى مثلثات متساوية الحجم؛ وذلك حتى تستغرق نفس الوقت في التسوية. 
• نفرش ورق الزبدة في صاج ونوزع عليها قطع الكرواسون، ثم ندعها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة. 
• يضاف إلى قطع الكرواسون البيض المخفوق ثم ندفع الصاج في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• ننتظر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج قطع الكرواسون ويتغير لون سطحها. 
• نطفئ الفرن ونوزع على سطح قطع الكرواسون القليل من الزبدة. 
• أخيرًا توزع في الأطباق وتقدم بجانب مشروب السحلب نهارًا. 

طريقة عمل الكرواسون فاطمة أبو حاتي 

• 1 كجم من الدقيق. 
• كأس واحد من الماء الدافئ. 
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي. 
• 6 ملاعق صغيرة من الخميرة. 
• 2 كيس من الحليب المجفف. 
• 4 ملاعق من الزيت. 
• رشة ملح. 
• ربع كوب من الخل. 
• كيس بيكنج بودر. 
• ربع كأس من السكر.
• 2 كأس من الزبدة اللينة. 
• ربع كأس من البودر. 
• رشة قهوة سريعة الذوبان. 
• 4 ملاعق كبيرة من الماء. 

طريقة التحضير

• نعجن الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والحليب المجفف والملح والخميرة والسكر لبضع دقائق. 
• ثم يضاف الزيت والخل مع إضافة الماء شيئًا فشيئًا؛ للحصول على عجينة لينة. 
• نغطي العجينة ونتركها لبضع الوقت حتى تختمر ويزداد حجمها. 
• بعدها نكوِّن منها دوائر متساوية الحجم وندعها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح، ومن ثم يسهل تشكيلها. 
• بعد ذلك نقوم بتوزيع القليل من الدقيق في وعاء ومد إحدى الدوائر بها، وهكذا كل دائرة في وعاء مع دهن الوجه بالزبدة وتطبيقها. 
• ثم ندخلها الثلاجة وننتظر 60 دقيقة، وبعدها نخرج العجينة ونمدها ثانية ونقسمها إلى مثلثات. 
• ثم نحشو هذه القطع المثلثة أو ندعها كما هي دون إضافات ثم نلفها على شكل رول. 
• نفرش ورق زبدة في الصينية ونرص فيها قطع الكرواسون ونتركها مرة أخرى لتختمر ثانيةً.
• بعدها ندهنها بالقهوة ورشة حليب مجفف وملعقة صغيرة من السكر و4 ملاعق كبيرة من الماء. 
• أخيرًا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200، ثم نضع بداخلها الصينية وندعها حتى تنضج. 

قد يهمك:- طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن والكاكاو

اقرا ايضاً : طريقة تحضير كيكة اليونيكورن اللذيذة باشهي الطرق

اقرا ايضاً : طريقة عمل دقيق اللوز فى المنزل وإستخداماته