طريقة عمل المشروم مع الفراخ ولا ألذ

طريقة عمل المشروم المسلوق

• 1 كجم من المشروم. 
• 2 ثمرة من الطماطم المقطعة شرائح. 
• 4 حبات من الثوم المهروس هرسًا جيدًا. 
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. 
• ثمرة من الفلفل الأخضر المقطعة شرائح. 
• ثمرة من البصل ذات الحجم المتوسط. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• ملعقة صغيرة من التوابل المختلفة. 

• نضع حلة مليئة بالماء على النار ونتركها إلى أن تغلي. 
• ثم نضيف إليها قطع المشروم وننتظر حتى يستوي قليلًا. 
• بعدها نضع المشروم في المصفاه ونصفيه من الماء. 
• على نار معتدلة نضع المقلاة ونضع بها زيت الزيتون والبصل المفروم والثوم ونحركهما. 
• بعدها نضع الملح ونقلب المزيج تقليبًا جيدًا. 
• ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر والمشروم ونقلب جميع المكونات معًا إلى أن يذبل المشروم ويمتص نكهة المزيج. 
• ثم نضع الفلفل الأسود والكمون وشرائح الطماطم وندع الخليط على النار حتى تكتمل عملية التسوية. 
• في النهاية نقوم بوضع المشروم في أوعية التقديم ويقدم ساخنًا بجانب قطع البانيه. 

طريقة عمل المشروم مع الفراخ

• 5 شرائح من صدور الفراخ. 
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا. 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 

• شرائح صغيرة من الفطر. 
• 4 كؤوس من اللبن. 
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. 
• 4 ملاعق كبيرة من الماء. 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
• 2 كأس من زيت الذرة. 

• نقدح الزيت ثم نضع الثوم ونقلب لمدة دقيقتين. 
• ثم نضع صدور الفراخ مع البابريكا والملح والاستمرار في التقليب. 
• ثم ندع صدور الفراخ حتى يكتمل تسويتها. 
• ثم نضع الزيت على نار معتدلة الشعلة ونضع قطع الفطر مع الملح والماء ونحرك المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا. 
• بعد ذلك ننتظر لمدة ربع ساعة حتى يتماسك الفطر ونضع الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة. 
• ثم نضيف الحليب ونقلبه مع المكونات. 
• نهدئ النار وندع المزيج لمدة 15 دقيقة ثم نطفئ النار. 
• نضع قطع المشروم مع صدور الفراخ في أوعية للتقديم ونسكب فوقها الصلصة؛ للحصول على مذاق أفضل ونكهة مميزة

طريقة عمل المشروم بالبيض

• أربع بيضات. 
• حبة من الثوم المهروس. 
• ثمرة من البصل مقطع قطعًا متساوية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• كوب من شرائح المشروم. 

• نقدح الزيت أولًا في الطاسة ثم نضيف إليه البصل والثوم. 
• نقلب البصل والثوم معًا حتى يذبل كليهما ثم نضيف إليهم شرائح المشروم. 
• ننتظر حتى يأخذ المشروم القوام الطري ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود. 
• بعدها نضع البيض على المشروم وننتظر حتى ينضج. 

طريقة عمل المشروم بالمكرونة

• نصف كجم من المشروم المقطع. 
• ربع كجم من المكرونة الأسباجتي. 
• 5 حبات من الثوم المفروم. 
• نصف كوب من مبشور البارميزان. 
• نصق كوب من البقدونس المطحون. 
• 3 ملاعق كبيرة من مرق الخضار. 
• ملح. 
• فلفل أسود. 

• نغلي الماء داخل وعاء واسع ثم نضع فيه المكرونة مع الملح. 
• ثم نشعل النار على درجة حرارة معتدلة ونضع المشروم مع الثوم ومرق الخضار وندعهم حتى يلين المشروم وتختفي السوائل. 
• ثم نضع المكرونة في المصفاة للتخلص من الماء ونضعها فوق المشروم مع تحريك المكونات جيدًا. 
• ثم نوزع المشروم مع المكرونة في أطباق التقديم ونزينه بالبقدونس وجبن البارميزان.

طريقة عمل المشروم بالخضار

• مشروم سليم
• بصل أحمر
• بصل أخضر
• زيت زيتون
• فلفل ألوان
• ثوم مهروس
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• ليمون 
• زعتر
• كزبرة خضراء أو بقدونس

• نقلي البصل مع الزيت داخل المقلاة مع التقليب وننتظر حتى يذبل 
• بعدها نضع فلفل الألوان مع الملح والفلفل الأسود. 
• نقلب تقليبتين ونضيف قطع المشروم والثوم والزعتر والليمون.
• ندع المشروم على النار حتى ينضج ثم نضعه في الأطباق ونزينه بالكزبرة أو بالبقدونس. 

طريقة عمل المشروم شوربة

• كأس من المشروم المقطع. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 
• نصف كأس من الدقيق. 
• نصف لتر من اللبن. 
• مكعب من مرق الدجاج. 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. 
• بصلة مقطعة شرائح. 
• ملعقة صغيرة من البهارات. 

• نشوح البصل ثم نضع معه المشروم والدقيق والبهارات ومرق الدجاج. 
• ثم نضع اللبن ونحرك المزيج حتى يختفي اللبن في الخليط. 
• ندع المزيج على النار حتى نحصل على شوربة ذات قوامٍ كثيف. 
• ثم نضيف الملح والفلفل ويوضع في الأطباق ويقدم. 

طريقة عمل المشروم بالصوص الأبيض

• كوبان من اللبن الساخن. 
• نصف كوب من الزبدة. 
• كوب إلا ربع من شرائح المشروم. 
• رشة جوزة الطيب. 
• ملعقتان صغيرتان من عصير ليمون. 
• ربع كوب من الدقيق. 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. 

• نذيب نصف كمية الزبدة في الطاسة على حرارة معتدلة ثم نضع بها الدقيق ونحركه لمدة 3 دقائق. 
• ثم نضع اللبن شيئًا فشيئًا مع متابعة التقليب السريع؛ وذلك حتى يختفي الدقيق في اللبن تمامًا. 
• ثم نضع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ومتابعة تحريك المكونات جيدًا إلى أن يتكون لدينا قوامًا ثقيلًا من الصوص. 
• نضع المتبقي من الزبدة في إناء مع المشروم والملح على حرارة معتدلة إلى أن ينتج المشروم بعض السوائل. 
• ثم نضع عصير الليمون ونتابع عملية تحريك المكونات حتى نتخلص من السوائل الخارجة من المشروم. 
• بعد ذلك نضع المشروم والزبدة على البشاميل وتخلط المكونات معًا. 
• ثم يصب مزيج المشروم في الأطباق ويقدم.  

طريقة عمل المشروم للرجيم 

• 1/2 كجم من المشروم. 
• ثمرة من الفلفل الأحمر. 
• ثمرة من الفلفل الأخضر. 
• ثمرة من الفلفل الأصفر. 
• ربع كوب من زيت الزيتون. 
• حبة من الثوم المفروم. 
• شرائح أربع ثمرات من البصل. 
• رشة ملح. 
• رشة فلفل أسود. 
• رشة كركم. 

• نسخن الزيت ثم نضع البصل والثوم ونقلب حتى يتغير لونهما قليلًا. 
• ثم نضع قطع المشروم وننتظر حتى يتبدل لونه ونضيف شرائح ثمرات الفلفل ونتابع التقليب. 
• بعد أن يبدأ الفلفل في اللين نضيف باقي المكونات ونقلب جيدًا. 
• ثم نضع قطع المشروم بعد نضجه في الأطباق ونتناوله بجانب الدجاج المشوي.