طريقة عمل الكيكة المصرية بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل الكيكة المصرية بالكاكاو 

• كوب من الدقيق
• أربع بيضات
• كوب ونصف من السكر
• ربع كوب كاكاو
• نصف كوب من اللبن
• نصف كوب من الزيت 
• نصف ملعقة كبيرة فانيليا 
• 2 ملعقة كبيرة نسكافيه 

• نقوم في البداية بضرب الفانيليا مع البيض جيدًا. 
• بعدها نضع السكر مع متابعة الخفق ثم يوضع الدقيق مع الكاكاو شيئًا فشيئًا. 
• ثم نأتي بوعاء مناسب للكيك وندهنه زيت ثم نصب به مزيج الدقيق وندخله الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة متوسطة. 
• ثم نمزج النسكافيه مع السكر واللبن في الخلاط الكهربائي ونرفعه على النار ويترك حتى يصير أكثر كثافة وتماسكًا. 
• ثم نأتي بالكيكة بعد تمام نضجها ونيسكب عليها مزيج النسكافيه. 
• في النهاية نضع وعاء الكيك في الثلاجة وندعه يبرد ثم يقطع ويقدم وقت الطلب. 

طريقة عمل الكيكة المصرية بالبرتقال 

• كوبان من الدقيق
• نصف كوب من زيت الطعام
• نصف كوب من السكر 
• نصف كوب من اللبن
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر 
• 5 بيضات ذات حجم صغير 
• نصف ملعقة كبيرة بشر برتقال 
• نصف ملعقة كبيرة فانيليا مائعة

• نشعل الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• في بولة عميقة يضاف البيض والسكر ويضرب جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون المزيج. 
• ثم يوضع الفانيليا وبشر البرتقال والزيت وتمزج جيدًا. 
• بعد ذلك نضع الدقيق والبيكنج بودر مع إضافة اللبن شيئًا فشيئًا مع الخفق حتى تتداخل المكونات معًا. 
• ثم نحضر إناء ويدهن بالزبدة ثم نرشه بقليل من الدقيق. 
• بعد ذلك نسكب العجينة داخل الإناء وندخلها الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة ثم تقدم مع كوب من الشاي الساخن.  

طريقة عمل الكيكة الصفراء 

• اقتناء الدقيق ذي اللون الأبيض الناصع والحرص على نخله جيدًا. 
• كما يلزم شراء السكر الأبيض وليس السكر البني؛ وذلك لأن هذا الأخير يكسب الكيكة لونًا داكنًا بعض الشيء.
• تجنب ترك الكيكة بعد نضجها في الفرن؛ حتى لا تأخذ اللون القاتم، خاصة عند تركها إلى فترة طويلة. 
• كما ينصح بترك تلك الإضافات مثل الكاكاو والقرفة ونحوها والتي تؤثر على لون الكيكة الأصفر الزاهي ويجعلها ذات لونٍ غامق. 
• استبدال الفانيليا المائعة بالفانيليا البودر؛ وذلك لأن الأولى تمد الكيكة باللون الداكن، بينما تمد الأخيرة الكيكة بالنكهة المميزة وتحفظ لونها من التغير. 

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

• كوب من الدقيق
• 5 بيضات متوسطة الحجم
• كوب إلا ربع من السكر
• ربع كوب من الزبدة
• ربع كوب من الكاكاو 
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
• زبدة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح 

• نقوم بوضع الدقيق مع البيكنج بودر في المنخل ونخلهما جيدًا للتخلص من أية رواسب بهما. 
• ثم نأتي بالخلاط ونضرب به السكر مع البيض ضربًا جيدًا. 
• بعد ذلك نضع الزبدة والملح مع متابعة الضرب. 
• ندهن الصينية بالزيت من جميع الجوانب ثم يصب فيها خليط الكيكة ونضعها في الفرن. 
• نتركها حتى تنضج ثم نضعها في الثلاجة إلى أن تبرد وتقدم وقت الطلب. 

طريقة عمل الكيكة العالية

• كوب من اللبن
• كوب من الزبدة الطرية
• 4 بيضات متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة من الشيكولاتة 
• 5/2 كوب من الدقيق
• نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم 
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا المائعة
• رشة ملح
• 2 كوب من السكر الناعم
• كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلى 
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا المائعة
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن
• 4 أكواب من السكر المطحون 
• 3/2 ملعقة كبيرة من الشيكولاتة السائلة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة

• شيكولاتة سائلة للتزيين 

• تشغيل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
• جعل شبكة الفرن في الناحية الأوسط منه. 
• نأتي بصينيتين بمقاس حوالي 26 أو 28 وندهنهما بالسمن ثم نفرش بهما ورق الزبدة ونوزع بها القليل من الدقيق من كل جانب، لا سيما الحواف. 
• من خلال الملعقة نمزج الشيكولاتة مع الماء والكاكاو حتى تتجانس المكونات وتتداخل. 
• ثم نقوم بنخل جميع المكونات الجافة معًا وتركها جانبًا. 
• نحضر الخلاط ونضع به الزبدة والسكر ونخفقهما على سرعة معتدلة لى أن يتجانسا ويصيرا بملمس كريمي. 
• ثم وضع بيضة تلو الأخرى إلى مزيج الزبدة مع متابعة الخفق مع كل بيضة مضافة. 
• ثم نضع الفانيليا واللبن مع متابعة الخفق لمدة 60 ثانية. 
• ثم يوضع الدقيق ومزيج الكاكاو والشيكولاتة في الخلاط مع المكونات السابقة والخغق على سرعة متوسطة لمدة 120 ثانية. 
• ثم يسكب مزيج الكيك في الصواني وندخله الفرن وندعه حتى يسخن. 
• ثم تجزأ مكونات كريمة الشيكولاتة إلى نصفين وتخفق الكمية الأولى ثم تصب في طبق ثم تخفق الكمية الثانية وتصب في طبق آخر. 
• ثم نأتي بصينيتي الكيك ووضع إحداهما في وعاء خاص للكيك وإضافة مزيج الشيكولاتة إليه ثم تضاف الكيكة الثانية وتغطى بمزيج الشيكولاتة الموجود بالطابق الآخر مع مراعاة الأطراف.
• ثم تحلى بالشيكولاتة السائلة وتوضع في الثلاجة إلى حين طلب تناولها أو عند مجيء ضيف أو نحو ذلك. 

طريقة عمل الكيكة العادية للشيف حسن

• 3/2 كوب من الدقيق
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
• 1/2 ملعقة كبيرة فانيليا مائعة
• كوب سكر
• ثلاث بيضات
• 1/2 كوب زيت ذرة
• كوب حليب

• يخلط في الخلاط الكهربائي الحليب والفانيليا والبيض مع الزبادي والسكر والزيت خلطًا جيدًا. 
• ثم نحضر إناء مناسب نضع به الدقيق والملح والبيكنج بودر ونضيف إليها مزيج الخلاط ثم يحرك المزيج في ناحية واحدة إلى أن تتداخل المكونات جيدًا. 
• ثم نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وننتظر حتى يسخن تمامًا. 
• بعد ذلك نصب الكيكة في صينية ذات مقاس 26 بعد دهنها بالزيت وتوزيع القليل من الدقيق في جميع أرجائها. 
• ندخلها بعد ذلك الفرن ونتركها حتى تنضج. 
• يمكننا كذلك عند القيام بطريقة عمل الكيكة العادية الهشة إضافة كريمة وقطع صغيرة من الفراولة لتحليتها وإضافة نكهة ألذ لمذاقها. 

اقرا ايضاً : حلى الخشخش سهل وبدون حليب وفي 15 ثانية