طريقة عمل كفتة الدجاج وسلطة السماق

تُعد كفتة الدجاج من الوصفات العملية التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، خاصة لمن يبحثون عن وجبة خفيفة على المعدة مقارنة بكفتة اللحم، وفي الوقت نفسه مشبعة وسهلة التحضير. ومع إضافة سلطة السماق بجانبها، تتحول الوجبة إلى تجربة متكاملة تجمع بين النكهة الشرقية المميزة والتوازن الغذائي، وهو ما جعل هذه الوصفة من الاختيارات الشائعة في البيوت خلال الفترة الأخيرة.

الاهتمام بالوصفات المنزلية زاد بشكل ملحوظ مع ارتفاع أسعار بعض المكونات، واتجاه كثير من الأسر لتحضير وجبات متنوعة بتكلفة أقل وجودة مضمونة. ولهذا يحرص موقع ميكسات فور يو على تقديم وصفات واضحة ومجربة، مع شرح تفصيلي وخطوات سهلة، إلى جانب متابعة أسعار المكونات الأساسية لمساعدة القارئ على التخطيط الجيد لميزانية المطبخ.

لماذا كفتة الدجاج خيار مثالي؟

كفتة الدجاج تتميز بعدة نقاط تجعلها مفضلة لدى كثيرين:

• أخف في الهضم من كفتة اللحم

• أقل في نسبة الدهون

• سريعة النضج

• تناسب أنظمة غذائية متعددة

كما يمكن تقديمها:

• مشوية

• أو في الفرن

• أو حتى مقلية حسب الرغبة

القيمة الغذائية لكفتة الدجاج

الدجاج:

• مصدر غني بالبروتين

• يساعد في بناء العضلات

• يمنح إحساسًا بالشبع لفترة أطول

وعند تحضير الكفتة بطريقة صحية:

• تقل السعرات الحرارية

• مع الحفاظ على الطعم

  
  

دور سلطة السماق في توازن الوجبة

سلطة السماق ليست مجرد طبق جانبي، بل:

• تضيف نكهة حمضية خفيفة

• تساعد على فتح الشهية

• توازن طعم الكفتة

السماق:

• من التوابل المعروفة

• ويُستخدم بكثرة في المطبخ الشامي

مكونات كفتة الدجاج

لتحضير كفتة دجاج ناجحة، نحتاج إلى:

• كيلو صدور دجاج مفرومة

• بصلة متوسطة مفرومة ناعم ومعصورة

• 2 فص ثوم مفروم

• ربع كوب بقدونس مفروم

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة فلفل أسود

• نصف ملعقة بابريكا

• نصف ملعقة كمون

• ملعقة صغيرة بهارات دجاج

• ملعقة كبيرة بقسماط أو دقيق

• ملعقة زيت (اختياري)

مكونات سلطة السماق

• 2 بصلة حمراء متوسطة

• ملعقة كبيرة سماق

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري)

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير كفتة الدجاج خطوة بخطوة

1. في وعاء عميق، نضع الدجاج المفروم

2. نضيف البصل المعصور جيدًا

3. نضيف الثوم والبقدونس

4. نضع جميع التوابل والملح

5. نضيف البقسماط أو الدقيق

6. نعجن الخليط جيدًا حتى يتماسك

يُفضل:

• ترك الخليط في الثلاجة 15–20 دقيقة

• ليسهل التشكيل ويحافظ على القوام

تشكيل الكفتة

بعد إخراج الخليط من الثلاجة:

• نبلل اليد بقليل من الماء

• نأخذ كمية مناسبة

• ونشكلها أصابع أو أقراص

يمكن:

• وضعها على أسياخ

• أو ترتيبها مباشرة في صينية

طرق طهي كفتة الدجاج

أولًا: في الفرن

• تسخين الفرن على 180 درجة

• رص الكفتة في صينية

• دهنها بفرشاة زيت خفيف

• إدخالها الفرن 25–30 دقيقة

ثانيًا: في الطاسة

• تسخين طاسة غير لاصقة

• إضافة نقطة زيت

• تشويح الكفتة حتى الاحمرار

ثالثًا: على الجريل

• تعطي نكهة مميزة

• مع دهون أقل

طريقة تحضير سلطة السماق

1. تُقطع البصل شرائح رفيعة

2. يُفرك البصل بالملح قليلًا

3. يُضاف السماق

4. يُضاف زيت الزيتون

5. يُقلب الخليط جيدًا

6. يُزين بالبقدونس

يمكن:

• إضافة عصير الليمون حسب الذوق

أسرار نجاح كفتة الدجاج

• عصر البصل جيدًا من الماء

• عدم الإكثار من البقسماط

• العجن الجيد

• عدم المبالغة في الطهي حتى لا تجف

أفكار للتقديم

يمكن تقديم كفتة الدجاج مع:

• عيش بلدي أو عربي

• بطاطس محمرة أو مشوية

• سلطة خضراء

• طحينة أو زبادي

وسلطة السماق:

• تُقدم باردة

• وتناسب الكفتة والمشويات

هل تناسب الوصفة الدايت؟

نعم، إذا:

• تم الشوي بدل القلي

• وتقليل الزيت

• وتقديمها مع سلطة

تكلفة الوجبة مقارنة بالوجبات الجاهزة

تحضير كفتة الدجاج في المنزل:

• أقل تكلفة

• أكثر أمانًا

• ويمكن التحكم في المكونات

جدول أسعار مكونات كفتة الدجاج وسلطة السماق

فيما يلي متوسط أسعار المكونات اليوم وقد تختلف حسب المنطقة:

هذا الجدول:

• يوضح التكلفة التقريبية

• ويساعد على تقدير ميزانية الوجبة

بدائل لتقليل التكلفة

• استخدام أوراك دجاج مفرومة

• تقليل كمية السماق

• الاكتفاء بالبصل والبهارات المتاحة

لماذا انتشرت هذه الوصفة مؤخرًا؟

السبب يعود إلى:

• سهولة التحضير

• انخفاض التكلفة مقارنة باللحوم

• مذاقها المختلف

• إمكانية التنويع في التقديم

مناسبة للعزومات والوجبات اليومية

كفتة الدجاج:

• مناسبة للوجبات اليومية

• كما تصلح للعزومات الخفيفة

• خاصة عند تقديمها بشكل أنيق

أهمية التوازن بين الطعم والصحة

الوصفة:

• تحقق توازنًا بين الطعم

• والقيمة الغذائية

• دون تعقيد في التحضير

لماذا يحرص كثيرون على تحضيرها في البيت؟

لأن:

• الجودة مضمونة

• المكونات معروفة

• ويمكن التحكم في التوابل

متابعة وصفات وأسعار المكونات عبر موقع ميكسات فور يو

يواصل موقع ميكسات فور يو تقديم وصفات منزلية متنوعة، مع شرح تفصيلي وخطوات واضحة، إلى جانب متابعة أسعار المكونات الأساسية، لمساعدة القارئ على إعداد وجبات اقتصادية وصحية تناسب جميع أفراد الأسرة