طريقة عمل الكريب الحادق على الطريقة السورية والمصرية

طريقة عمل الكريب الحادق

• كوب من اللبن خالي الدسم.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح حسب رغبتك.
• بيضة.
• ملعقة من الزيت النباتي.

• قومي بإضافة كلًا من البيضة والملح وكذلك الدقيق ونصف كوب من اللبن، في الخلاط الكهربائي واخلطيهم بشكل جيد حتى تصبح خليط متجانس.
• يتم إضافة الكمية المتبقية من اللبن، ثم خلط المكونات مرة أخرى مع بعض للحصول على القوام المناسب.
•  قومي بإحضار مقلاة تيفال ثم ادهنيها بالزيت بسيط، وارفعيها على النار.
• اسكبي الخليط بالمغرفة على المقلاة، واتركيه نصف دقيقة ، ثم قومي بالتقليب على الوجه الآخر واتركيه لمدة ربع دقيقة، ثم أخرجيه على فوطة جافة وغطيه.
• يتم تكرار العملية لحين الانتهاء من الكمية تماماً.
• احشي الكريب بعد ذلك بالحشو الذي تفضليه، ثم اغلقيه من النصف وطبقيه على شكل مثلث وقدميه بالهنا والشفا. 

طريقة عمل الكريب الحادق بالفراخ

• اثنين بيضة كبيرة الحجم
• كوب كبير من الدقيق الأبيض. 
• كوب كبير من اللبن.
• كمية من الملح حسب المذاق.
• صدر دجاجة مقطع شرائح رفيعة.
• قرنان كبيران من الفلفل الرومي المقطع شرائح.
• كوب من الجبنة الشيدر. 
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملعقة من بهارات الفراخ. 
• فص من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

•  في البداية أضيفي كلًا من البيض والدقيق واللبن وكذلك الزيت النباتي، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط الكهربائي.
• قومي بخلط المكونات جيداً حتى تصبح خليط متجانس، ثم احفظيه لمدة ساعة في الثلاجة.
• أحضري مقلاة مسطحة، ثم ادهنيها بملعقة صغيرة من الزيت، واتركيها حتى تسخن على النار.
• اسكبي كمية من الخليط بواسطة مغرفة على المقلاة مع تقليب الكريب على الوجهين حتى يصبح لونه ذهبي ومميز.
• كرري الخطوات لحين الانتهاء من كمية الخليط.
• من ناحية أخرى، قومي بتحضير الحشو من خلال تقطيع صدر الفرخة إلى قطعة صغيرة الحجم ورفيعة.
• ضعي عليها بعد ذلك الملح والفلفل الأسود وكذلك البابريكا و الكزبرة الجافة، ملعقة الثوم المفروم وقلبي المكونات جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تكتسب طعم رائع.
• قومي بعد ذلك بإحضار مقلاة، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، قومي بسكب خليط الفراخ المتبلة داخلها مع التقليب المستمر، ثم اتركيه لمدة عشر دقائق حتى ينضج تمامًا، ثم أضيفي بعد ذلك الجبنة الشيدر، واتركيه على النار لمدة خمس دقائق.
• احشي بعد ذلك الكريب بخليك الفراخ، من خلال وضع كمية مناسبة في ربع الفطيرة، ثم تطبيقها بالنصف ثم تطبيقها مرة أخرى على شكل مثلث.
• أحضري بعد ذلك مقلاة وادهنيها بملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو السمنة، وضعي عليها الكريب، وحمريه من الناحيتين حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
• ضعيه بعد ذلك في طبق التقديم وقدميه بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكريب الحادق فاطمة ابو حاتي

• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة او الزيت. 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• كوب كبير من اللبن.
• نصف كوب من الجبن الشيدر.
• ربع كيلو من الفراخ ستربس شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الشرائح.
• قرنان كبيران من الفلفل الألوان الشرائح.

• قومي بإحضار الخلاط الكهربائي، ثم ضعي الدقيق والملح والفلفل، بالإضافة إلى النشا واخلطي المكونات كلها مع بعض، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة وكذلك الخل والبيضة مع الخلط بشكل جيد.
• ضعي بعد ذلك اللبن واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تحصلي على خليط متجانس، غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق .
• أحضري بعد ذلك طاسة وضعيها على النار بعد دهنها بالزيت، واتركيها حتى تسخن ثم انزلي بخليط العجين عليها وافرديه على شكل دائرة كبيرة.
• قلبي الكريب على الوجهين حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي مميز، اخرجيه على مناديل مطبخ جافة وغطيه بفوطة نظيفة وجافة.
• أحضري بعد ذلك فطيرة الكريب وضعي جزء من الخليط في ربع منها، ثم طبقيها بالنص وبعد ذلك طبقيها حتى تصبح على شكل مثلث.
• ادهني بعد ذلك طاسة بالزيت أو الزبدة، ثم ضعي الكريب عليها وحمريه من الوجهين بشكل جيد.

كريب المحلات المقرمش

• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة كبيرة الحجم.
• كوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

• أحضري وعاء، ثم أضيفي كلًا من البيض والدقيق واللبن وملعقة كبيرة من الزيت، بالإضافة إلى النشا والملح واخلطيهم جيداً حتى تصبح المكونات خليط متجانس.
• قومي بترك الخليط جانباً لمدة ثلث ساعة حتى يرتاح.
• من ناحية أخرى، أحضري مقلاة وادهنيها بالقليل من الزيت، وارفعيها على نار متوسطة، ثم صبي بالمغرفة كمية من العجين عليها. 
• قلبي فطيرة الكريب على الوجهين   حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي جميل.
• يتم تكرار الخطوات حتى نفاذ الكمية.
• خذي كل فطيرة بعد ذلك واحشيها على حسب رغبتك وقدمي الكريب بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكريب الحادق بالماء

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• اثنين كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

• أحضري وعاء عميق، ثم أضيفي  الدقيق والملح وكذلك السكر وقلبي المكونات جيدًا.
• أضيفي بعد ذلك الماء تدريجيًا، واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلين على قوام مناسب.
• اتركي العجين جانبًا حتى يرتاح قليلاً.
• أحضري مقلاة وضعيها على نار هادئة ثم ادهنيها بالزيت، واتركيها حتى تسخن، صبي كمية مناسبة من الخليط بالمغرفة نضع على المقلاة وقلبي الفطيرة على الوجهين حتى تصبح لونها ذهبي.
• اعملي كل كمية العجين بنفس الطريقة، ثم احشي الكريب حسب رغبتك وبالف هنا وشفا.