طريقة عمل المكرونة المبكبكه باللحمة والفراخ والسجق

طريقة عمل المكرونة المبكبكه

• نصف كيلو من المكرونة الصغيرة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة 
• قرنان كبيران من الفلفل الرومي كبير مقطعين إلى مكعبات صغيرة.
• قرن من الفلفل الحامى مقطع إلى شرائح حسب رغبتك.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كوبان كبيران من عصير الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• رشة من الجنزبيل البودر.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• كوب كبير من الشوربة أو الماء المغلي.

• في البداية أحضري وعاء عميق، ثم أضيفي السمنة واتركيها حتى تذوب تماماً، ثم أضيفي البصل  وكذلك الملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى مكعب مرقة دجاج.
• يتم تقليب المكونات جيداً حتى يذبل البصل، يتم بعد ذلك إضافة الفلفل الأخضر والثوم مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين، ثم قومي بإضافة الصلصة وقلبي المكونات جيدًا.
•  أضيفي بعد ذلك عصير الطماطم وقلبي المكونات جيداً، ثم اتركي  الخليط حتى يتسبك جيداً. 
• قومي بعد ذلك بإضافة المكرونة. 
• أضيفي بعد ذلك البهارات والشوربة أو الماء المغلى مع التقليب جيدًا، يتم تركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
• قومي برفعها من على النار، وغطيها جيداً واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج تمامًا في درجة حرارة الوعاء نفسه.
• يمكنك إضافة كمية من الشوربة إذا قلت مع التقليب جيدًا، اسكبيها بعد ذلك في طبق التقديم وهي ساخنة وبالف هنا.

طريقة عمل المبكبكه بالفراخ

• كيس من المكرونة الصغيرة.
•  أربع  طماطمات كبار. 
• كوب كبير من عصير الطماطم. اثنين من صدور الفراخ المخلية ومقطعة قطع متوسطة.
• ثلاث بصلات مفرومة.
• قرن من الفلفل الألوان الأحمر مقطع قطع صغيرة.
• قرن فلفل رومي أخضر مقطع قطع صغيرة.
• بطاطساية مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  نصف ملعقة من الملح.
•  نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
• عدد واحد فص حبهان.
•  ماء مغلي أو شوربة. 
• ملعقة كبيرة ممتلئة من السمن.
• ملعقة من البقدونس الأخضر المفروم.

• أحضري حلة تيفال وضعيها على النار، ثم أضيفي فيها ملعقة السمن واتركيها حتى تذوب تماماً،  أضيفي بعد ذلك البصل والثوم وكذلك البهارات مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل، وتختلط المكونات جيدًا.
• أضيفي بعد ذلك الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه، ثم أضيفي صلصة الطماطم والقليل من الماء المغلي وقلبي المكونات، ثم اتركي الدجاج حتى تنضج.
• يتم بعد ذلك إضافة كيس المكرونة وكذلك الطماطم المقطعة وباقي الملح والفلفل الأسود ومكعبات البطاطس، بالإضافة إلى القليل من الماء عند الحاجة.
• هدئي النار واتركي المكرونة بالفراخ حتى تنضج بشكل جيد، ثم اسكبيها وهي ساخنة في طبق التقديم وزيني وجهها بالبقدونس الأخضر المفروم. 

طريقة عمل المكرونة المبكبكة باللحمة

• نصف كيلو من اللحم الضاني.
• كيس من المكرونة الصغيرة.
• بصلاية كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتي.
• نصف ملعقة من الكركم.
• نصف ملعقة من هريسة الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• كوبان كبيران من عصير الطماطم.
• قرن فلفل حار.
• طماطماية كبيرة مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

• أحضري حلة وضعيها على النار ثم أضيفي السمنة واتركيها حتى تسخن تماماً، انزلي بعد ذلك بالبصل المفروم مع التقليب جيدًا حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبي فاتح.
• أضيفي بعد ذلك الفلفل الأسود والملح وكذلك الكركم مع التقليب، ثم قومي بوضع قطع اللحم المتوسطة وشوحيها مع البصل والثوم لمدة دقيقتين.
• انزلي بعد ذلك بملعقة الصلصة مع التقليب جيدًا، ثم أضيفي عصير الطماطم، وزودي كوب ماء مغلي أو كوب من الشوربة.
• قلبي المكونات، واتركيها حتى تتسبك وتنضج اللحمة تماماً، مع مراعاة زيادة ماء مغلي في حالة نقص كمية الصلصة.
• يتم بعد ذلك إضافة المكرونة مع التقليب جيدًا وكذلك قطع الطماطم، اجعلي الصلصة فوق المكرونة بحوالي طول خمسة سم.
• اتركي المكرونة عشرة دقائق حتى تنضج جيدًا، ثم ارفعيها من على النار.
• اسكبي بعد ذلك المكرونة باللحمة في طبق كبير وعميق، ورشي عليها كمية بسيطة من البقدونس لتزيينها وبالهنا والشفا.

• نصف كيلو من السجق البلدى.
• كيس مكرونة مرمرية صغيرة.
• بصلتين كبار مفرومين ناعم 
• ملعقة من الثوم المفروم.
• لتر من الماء الساخن.
• قرن فلفل حار.
• ملح حسب المذاق.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• أربع طماطمات مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• في البداية ضعي وعاء عميق على النار وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت وانتظري قليلاً  حتى يسخن،  ثم أضيفي نصف كيلو من السجق البلدى المقطع  قطع متوسطة وشوحيه بشكل جيد في الزيت لمدة خمس دقائق.
• أضيفي بعد ذلك البصل المفروم مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ملعقة من الثوم المفروم مع التقليب لمدة خمس دقائق.
• قومي بإضافة أربع ملاعق من الصلصة، بالإضافة إلى أربعة طماطمات مبشورة و كذلك ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة مع التقليب جيدًا، ثم اضيفي قرن الفلفل الحار وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق.
•  أضيفي بعد ذلك كلًا من ملعقة صغيرة من الكركم وكذلك ملعقة صغيرة من البهارات وربع ملعقة صغيرة من الشطة، بالإضافة إلى  ملعقة صغيرة فلفل أسود مع تقليب المكونات جيداً.
• قومي بإضافة الملح حسب المذاق وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي   لتر الماء الساخن وقلبي  المكونات مع بعض، ثم اتركيها حتى تغلي غلوتين، وقومي بعد ذلك بإضافة المكرونة مع التقليب، واتركيها على النار حتى تتشرب الماء، ثم هدى النار واتركي المكرونة تنضج بشكل جيد مع التقليب من وقت لآخر.
• احرصي على إبقاء كمية قليلة من الصوص، ثم ارفعي المكرونة من على النار، واسكبيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس الأخضر المفروم.