طريقة عمل الجمبري البترفلاي

 يُقدم لكم الشيف علاء طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الجمبري البترفلاي في المنزل، فما عليكِ إلا اتباع الخطوات التالية:-

المكونات

• نصف كيلو جمبري وسط.
• ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقتين صغيرتين كمون.
• ملعقتين كبيرتين فلفل أسمر. 
• عدد واحد قرن فلفل حار مفروم.
•  قرن فلفل رومي أحمر مفروم.
• قرن  فلفل رومي أخضر مفروم.
• واحد لتر من زيت للقلي.
• خبز بلدي.
• جرجير.

طريقة التحضير

• في البداية يتم إحضار الجمبري وتنظيفه جيًدا من خلال تقشيره و إزالة الأحشاء الداخلية له عن طريق فتح الظهر، بالإضافة إلى التخلص من الكيس الرملي الموجود به.
• عليك الحفاظ على الذيل وعدم التخلص منه، ثم غسله جيدًا، يتم بعد ذلك نقعه لمدة  ثُلث ساعة في ماء يحتوي على خل وليمون وكذلك دقيق، ثم بعد ذلك عليك تصفيته والتخلص من المياه نهائيًا.
• يتم بعد ذلك إحضار وعاء، ثم إضافة عصير الليمون والكمون والملح والفلفل الحار وكذلك الفلفل الأخضر والأحمر، ثم يتم تقليب الخلطة جيدًا، وبعدها يتم وضع الجمبري في التتييلة وتركه لمدة ربع ساعة على الأكثر.
• يتم وضع كمية مناسبة من الدقيق في وعاء، ثم إضافة بهارات السمك إليه وتقليب المكونات معًا.
• ثم نضع الجمبري في الدقيق ويتم تقليبه حتى يُغطى من كل الجهات.
• يتم بعد ذلك وضع مقلاة على النار وإضافة الزيت إليها، يتم تسخينه جيدًا ثم إخراج الجمبري من الدقيق ونفضه جيدًا ثم وضعه في الزيت حتى يتم تحميره حتى يُصبح ذهبي اللون.
• يتم تقديمه مع الخبز البلدي بالإضافة إلى الجرجير والطحينة.

طريقة عمل الجمبري البترفلاي الشيف حسن

المكونات

• نصف كيلو من الجمبري كبير الحجم.
• ملعقتين كبيرتين من المستردة.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتين كبيرتين من بشر وعصير الليمون.
• ملعقة خل.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من كريمة الطهي.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• في البداية، قومي بتنظيف الجمبري جيدًا مع فتحه من الداخل، ثم غسله جيداً.
• يتم إحضار صينية، ثم  يُرص الجمبري فيها.
• احضري إناء عميق وقومي بخلط كلًا من المستردة والثوم المفروم والكمون، بالإضافة إلى بشر وعصير الليمون مع التقليب جيداً.
• يتم إضافة كلًا من الخل والزيت والملح مع التقليب المستمر حتى تُصبح المكونات متجانسة.
• يتم بعد ذلك وضع الجمبري على الخليط و وتقليبه جيدًا حتى يتشرب التتبيلة.
• من ناحية أخرى، يتم وضع مقلاة آخر على النار، ثم إضافة الزبدة، وبعدما تذوب يتم إضافة الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه.
• يتم بعد ذلك إضافة ملعقة كبيرة من المستردة مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة  من بشر وعصير ليمون.
• يتم تقليب المكونات معًا، ثم بعد ذلك يتم إضافة كلًا من عصير البرتقال و كريمة الطهي والملح والفلفل إليها وتقليبهم جيدًا، ثم يُترك الخليط على النار لمدة دقيقتين حتى يغلي.
• يتم بعد ذلك رفعه من على النار وإضافته على الجمبري، وتوزيعه عليه بالتساوي.
• يتم بعد ذلك تشغيل الفرن على درجة حرارة 200، ثم إدخال صينية الجمبري  لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• يتم تقديمه بعد ذلك ساخنًا مع الأرز الأبيض والخبز.

طريقة عمل الجمبري البترفلاي بالزبدة والثوم

المكونات

• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• كيلو إلا ربع من الجمبري المقشر والمنظف جيدًا.
• ملعقة صغيرة من الملح، يمكنك زيادة الكمية حسب الرغبة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
•  نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

• أولاً قومي بإحضار طاسة كبيرة وضعيها على النار حتى تسخن، يتم بعد ذلك إضافة ملعقة واحدة من الزبدة وتقليبها حتى تمام الذوبان.
• يتم إضافة الثوم المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ويُصبح ذهبي فاتح.
• يتم بعد ذلك وضع الجمبري في الطاسة وتشويحه برفق مع الزبدة والثوم، حتى يأخذ من طعمهما.
• يتم بعدها إضافة كلًا من الملح والفلفل الأسود  مع التقليب المستمر برفق، ويتم ذلك لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
• يتم بعد ذلك إضافة ملعقة الزبدة المتبقية، ثم إضافة نصف كوب الماء وتقليب المكونات جيدًا، يُترك الجمبري على النار حتى ينضُج تمامًا.
• قومي بعد ذلك برفع الطاسة من على النار، ثم أضيفي ملعقة من عصير الليمون إلى المكونات مع التقليب جيدًا حتى تأخذ الطعم،  ويمكنك إضافة كمية أكبر إذا كنتِ تفضلين ذلك. 
•  هكذا أصبح الجمبري جاهزًا حتى يتم تقديمه، ويتم ذلك من خلال فرش جزء من الكزبرة الخضراء في طبق مسطح، ثم وضع الجمبري فوقها، ورش جزء آخر من الكزبرة فوقه.
• يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض أو المكرونة الوايت صوص بالإضافة إلى الأرز الصيادية.

قد يهمك :-طرق خسارة الوزن بدون رجيم وبصورة طبيعية

طريقة عمل الجمبري البترفلاي الشيف علاء

طريقة عمل الجمبري البترفلاي فاطمة ابو حاتي

المكونات

• كيلو من الجمبري المغسول جيداً.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• أربع قرون من الفلفل الرومي وكذلك قرن فلفل حامي مقطع إلى شرائح.
• عدد إثنين حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الكرفس المقطع شرائح.
• بصلتين مقطعين شرائح.
• عدد أربعة ليمونات.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يتم إحضار طاجن، ووضع كلًا من البصل الشرائح والثوم المفروم والزبدة، بالإضافة إلى الملح والكمون والكزبرة الناشفة.
• يتم تقليب المكونات معًا، ثم إضافة كلًا من الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والكرفس وتقليبهم جيدًا.
•  يتم بعد ذلك عصر الليمون على المكونات وتقليبها.
• يتم بعد ذلك إضافة الجمبري وتقليبه مع المكونات بشكل جيد، ووضع الطاجن بعدها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ثُلث ساعة حتى تمام النضج.
• يتم تقديمه بعد ذلك مع الأرز الأبيض.