طريقة عمل الملوخية الناشفة بأبسط المكونات

إذا كنتِ واحدة من الذين يحبون الملوخية الناشفة، إليك أسهل طريقة لتحضيرها في المنزل بأبسط المكونات كما يلي:-

المكونات

• كوب كبير من الملوخية الناشفة.
• اثنين كوب ونصف من شوربة الدجاج أو شوربة اللحم على حسب رغبتك. 
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. 
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• في البداية احضري وعاء و ضعي الشوربة فيه، ثم ارفعيه على النار حتى يغلي.
• أضيفي إليه الملح والبهارات، وقلبيه جيدًا.
• قومي بوضع الملوخية الناشفة بعد ذلك إلى الشوربة بسرعة مع التقليب المستمر، ثم اطفئي النار وارفعي الوعاء واتركيه جانباً لحين الإنتهاء من صنع الطشة.
• تجنبي تغطية الملوخية حتى لا تسقط في قاع الوعاء ويصبح قوامها مائي.
• قومي بعد ذلك بوضع مقلاة على النار واتركيها تسخن، أضيفي إليها الزبدة والزيت مع التقليب جيدًا حتى تذوب تمامًا.
• أضيفي ملعقة الثوم المفروم مع التقليب المستمر، ثم أضيفي كلًا من ملعقة الكزبرة الناشفة وملعقة الكمون.
• شوحي الثوم مع التوابل جيدًا حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.  
• خذي الثوم بسرعة واسكبيه على الملوخية مع التقليب بسرعة.
• الآن أصبحت الملوخية الناشفة جاهزة للتقديم، يمكنك تقديمها مع أرز أبيض أو أرز بالشعيرية.

طريقة عمل الملوخية الناشفة بالطماطم

المكونات

•  كوب من الملوخية الناشفة ويمكن مضاعفة الكمية على حسب الرغبة.
•  مكعب مرقة الدجاج.
•  اثنين كوب من عصير الطماطم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
•  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب رغبتك.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.

طريقة التحضير

• احضري حلة وضعي كلًا من البصل المفروم وملعقة الثوم الصغيرة بالإضافة إلى باقي البهارات من ملح وفلفل أسود وشطة وكزبرة ناشفة وكمون.
• ادعكي المكونات مع بعض جيدًا.
• اضيفي بعد ذلك عصير الطماطم، ثم الزيت ومكعب مرقة الدجاج وقلبي المكونات مع بعض.
• ضعي الحلة على النار، واتركيها تغلي جيدًا حتى تتسبك، ثم انزلي عليها بالملوخية مع التقليب بسرعة، اجعلي قوامها خفيف أو ثقيل على حسب رغبتك.
• من ناحية أخرى احضري مقلاة وضعيها على النار حتى تسخن، ثم ضعي فيها الزيت واتركيه  يسخن جيدًا، يتم بعدها إضافة ملعقة الثوم المفروم وباقي الكزبرة الناشفة، ويتم تقليب المكونات جيداً حتى يصبح لون الثوم ذهبي فاتح.
• يتم بعدها وضع الثوم على الملوخية بسرعة مع التقليب المستمر.
•  يتم وضع حلة الملوخية على النار حتى تغلي غلوة واحدة، ثم  رفعها من على النار.
• يتم تقديمها ساخنة مع خبز بلدي ومخلل وأرز بالشعيرية.

طريقة عمل الملوخية المصرية

المكونات

• نصف كيلو ملوخية خضراء، مقطفة ومغسولة جيداً.
• دجاجة تم غسلها وتقطيعها إلى أربع قطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
•  طماطماية مقطعة أربع قطع.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من  الكزبرة الناشفة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بإحضار وعاء به كمية مناسبة من الماء، وضعيه على النار حتى يغلي.
• أضيفي كلًا من البصل والطماطم والملح والفلفل الأسود إلى الماء، واتركيه حتى يغلي جيداً، ضعي بعد ذلك الدجاج المقطع.
• اتركي الدجاج في الماء حتى ينضج تماماً حوالي ساعة إلا ثلث وتصبح الشوربة جاهزة.
• يتم إزالة الدجاج من الشوربة وتحميرها، ووضعها في طبق التقديم.
• من ناحية أخرى يتم تصفية الشوربة، وأخذْ حوالي كوبين كبار منها ووضعها في وعاء، ثم يتم وضعه على النار حتى يغلي.
• يتم بعد ذلك إضافة الملوخية مع التقليب المستمر.
• يتم بعد ذلك إحضار مقلاة ووضع الزيت فيها حتى يسخن، ثم إضافة الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وتُقلب المكونات جيداً حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
• ننزل بالثوم بسرعة على الملوخية مع التقليب المستمر.
• الآن أصبحت الملوخية المصرية جاهزة. 

طريقة عمل الملوخية الناشفة مثل الخضراء فاطمة ابو حاتي

المكونات

•  كوب من الملوخية الناشفة.
• ثلاثة أكواب من الشوربة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• حزمة من  الكزبرة الخضراء.
• 5 ورقات من السلق الأخضر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• طماطماية صغيرة مبشورة.
• مكعب مرقة دجاج.

طريقة التحضير

• في البداية احضري وعاء وضعيه على النار، واضيفي ملعقة سمنة مع التقليب حتى تذوب تمامًا، ثم ضعي الطماطم المبشورة وربع الكمية من الثوم المفروم وملعقة السكر ونقلبهم جيداً.
• يتم بعد ذلك إضافة الشوربة وتركها حتى تغلي.
• يتم فرم الكزبرة الخضراء مع أوراق السلق جيدًا، ثم إضافتها على الملوخية الناشفة وتقليبهم جيداً حتى يصبح شكلها مثل الملوخية الخضراء تماماً.
• يتم إضافة الملوخية إلى الشوربة وتقليبها جيداً حتى تأخذ غلوة واحدة، ثم يتم رفع الوعاء من على النار.
• من ناحية أخرى يتم وضع مقلاة على النار، وإضافة ملعقة السمنة وتقليبها حتى تذوب، يتم بعد ذلك إضافة كمية الثوم المتبقية والكزبرة الناشفة، ونقوم بتشويح الثوم حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• يتم بعد ذلك إضافته إلى الملوخية، ثم تقديمها ساخنة بجانب الفراخ والأرز بالشعيرية والخبز البلدي.

طريقة عمل الملوخية من غير شوربة

المكونات

• كوب من الماء. 
• نصف كوب من الملوخية الناشفة.
•  ملعقة صغيرة  من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود حسب رغبتك.
•  ربع كيلو من اللحم المفروم الناضج.
•  نصف ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
•  ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

• يتم نقع الملوخية في كمية من الماء، ثم تصفيتها ثم معادة نقعها مرة أخرى وهكذا عدة مرات حتى تصبح لينة.
• يتم بعد ذلك أخذ نصف الكمية منها وتشويحها مع ملعقة سمنة على النار، يتم إضافة كلًا من الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والتقليب جيدًا ثم إضافة باقي الكمية من الملوخية.
• يتم بعدها إضافة اللحم المفروم وتقليبه جيداً، ثم يتم إضافة كوب من الماء وترك الخليط يتشربه حتى ينضج.
• يتم تقديمها ساخنة مع أرز أبيض.