طريقة عمل مكرونة باللبن الزبادي وباللحمة المفرومة وفي الخلاط

لمعرفة طريقة عمل مكرونة باللبن الزبادي خطوة بخطوة مع المقادير، عليكم بالاطلاع على ما يلي:

المكونات 

• 1/4 كجم من المكرونة. 
• 2 حبة من الثوم. 
• كأس من اللبن الزبادي. 
• 1/2 ملعقة صغيرة من يابس النعناع.
• رشة ملح. 

• توضع المكرونة على الماء بعد غليانه، ثم يضاف إليها رشة الملح.
• ثم تصفى في المصفاة، وندعها قليلًا. 
• يفرم بعد ذلك الثوم مع الملح ويوضع أعلى الزبادي ويقلب في إناء. 
• ثم تضاف المكرونة إلى الإناء وتقلب جميع المكونات معًا. 
• بعدها يصب الخليط في أطباق التقديم وتزين بالنعناع اليابس وتقدم. 

طريقة عمل المكرونة باللبن واللحمة المفرومة

• 1/4 كجم من اللحم المفروم. 
• 2 كأس من الزبادي. 
• كيس واحد من مكرونة. 
• رشة ملح. 
• رشة فلفل أسود. 
• رشة توابل متنوعة. 
• 2 حبة ثوم مفروم. 
• 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المطحون. 
• ربع كأس من الصنوبر المقلي. 

• تسلق المكرونة في ماء مغلي، ثم تصفى وتسكب في إناء كبير. 
• يشوح اللحم على الموقد إلى أن ينضج. 
• ثم يوضع اللحم في مزيج من الملح والفلفل والتوابل المتنوعة ويُقلب معها تقليبًا جيدًا. 
• بعد ذلك يمزج اللبن الزبادي مع الملح والثوم مزجًا جيدًا، ثم توضع عليه المكرونة وتحرك المكونات إلى أن تتجانس. 
• ثم يصب اللحم المفرومة فوق سطح المكرونة واللبن الزبادي داخل إناء. 
• أخيرًا نسكب خليط المكرونة باللبن واللحمة في أطباق التقديم وتزين بالصنوبر المقلي أو البقدونس.

طريقة عمل المكرونة باللبن في الخلاط

• 6 ملاعق كبيرة من المكرونة. 
• 4 كؤوس من اللبن. 
• 2 ملعقة كبيرة من السكر. 
• بيضة واحدة. 
• 2 ملعقة صغيرة من الزبدة. 
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكريم شانتيه. 
• 2/3 كأس من النشا المذابة في 3 ملاعق كبيرة من السكر. 
• فانيليا. 

• يوضع قدر من الماء على الموقد ويترك حتى الغليان. 
• بعد الغليان توضع المكرونة وندعها إلى أن تنضج، ثم ترفع من على النار وتصفى، مع مراعاة تقليب المكرونة من آنٍ لآخر؛ حتى لا تلتصق بقاع القدر. 
• بعد ذلك نضع اللبن على النار، وبعد أن يسخن نضع عليه المكرونة والسكر ونتركه حتى يغلي. 
• بعدها نضع المزيج في الخلاط على سرعة معتدلة؛ حتى يتكون لدينا قوامًا متجانسًا من اللبن والمكرونة. 
• ثم يصب المزيج في وعاء جديد ويوضع معه الفانيليا والبيض ومسحوق الكريم شانتيه وتمزج المكونات جيدًا. 
• ثم نضع النشا ونعيد التقليب مرة ثانية إلى أن يتكون قوامًا كثيفًا. 
• بعد ذلك نوزع القليل من السمن في الصينية ويضاف إليها المزيج. 
• ندفع الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يكتمل تسويتها ويتحمر سطحها. 

طريقة عمل مكرونة باللبن للشيف حسن

• لتر من الماء المغلي. 
• كيس فانيليا صغير. 
• ملعقتان من السكر. 
• 3/4 كأس سكر. 
• 1 كجم من اللبن. 
• 1/2 كجم مكرونة صغيرة. 
• 3/4 كأس من النشا. 
• ملعقتان من السمن. 
• كأس واحد من الماء المثلج. 
• 1/2 كأس من السمن. 

• نسكب المكرونة في وعاء الماء المغلي ونضع معها كيس الفانيليا وندعها لمدة ربع ساعة ثم نصفيها. 
• في وعاء آخر نضع اللبن والفانيليا والسكر ونقلب المزيج ثم ندعه حتى الغليان.
• نذيب النشا مع الماء المثلج في كوب، ثم نسكبهما داخل وعاء اللبن ونقلب محتويات الوعاء جيدًا إلى أن تتجانس. 
• ثم نحضر طبق بيركس ونضع به القليل من السمن ونوزعه من خلال الفرشاة. 
• ثم نصب اللبن مع المكرونة والسمن داخل الطبق وندفعه إلى الفرن أسفل الشواية. 
• بعد أن تأخذ لونًا نضعها في الأطباق وتقدم. 

طريقة عمل المكرونة باللبن فاطمة أبو حاتي

• 1 كجم من اللبن. 
• كأس ونصف من السكر. 
• مائة جم من المكرونة المسلوقة. 
• 1/4 كأس من الزبيب. 
• 1/4 كأس من جوز الهند. 
• عبوة مسحوق كريم شانتيه. 
• 1/4 كأس من النشا.
• ملعقة طعام سمنة أو زبدة. 

• تمزج المكرونة مع اللبن داخل الخلاط إلى أن تصير ذات قوام ناعم. 
• بعدها يوضع اللبن مع مسحوق الكريم شانتيه والسكر على الموقد وتخلط جميع المحتويات معًا.
• ثم توضع المكرونة وتقلب حتى يغلي اللبن. 
• بعدها نذيب النشا في الماء جيدًا ونضيفها إلى اللبن بعد تمام عملية الغليان. 
• نقوم بتقليب اللبن مع النشا حتى يغلي مرة ثانية ويصير ذي قوامٍ كثيف. 
• ندهن صينية متوسطة الحجم بالسمن ثم يوزع داخلها جميع المكونات. 
• بعد قليل نضع على سطح الصينية زبدة أو سمنة وندفعها إلى الفرن بعد تسخينه ونضعها على الشبكة.
• بعد أن يتكون لون على حوافها، نضعها في قاع الفرن ونشعل الشواية على درجة حرارة خفيفة إلى أن يتكون لونًا آخر على سطحها. 

طريقة عمل المكرونة باللبن للشيف هالة

• ربع كجم من المكرونة الأسباجتي.
• نصف كجم من السكر الخشن. 
• واحد كجم من اللبن. 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• فانيليا سائلة. 
• صفار بيضتين. 
• ماء بارد. 
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• مكسراب على حسب الرغبة، مثل اللوز والبندق وعين الجمل والسوداني. 

• نضع المكرونة في حلة بها ماء مغلي وندعها حتى تسلق. 
• نضيف الملح على المكرونة مع التقليب بين الحين والآخر، ثم تصفى وتشطف بالماء البارد. 
• في إناء آخر يوضع اللبن والسكر ونحركهما معًا إلى أن يختفي السكر مع اللبن. 
• ثم تصب المكرونة داخل إناء اللبن وتحرك المكونات معًا. 
• بعد ذلك يوضع المزيج في الخلاط ويضرب حتى يعطينا قوامًا لينًا. 
• نذيب النشا في ماء بارد ونسكبه على المكرونة ثم ندفعها إلى الموقد على نار معتدلة.
• ثم يوضع صفار البيض والفانيليا ويحرك الخليط إلى أن يمتزج. 
• ندهن صينية الفرن بقليل من السمن ونصب إليها المزيج بعد مضي 2 دقيقة على النار. 
• ندخل الصينية بعد ذلك الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندعها حوالي 30 دقيقة حتى تنضج. 
• بعد نضج المكرونة نفتح الشواية حتى يتغير لون السطح. 
• بعد ذلك نخرجها من الفرن وندعها إلى أن تبرد ثم تقطع ويضاف إليها ما شئنا من مكسرات وتقدم.