مقادير عجينة البيتزا بالكوب

مقادير عجينة البيتزا بالكوب

•  كوب كبير من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب صغير من الزبادي أو ملعقة كبيرة منه.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافيء.

• قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي كلًا من الدقيق والملح، بالإضافة إلى ملعقة السكر وكذلك  الخميرة. 
• قومي بعد ذلك بإضافة ملعقة الزبادي مع التقليب بشكل جيد.
• أضيفي بعد ذلك كوب الماء الدافيء واعجني المكونات جيداً حتى تحصلين على عجينة لينة ومتماسكة.
• غطيها بعد ذلك واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح قليلاً وتخمر.
• أحضري بعد ذلك عجينة البيتزا و افرديها بسمك حسب رغبتك، ضعي عليها بعد ذلك ملعقة الصلصة وافرديها جيداً ثم رشي عليها الحشو الذي تفضلينه.
•  ادخليها بعد ذلك في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً وبالهنا والشفا.

مقادير عجينة البيتزا الهشة

• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب ماء دافئ.
•  كوبان كبيران من الدقيق.
•  ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

• قومي بتسخين الفرن على درجة  حرارة 230 مئوية واتركيها حتى تنتهين من صنع عجينة البيتزا.
• أحضري بعد ذلك وعاء عميق، وأضيفي كلًا من الخميرة والسكر وكذلك كوب الماء الدافئ وقلبي المكونات جيداً حتى تصبح خليط متجانس واتركيها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تفور وتختمر.
• قومي بعد ذلك بإحضار وعاء عميق وأضيفي كلًا من الملح والدقيق وكذلك الزيت واخلطي المكونات بشكل جيد ثم قومي بإضافة الخميرة بعد ذلك واعجني المكونات جميعًا حتى تصبح عجينة متماسكة واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
• احضري العجينة بعد ذلك على رخامة المطبخ، ورشي الرخامة دقيق بسيط، ثم افرديها بالحجم الذي ترغبين فيه.
• احضري صينية وادهنيها بالزيت، ثم ضعي فيها العجينة برفق وافرديها فيها بشكل جيد، ضعي على وجها مكونات الحشو الذي تفضلينه، ثم ادخليها الفرن لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
• اخرجيها بعد ذلك من الفرن بعد أن تنضج بشكل جيد، ثم اتركيها  جانبًا حتى تبرد لمدة 5 دقائق، ثم قدميها بعد ذلك وبألف هنا.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض. 
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح الناعم.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• طماطماية صغيرة مقطعة قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت. 
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• قومي بخلط كل المكونات الجافة بشكل جيد، ثم أضيفي الزيت وكذلك الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني المكونات جيداً حتى تصبح عجينة لينة و متماسكة، غطيها بعد ذلك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلا ربع حتى تختمر بشكل جيد.
• ومن ناحية أخرى، أحضري وعاء وارفعيه على النار ثم ضعي الزيت وأضيفي الثوم المفروم مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
• أضيفي بعد ذلك صلصة الطماطم وكذلك الطماطماية المقطعة، وباقي التوابل مع التقليب واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة حتى تثقل قليلاً.
• افرديها بعد ذلك بالسمك المطلوب وادهنيها بالصلصة، ثم ضعي فوقها الحشوة المفضلة لك ثم ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج تماماً وتصبح جاهزة للتقديم.

عجينة البيتزا السريعة

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• كوب كبير من الماء الدافئ.

• في البداية قومي بتسخين الفرن الفرن، ثم اخلطي الدقيق مع الملح والسكر وكذلك الزعتر والخميرة في وعاء عميق.
• قومي بعد ذلك بإضافة الزيت وكذلك الماء الدافئ بالتدريج مع العجن بشكل جيد حتى تتماسك المكونات وتصبح عجينة لينة.
• اتركيها بعد ذلك عشر دقائق حتى ترتاح قليلاً، ثم افرديها في صينية مستديرة، قومي بإضافة صلصة الطماطم عليها وكذلك وباقي مكونات الحشو على حسب رغبتك.
• ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ثلث ساعة، ثم اخرجيها وقطعيها وقدميها ساخنة.

عجينة البيتزا باللبن

•  كوب كبير من الزبادي.
•  بيضتان كبيرتان في الحجم.
•  كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
•  كوبان كبيران من الماء الدافئ. 
• 6 أكواب من الدقيق الأبيض الناعم المنخول بشكل جيد. 
• ست ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم. 
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الجافة.

• قومي بخلط المكونات الجافة من دقيق وملح وخميرة فورية وكذلك السكر مع بعض بشكل جيد جداً حتى تتجانس المكونات، ثم اخلطي المكونات السائلة كاللبن والماء والزيت أيضاً مع بعض جيداً، ثم بعد ذلك أضيفي الخليط السائل على خليط الدقيق واعجني بعد ذلك كل المكونات مع بعض بشكل جيد حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة، ثم اتركيها جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ترتاح و تختمر ثم ضعيها بعد ذلك في صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق، وضعي عليها حشو البيتزا على حسب رغبتك، ثم قومي بإدخالها في الفرن على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج وقدميها بعد ذلك بالهنا والشفا.